Шошқа еті мен алма классикалық француз комбинациясы болып табылады, бұл араластыруға ие көптеген тағамдар Францияның Нормандия аймағынан келеді, онда алма пісіруге қатты әсер етеді.
Бұл дәмді, сәл тәтті және өте толтырылған, бұл шошқа майы, карамелизденген пияз және алмадан өте ерекше, бұл диеталық-мейірімді және дәмді. Бұл жеңіл тағам май мен ауыр креммен жандандырылмайды, бірақ салауатты тұздықтар мен талшықтарға бай пияз мен алманың либералды дозалары.
Бұл тағамның қаншалықты дәмді екендігіне толық әсер ету үшін мүмкіндігінше ашық шошқа етін қолданыңыз. Ет қарқынды дамығаннан гөрі әлдеқайда дәмі бар және өте аз шөгуімен пісіргенде тым көп болады және шошқалар да бақытты болады.
Сізге не қажет
- 1 фунт
- шошқа еті , майлы тозған (ашық жерлерде мүмкін болса)
- 2 ас қасық алма сірке сірке суы
- 3/4 шай қасық шалфейді сүртеді (орнына кептірілген тимьян немесе розмарин)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 1 ас қасық сары май
- 1 ас қасық жеңіл зәйтүн майы
- Орташа жолақтарға кесілген 1 ірі пияз
- 2 алма, қабығы аршылған, сынған, сыналармен кесілген
- Топырақ түйіршіктерінің шөгіндісі
Қалай жасауға болады
Шошқа етін кесіп өтіп, 4 медальонға бөліңіз. Шошқаның медалдарын кіші шыны ыдысқа қойып, алма сидрінің сірке суын құйыңыз.
Шошқа етін сірке сусынына 10 минут қайнатып, ет тағамның ұзақтығын жартысына дейін айналдыруға рұқсат етіңіз.
Шошқа етін екі жағынан кептіріңіз, ас үсті қағазымен және барлық беттерін шалфей, тұз және қара бұрышпен себіңіз. Сары май мен майды жоғары жылуды орнатқан үлкен табада араластырыңыз.
Медальондарды табаға салыңыз да, оларды 4 минут бойы ешқашан қозғалмай дайындауға рұқсат етіңіз. Оларды мұқият аударып, оларды 4 минуттан артық уақытқа жылжытпай дайындауға рұқсат етіңіз.
Шошқаның медальондарын ақшылдау үшін тексеріп, ортасына тым қызарған болса, оларды 1-2 минуттай дайындаңыз. Пісірілген шошқа медаллондарын плитаға алып тастаңыз және оларды жылы ұстау үшін оларды фольгамен оңай жабыңыз.
Төсекке пияз қосып, жылуды ортаға дейін азайтыңыз. Пиязды жиі араластырып, 5 минут бойы қызарғанша пісіріңіз.
Алма мен қалампазды пирожкаға қосып, алма нәзік болғанша, бірақ құлап кетпес бұрын, қосымша 5 минут бойы араластырыңыз.
Пиязды және алма пісіру табақтарына орналастырыңыз, шошқа етін кесіп алыңыз, қажет болса немесе тұтас қызмет етіңіз. Шошқаның карамелденген пияз мен алма үстіне қойып, дереу қызмет көрсетіңіз.
Бұл шошқа еті медальоны, карамелизденген пияз және алма рецепті сақталмайды және оңтайлы дәм үшін бірден қызмет ету керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 326 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 102 мг |
| Натрий | 73 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 33 г |