Брокколи - қырыққабат отбасына жататын жасыл өсімдіктердің түрі және б.з. 6 ғасырда ежелгі Рим дәуірінен бастап Италия мен Жерорта теңізінен шыққан. Бұл өсімдіктің өзінде «филиал» немесе «қол» деген атауды анықтауға көмектескен шағын ағаштар секілді крест тәрізді сабақтар бар.
Брокколи көптеген А витаминінің элементтері салдарынан көп мөлшерде С дәрумені, кальций және антиоксидант қасиеттерін қоса алғанда, көптеген тағамдық денсаулыққа ие.
Брокколи холестеринді, аллергияны және қабынуды азайтады, сондай-ақ денені тазартуға, сау теріні сақтауға және көздің денсаулығын қорғауға көмектеседі. Калифорния Құрама Штаттардағы брокколиттердің көбін қамтамасыз етеді, және USDA біз әлемдегі үшінші ірі өндіруші болып табылады, жылына орта есеппен төрт фунттан артық жейтіндіктерін айтады.
Брокколиді қалай жеуге және сақтауға болады
Брокколи шикі немесе пісірілген болады және жиі суперфуд деп саналады. Шикізатты жеп болғанда, брокколи денені нашарлатуға көмектесетін сульффоранның көп мөлшерін қамтамасыз етеді. Брокколи шикізатын тамақтандыру денсаулыққа пайдасы көп болса да, оны дайындағандар оны пісіргенге дейін, бірақ қытырлақ болады.
Флорес пен сабақтардың екеуі де жеуге жарайды. Дегенмен, адамдардың көбісі текстураның немесе хош иістің артықшылықтарына байланысты гүлдерді тамақтандырады. Сортты төмен бағытта ұстағанымен, ол шырынды және шырынды құрылымды, жұмсақ дәмді және брокколи суланындай қызықты рецепттер жасау мүмкіндігін береді.
Брокколиді дымқыл қағаз сүлгілері мен оны салқындату арқылы орау арқылы сақтауға болады. Брокколиге ауа айналымы қажет болғандықтан, тығыздалған пластик пакеттер ұсынылмайды. Оның орнына тесікшелерді пайдаланыңыз.
Ауыстыру
Көптеген тағамдардағы брокколи, брокшотырғыш немесе гүлді қырыққабат брокколиге ауыстыруға болады. Броколини кейде «бала брокколи» деп аталады және брокколи мен гай-лан арасында қытай брокколы болып табылады.
Тұрақты брокколидің үлкен бастары мен кең бұқалары болғанымен, броколині кішігірім гүлмен жұқа сабақтарға айналады.
Екінші жағынан, брокколлер - брокколи мен гүлді қырыққабаттың қоспасы. Бұл өңделген шикі және брокколи кезде гүлді түсті гүл сияқты жарқын жасыл түсті. Түсті қырыққабат брокколиге ұқсас, бірақ аз калориялары бар. Бұл талшықтың, омега-3 май қышқылдарының және әртүрлі В дәрумендерінің керемет көзі. Барлық осы алмастырулар брокколиге арналған тамаша ауыстыру идеялары болып табылады, сізде брокколи болмаса немесе араласқыңыз келсе.
Өлшеу
- 1/2 фунт брокколи = 1 қызмет көрсету
- 1 орта буын = 3-тен 4 порция
- 1 байлам = 1-1 / 2 - 2 фунт
- 1 фунт жаңа броккол = 2 бас
- 1 фунт жаңа брокколи = 9 унция қиындысы
- 1 фунт жаңа брокколи = 2 кесе кесілген
- 10 унция мұздатылған брокколи дана = 1-1 / 2 шыныаяқ кесілген
- 10 унция мұздатылған туралған броккол = = 2-1 / 2 шыныаяқ кесілген
Брокколи рецептілері
- Антиквариат брокколи
- Брокколи күріш асқабақ рецепті
- Лимон сарымсақ брокколи
- Брокколи, Пармезан ірімшігі және Хаммен паста
Кітаптар
- Жаңа қуырылған брокколи орманы: жасыл-жаңғақ гамбургерлер, кальзондар және түрлі тағамдар сияқты рецепттері бар вегетариандық кітабы.
- Амарантан Себукиниге арналған көкөністер: негізгі анықтама: 500 рецепт, 275 фотосурет. Бұл нұсқаулықта әрқайсысын дұрыс дайындауға қатысты ақпарат пен техникамен қамтылған 350 көкөніс бар.