Бұл классикалық Mornay соусы жұмыртқа, тауық немесе балықпен жұмыс істеу үшін жақсы тұздықтар немесе көкөністермен немесе кастрюльмен пайдалануға арналған пармезан мен швейцариялық ірімшіктерді біріктіреді.
Mornay соусы - негізінен Gruyere және / немесе Швейцария немесе пармезан қосылған ірімшік қосылған бамбук тұздығы. Тұзды кілегей немесе жұмыртқаның сарысы бар байытылған, бірақ бұл маңызды емес.
Сізге не қажет
- 3 ас қасық сары май
- 1 ас қасық майдалап туралған пияз
- 3 ас қасық тағамдық ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/8 шай қасық жер ақ бұрыш
- 1 кесе
- тауық сорпасы
- 1/2 шыныаяқ
- жеңіл кілегей немесе жартысы
- 1/2 шыныаяқ қуырылған пармезан ірімшігі
- 1/2 кесе швейцариялық ірімшік
Қалай жасауға болады
- Орташа төмен жылудан кастрюльдегі майды сіңіріңіз; шамамен 1 минут пияз пісіріңіз немесе суға дейін. Ұнды жақсылап қоспағанша араластырыңыз. 2 минут бойы пісіріп, араластырыңыз. Тұз және бұрышқа араластырыңыз.
- Тауық сорпасында және кремде бірте-бірте араластырыңыз. Тегіс және қалыңдатылғанға дейін үнемі араластырып, төмен температурада пісіруді жалғастырыңыз. Пісіруді жалғастырыңыз, жиі араластырыңыз, 5 минуттан артық. Пирстерде араластырыңыз және ерігенге дейін пісіруді және араластыруды жалғастырыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 181 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 38 мг |
| Натрий | 318 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |