Түркияға дұрыс дәм беру туралы кеңестер
Мүмкін сіз биылғы жылы құрғақ түйетауық жасауды жоспарлап отырсыз ба , бірақ сонымен қатар, көп дәмді қосу үшін қызылша немесе инъекция маринадтарын қолдануға қызығушылық тудырады. Бірақ бұл жұмыс? Немесе өте дәмді, керемет тұзды құспен аяқталады ма? Жауап: иә, маринадтарға арналған техниканың комбинациясын қолдануға болады, бірақ Түркияны дайындау кезінде кейбір маңызды ойларды есте сақтау қажет. Бірнеше әдіс қолдансаңыз, дәмді шатастырмас үшін, ұқсас ингредиенттерді де пайдалануыңыз керек.
Міне, әр техниканың бөлінуі және оларды қалай біріктіру керек.
Түркияның шырынын пайдалану
Тұз - бұл тұз бен судың қоспасы және осы ерітіндіде түрік құйып, дымқыл құсты қамтамасыз етеді. Сондай-ақ, шөптер мен дәмдеуіштерді тұзды ериге қосып, қуырылғаннан кейін нәзік дәм шығаруға болады. Егер сіз қарапайым тұзды тұзды су мен тұзды қолдансаңыз, басқа тұздық әдісін қолданғанда кейінірек есіңізде ұстау қажет жалғыз нәрсе - тұздықтың тұзы сіңіп кеткенін білдіреді. Егер тұзды ерітіндіге ароматты қоссаңыз, осы дәмді есте сақтаңыз Түркияның жалпы дәміне әсер етеді, сол сияқты ингредиенттермен сыққышты немесе инъекцияны таңдау.
Түркіменді дұрыс кесіп жатқанда оны тұзды етпейді, етге тұз қосады. Егер сіз тұзды қайнататын немесе инъекцияға арналған тұздықты қоссаңыз, сіз дәнді дақылмен тұзды тұзбен аяқтай аласыз. Осы себепті, егер сіз өзіңіздің құсыңызды құйып жатсаңыз, тұзды судан шыққаннан кейін мұқият шайыңыз.
Түркия рублі арқылы
Құс щеткалары дымқыл және құрғақ ингредиенттер (мысалы, май және шөптер) немесе құрғақ ұнтақ дәмдеуіштерінің қоспасы болуы мүмкін. Олар біріктіріліп, қуыруға дейін терінің үстіне және астына (көбіне дымқыл / құрғақ қоспаны пайдаланған кезде) сүртіледі. Дәмдері ет беруге және теріге әдемі алтын түс жасайды.
Егер оны тұзды ерітіндімен бірге қолданатын болсаңыз, сорғы рецептінен тұзды жоюыңыз керек. Руб рецептілерінің көпшілігінде тұз бар болғандықтан, сіз бұл ингредиенттерді кесіп тастағаныңыз маңызды.
Түркияны инъекция арқылы пайдалану
Инъекциялық маринадтық рецепттен бастай алмас бұрын, сіз ингредиенттерді қажет етесіз - негізінен инкубаторды толтырып, содан кейін құс етіне құйсаңыз, үлкен индикаторы бар шприц қажет. Рубиндер тек соншалықты тереңірек барады, бірақ инъекциялық маринадтар бүкіл дәмді тұндырып, Түркияның орталығына жетеді. Көптеген рецептлерде сары май бар, бірақ содан кейін сырадан балға дәмдеуіштерге дейін ауыса алады. Сол сияқты сұйықтың тұзды ерітіндісімен бірге пайдаланатын болсаңыз, инъекцияға арналған маринадтық рецепт бойынша тұзды жоюға және тұзды құрамында қосымша ингредиенттер бар болса, қосымша дәмдеуіштерді қолдануға тура келеді.