Бұл заманауи барбекю өнеркәсібін құтқару арқылы есептеледі. Олар ашық аспан астында микротолқынды деп сипатталған. Керемет температура, перспективалы пісіру және феноменальды ыдырайтын қуат, инфрақызыл гриль және қыздырғыштар келешекте күтпеген температура, аксессуардың орнына нормаға айналады. Көптеген газдық торлар инфрақызыл қыздырғыштарды немесе толық инфрақызыл түрлендірілген. Мәселе мынада, шын мәнінде ол тауықтың, балықтың немесе көкөністің емес, жақсы стейк жасайды ма?
инфрақызыл грильдер стандартты газдық грильден бірнеше есе көп қымбатқа түседі. Олардың көпшілігі күрделі компоненттерге ие және көп күтім мен күтімді талап етеді. Адамдар бұл күннің энергиясы екенін айтады, бірақ мейрамхананың жылу лампаларының технологиясы да сол. Адвокаттардың пікірінше, инфрақызыл сорғылар кептіруді азайтады, бірақ жоғары температуралар жануды тудыруы мүмкін. Мәселен, үлкен грильдеу мақсаты болса, мәселе болуы керек:
Инфрақызыл бұл шынымен тұр ма?
Пікірлер
2009 жылғы 2 сәуірде сағат 14: 22-де
(4) TEC Infrared пайдаланушы дейді:
Инфрақызылда өз орны бар: сиыр еті
Инфрақызыл гриль сияқты сиыр етінің ештеңесі жоқ. Ештеңе жоқ. Грильді өртеп, оны «11» -ге бағыттаңыз және 3 «қалың қабырғаның көзі 900 минут ішінде 6 минуттан кейін орындалады. (Әр 1,5 минут сайын аударыңыз.)
Жыртқыштар кішігірім, өйткені майды сөніп, өзі түсіп кетіп жатқанда күйдіреді. (Сиырдың артық майын кесіп алыңыз, дегенмен.)
Инфрақызыл туралы ең жақсы нәрсе - бұл USDA Choice дәмін USDA prime секілді етеді.
Бұл ең керемет стакан сияқты USDA басты дәмін құрайды.
Балық? Тауық? Көкөністер? Мазаламаңыз. Оларға қалыпты грильді пайдаланыңыз. Тұнбаны кетіруден басқа. Инфрақызыл асқындырған тоннаға арналған.
Барбекю? Инфрақызыл емес. BBQ қажет «төмен және баяу» инфрақызыл ешқашан «төмен және баяу».
Инфрақызыл режимімді ең жоғары параметрге қойдым - тұтқаны алып тастады.
«Күннің бетінен» басқа ешқандай температура қажет емес.
Жалғыз кемшілігі болып табылады, бұл нақты инфрақызыл құны көп ақша. Кішкентай керамикалық «инфрақызыл термикалық» қыздырғыштармен грильден аулақ болыңыз. Пешіңіздегі бройлер тиімдірек.
Техас Пит Мастерс шамамен 1300 долларға жақсы бірлік жасайды. TEC және Solaire кем дегенде $ 2,000 жүргізеді. Бірақ сіздің грильіңізді (ылғалдылығы сіздің жауыңыз) ұстасаңыз, ол онжылдыққа немесе одан да көп уақытқа созылады.
Бұл тұр ма? Жауап: Сиыр етіне қанша ұнайсыз?
2010 жылдың 31 наурызы сағат 11:43
(5) CB:
Grub-дегі Sizzle деп аталатын веб-журналды жазамын және оны Char-Broil-мен қаржыландырады. Олар керамикалық қыздырғыштарға қарағанда жаңа технологияларды қолданатын кейбір жаңа инфрақызыл пештерді енгізді және олар температураның кең ауқымын қамтамасыз етеді. Осы пештерді пайдаланбас бұрын, менің жалғыз тәжірибем көршілерімнің ТЭК-дағы және бөрене бірліктерімен бірге пайдаланылған кішкене жанармайларды дайындады.
Мен инфрақызылды қажет ететіндігіме сенімді емеспін, бірақ менің алғашқы екі аспазшыдан кейін менің көзқарасым өзгерді. Алғаш рет, мен шын мәнінде газ стиліндегі стейктерді құрдым. Сондай-ақ, менің қонақтарымның кейбіреулері теріге төзімді тауықтың төс ете бастағанын да байқадым (көбінесе әйелдер) шырынды. Балық, шошқа еті және т.б. барлық дайын. Және жылыту тұтқасын басқаратын болсам, грильді дәстүрлі гриль сияқты пайдаланамын, жанама пісіру мүмкін, тіпті темекі шегуге болады (грильдер шылым шегетіндер емес, көбісі бірдей жұмысқа айналуы мүмкін)
Әр адамның өздері үшін жұмыс істейтіні туралы және не істемейтіні туралы өз пікірлері бар. Тек мен айтайын, қазір мұнда инфрақызыл пештердің әртүрлі дайындауларына қуаныштымын және жаңа технологияларды қолданатындар өте жақсы нәтижелерге ие.
2010 жылдың 7 сәуірінде сағат 15:01
(6) LDB былай дейді:
Мен бір жағында инфрақызыл қыздырғышты грильдеуі бар. Мен газды грильге ешқашан жасай алмайтынымды шегуге болатындығын білдім. Осы грильдердің көпшілігінде қақпақтың астындағы артқы жағында жылуды азайту үшін көп ашық алаң бар, сондықтан мен тәжірибе жасап, алюминий фольгасын алғаш рет пайдаланып, содан кейін кішкене парақты металдан сатып алып, мөлшерін кесіп, грильдің артқы жағындағы артқы қақпағын жабыңыз, сондықтан грильде түтінді жақсы ұстайды.
Мен инфрақызыл қыздырғышқа ағаш чиптің шылым шкафын қойдым, көбінесе ағаштың үлкен бөліктерін пайдаланамын (тез қайнаған кішкене чиптер емес) және басқа дәстүрлі оттықтарды тастайды.
Мен темекі шегуге қыздырып, инфрақызыл қыздырғыштан грильдің басқа жағына итермеледім, инфрақызыл қыздырғышты реттеп, отынның шылымын ұстап тұру үшін жеткілікті ыстық, бірақ температураны 200 градустан 230 градусқа дейін ұстауға мүмкіндік береді F.
Егер мен инфрақызыл қыздырғышты жоғары ұстап тұрсаңыз, температураны жақсылап баптау керек болса, мен қақпақтың астындағы металдың немесе орманның бір бөлігін ұстап тұра аламын. Егер ет бір-екі сағатқа артық темекі шегетін болса, онда мен түтінді төгіп тастағаннан кейін чиптің қорабын толтырамын. Қажет болған жағдайда қайталаңыз.
Қуыршақтарға, қиялға, түйетауыққа және т.б. фантастикалық ысталған дәм. Сіз бұл қалай жұмыс істейтініне таң қаласыз. Шылым шегеді немесе басқа кішкене кесектерді тырыспаңыз, себебі олар темекі шегуге жеткілікті уақыт қалды.
2012 жылдың 28 наурызы сағат 9:18
(7) BBQ Bandit былай дейді:
Инфрақызыл грильдеу мұнда қалады. Екі нұсқа: балшықтан жасалған керамикалық стилімен (немесе перфорацияланған баспайтын болаттан) ескі техника және құбырлы қыздырғыштар мен жылуды қорғауға қарсы жаңа технология. Екеуі де сіз үшін жақсы жұмыс істейтін болады. Соңғы бірнеше жыл ішінде өндірушілер төменгі температура диапазонында жақсарды, ал кейбіреулері төмендеуі үшін төмен деңгейге жетуі мүмкін. Дәстүрлі грильдеу жүйесін жоққа шығармаңыз. Дұрыс дұрыс жобаланған және шексіз бақылау клапандары мен тұрақты қыздырғыштармен тұндырылған, сіз, әрине, ескі сән тәсілін ете аласыз. Керемет нәрсе, сізде опция бар және көптеген өндірушілер инфрақызыл ішкі немесе бүйір оттықтары бар дәстүрлі қыздырғыштарды ұсынады. Жаңа Сабира инфрақызыл грилі $ 799 және одан жоғары баға бойынша бағаланады. TEC (түпнұсқалық патент иеленушісі) жүйесіндегі Saber жүйесі қыздырғыш жүйе арқылы орналасқан «эмитенттерді» пайдаланады (Сабер тот баспайтын болаттан пилоттық эмитенттерді пайдаланады және Tec шыны пайдаланады). Өткен уақытта мен ТСК-ды саттым. Тамаша сапа, бірақ сіз үшін жаңа болып табылатын Саберге қарағанда әлдеқайда көп төлейсіз. Біз оны сапалы және тұрақтылық тұрғысынан мұқият қарадық ......... біздің сапаны бақылау талаптарын өтеді.
Тот баспайтын болаттан жасалған барлық коммерциялық дәнекерлеуіштерді, эмитенттерді, пісіру торларын және кейбір сыртқы баспайтын болаттан жасалған опцияларды күтуге болады.
2012 жылғы 4 сәуірде сағат 14:13
(8) Русти дейді:
Бізде Jenn-air комбо бар. Инфрақызыл инсталляция ғажайып. Мен оны тек стейктерге қолданамын. Бұл өзгеріс жасайды. Қалыңдау жақсы.
11 қыркүйек 2012 ж. 15: 36-да
(9) Рас:
Мен грильге ұнайтынмын, мен көбінесе көмір және ағаш чиптерін қолданамын, бірақ басқа газдық грильді көріп жатырмын. Менің соңғы газды гриль - Колман. Мен 500 доллар төледім, немесе сол үшін, бірақ әр стенді болды. Мен оны грильдің қақпағынан шықпаған кіреберіске айналдырдым және оңтүстік Оңтүстік Каролинада жылдар бойы ылғалдылыққа толы болды және ол тот пен ауадан түсіп кеткенде, Коулман мені барлық бөліктерді қыздырғыштан жіберіп, грильдің түбіне және болттар. Ағаш құлаған кезде мен грильден айырылдым.
Менің сұрағым - бұл көптеген газдық торларда сирек пайдаланылатын жанармай газдары бар, кез-келген адам бифштексімен және үккішпен бүйірлік жанармай газының үстіне шығып, стейктерді құрастыру үшін қолдануға болады. Инфра-қызыл модельдерді инфрақызыл бүйір қыздырғышымен бірге ала аласыз, бірақ оны дәстүрлі бүйір қыздырғышқа қосуға жақсы болар еді. Мен жұмыс істейтін прототипті әзірледім, бірақ біреудің біреуін жасайды ма деп ойлаймын. Менің бөлігім гриль иістерінен алып тастағаннан кейін және оның орнына отырады.
Ақпарат үшін рахмет және осы сайтқа қосқан барлық адамдарға алғыс айтамын.
11 қыркүйек 2012 ж. 15:48
(10) Рас:
Мен бұрын инфрақызыл торларда айтқандай болдым. Маған қарайтын бөлік торлар мен тазалау қиындықтары туралы көптеген шағымдар бар. Егер бұл стейктермен жүрсе, олар тордың үстіне тамшылап жатқанда, ауыр барбекю соустарымен кошмар болмауы керек пе? Мен сондай-ақ ылғалдылықтан және тотпен жарамсыз бөлшектер туралы көптеген позицияларды көрдім. Мен тамақ дайындауға байланысты кейде сірке суы бар тұздықтарды пайдаланамын және қышқылдығы жоғары болғандықтан, бұл бөлшектердің тоттануға жол бермеуіне әкеледі ме?
Мен Webber брендтерімен қатар, кейбір кербюрал сауда-сатарларды қарап шықтым және қуырылған торлы торлар $ 400-ден 600 долларға дейінгі бағадағы модельдерде біршама нәзік көрінеді. Қуыршық торлар тез қызады, бірақ олар жылуды жақсы өткізбейді.
Кіріс үшін рахмет.
2012 жылдың 15 қарашасында сағат 2: 14-де
(11) GrateGrills & More:
Мен 16 жыл бойы бизде жұмыс істеп келе жатқан Барсб дүкенінде (Oldsmar, FL) сатылымда жұмыс істеймін. Менде жеке пайдаланылатын ТСК бар. Менде тұрақты гриль бар, бірақ оны ұзақ уақыт пайдаланбаған. (Біздің қызметкерлерімізде TEC, Sterling 2 бар)
Шынайы инфрақызыл қыздырғыш керамикамен жасалады. Біз Broilmaster R3-ді ұнатамыз, ол көп жылдан бері қолданылатын жақсы инфрақызыл гриль. Мен өзімді R3 қыздырғыштарына ұнамдым, олар бүкіл ғарыш майданын артқа тартып алады. СТЕРЛИНГІ ІІ қыздырғыштар кеңістіктің 2/3 бөлігін алады.
Мәселен, инфрақызыл сәуле түседі. Дәстүрлі тот баспайтын оттықтың орнына жүздеген кішкене тесік бар керамикалық қыздырғышты пайдаланады. Жанармай қосылған кезде ол қыздырғыштың ішінде біркелкі таралады. Шынайы инфрақызыл қыздырғыштар біздің тәжірибемізде суық немесе ыстық нүктелерді дамытпайды. Керамикалық қыздырғыштың орташа өмір сүру ұзақтығы шамамен 8-10 жыл. Бұл торлар үшін брикеттер немесе жылу шатырлары жоқ. Оттықтың беті шамамен 1700 градус. Пешке түсетін сұйықтық буланып кетеді. Кез-келген қатты зат күлге айналады. Пісіру торларында 1000 градустан асып жығылады. Бұл дәстүрлі газды гриль ретінде екі есе ыстық. Дәстүрлі грильде алдын ала қыздыру желісінен тазалау белгілерін аласыз. Инфрақызыл сигналдар қарама-қарсылықты жасайды. Қыздырғышқа нұқсан келтіретін заттың белгілері пайда болады. Сондай-ақ, инфрақызыл грильде сорғышты жаппаңыз. Тазалау өте қарапайым. Пісіруді аяқтағаннан кейін грильді қатты пленкамен 1/2 жабыңыз, қыздырғыштарды жоғары етіп бұраңыз және 5 минут күтіңіз, басқа жағын қайталаңыз және өшіріңіз. Пісіру торларындағы қалдықтардың барлығы ақ түсте болады. Сізді жеңіл қылшақпен жасаңыз.
2012 жылдың 15 қарашасында сағат 2:15
(12) GrateGrills & More:
[2-БӨЛІМ] Маңыздысы бойынша сіз азық-түлікті тағамның екі есе уақытында екі рет екі рет дайындайсыз. Бірақ неге бұл маңызды? Нәтижесі керемет. Адамдар құрғақ ет өнімдерін грильден тамақтандырады, бірақ бұлай болмауы керек. Инфрақызыл сізге керісінше береді. Ет шырынды, сіз қасықпен шырынды сықырлай аласыз. Сіз оны жеке-дара көрмейінше нәтижелерге сенбейсіз. Сіздің стейк сирек сияқты? Сіз инфрақызылды жақсы көресіз. Тек қана тазару үшін ғана алданбаңыз. Жоқ! Көбірек біле аласыз. Инфрақызыл, кейбіреулер үшін көптеген нәрселерге жаман. Грильді ашық пешке, мысалы, печенье немесе нанға ұқсас етіп қолдануға тырыссаңыз, инфрақызыл болса, жаман жиынтығы болады. Егер сіз инфрақызыл грильдерді ұзын баяу асүйде темекі тартқыш ретінде қолданғыңыз келсе, онда бұл жаман таңдау. Қыздырғыштар төмен, бірақ 200-225 төмен емес. Жеңіл түтінді хош иіс аласыз, бірақ ештеңе қарқынды емес. Ортаға қарамастан, чиптер / түйіндер / түйіршіктер арқылы қолданасыз. Дегенмен, кейбір жанама дайындықты жасай аласыз. Планшалар (қожайындар, балқарағай, шие ... және т.б.), гималай тұзды блоктар, тастан соққы сіздің иелігіңізде.
Бізде көп ақпарат бар, бізге кіріңіз.
Өнеркәсіптегі көбірек грильдермен сіз өзіңіз үшін төлейтін нәрсені аласыз. Арзан «инфрақызыл» сізге лайық болатын тағам дайындау тәжірибесін бермейді және жоғарыда аталғандар қолданылмайды.
Менің дауысым жақсы
2012 жылдың 7 желтоқсанында сағат 19: 24-де
(13) Сюзан былай дейді:
Тек қыздырғышты тек қана пайдаланамын. Бұл сіз сатып алатын ең жақсы балықты жасайды. Сыртта сырғып, жақсы және ылғалды. Қайтадан грильді пайдаланбаңыз.
19 маусым 2013 ж. 6:26
(14) Пауыл былай дейді:
Мен GrillGrates-пен грильді (көмір, газ немесе электрлік) инфрақызыл грильге айналдыруды жөн көрдім. Әлі күнге дейін керемет көрінеді, тіпті гамбургерлермен де, әдемі іздестіру белгілерімен де ешқандай өрши болмайды, мен оларға 80 доллардан асадым және менің ойымша, олар мәңгіге қалады. Немесе, кем дегенде, бірнеше торды ұзартыңыз. Бұл сіздің торларыңыздың үстінен ыстық болады, және ол оңай таратылады. Олармен бірге келе жатқан күлкілі құрал да әдемі және бастапқыда менің көңілім мен қызығушылыққа ие болды.
Стейктер керемет көрінеді. Мен осы демалыс күндері терінің аяқтарына немесе санына теріні жасау арқылы эксперимент жасайтын боламын. Маған сәттілік тіле.
2013 жылдың 17 шілдесінде сағат 8: 00-де
(15) Даниэх:
Инфрақызыл пеште пісіру сияқты. Мен тағамға тиетін жалындарды сағынамын. Олар жылынуға мәжбүр етеді және гриль ашылғаннан кейін, олардың керемет көріністеріне жетуіне қарамастан, барлық қызуды жоғалтады. Кәдімгі газды грильге айналдырғым келеді. Тоқтағанша күте алмаймыз және біз басқа сатып аламыз!
2013 жылдың 31 шілдесінде сағат 17: 00-де
(16) заңда былай делінген:
Мен бірнеше жылдан бері біреуін пайдаланып жүрмін. Мен жаңа ғана қыздырғышқа тапсырыс беруді жөн көрдім, себебі түпнұсқа аздап сирек кездеседі, кейбір тор өртеніп кетті және т.с. Мен ақылға қонымды бағаланған IR grills бар екендігін байқадым. Мен елеулі аспазшымын және ИҚ-ның жоқтығын елестете алмаймын ... өте жылдам ыстық болып кететін шынайы ...... ... онда металл саңылаулары бар металдың бір бөлігі жоқ. Мен Костко сияқты жерде сөмкені сатып алуды үйрендім. Оны қуырып, 5-6 унций пішінін жасап, оны 75-90 секунд бойы жағаға дайындаңыз, ал сіздерде сиыр етінің жақсы стилі ......... Менің қонақтарым жиі жақсы сиыр немесе NY орнына «гамбургер» сұрайды. Сиырдың, тауықтың немесе балықтың шынымен қалың кесектерін тез арада қыдырып, жақсы гриль белгілерін алып, оны 350-400-дегі жоғарғы шельфте аяқтаңыз: «doneness» .......... Менің барбекюімде 3 қалыпты және 1 ИР-і бар. Мен 50/50 араластыруды қалайтын болар едім ... ..Мен қалыпты қыздырғыштар ретінде ИҚ-ны 10 есе жиі қолданамын.
2013 жылғы 1 тамызда сағат 13: 00-де
(17) Брайан былай дейді:
Мен бірнеше жыл бойы табиғи газды басқаратын Наполеон Престиж керамикалық ИҚ грилін қатты пайдаланған болатынмын және бақытты бола алмадым. Мен 2 әдеттегі қыздырғышты ИК-қа айналдырдым, енді менің гриль - барлық IR. Алдыңғы тарауда көптеген артықшылықтар бар. Мен грильдегі азық-түліктердің көпшілігін қазір қайнатып дайындаймын, бұл дәстүрлі грильге қарағанда келесі деңгейге жетеді. Төмен температураны пісіруге келсек (картоп сынаулары сияқты), мен қыздырғышты төменге айналдырып, тағамды тағамдарды қыздырғыштан тікелей емес жерге жылжыту арқылы аламын. Мен сондай-ақ ағаш чиптерімен толтырылған «а-лабиринт» шылым шегетін түтікшемен бірге шылым шегемін, енді оны жақсы үйрендім, мен керемет қабырғалар мен хурраско жасаймын. Сэдормен бекітілген керамикалық ИҚ-ның кемшіліктері туралы айтсақ, бұл бәрібір дұрыс емес. Ал CharBroil брендтерінің IR нұсқасы үшін - олардың алдамшы маркетингіне түсіп қалмаңыз - олардың «ИҚ» семантикалық түрде дұрыс, бірақ дұрыс толқын ұзындығымен кез келген қайнатуды жүзеге асырады.
11 тамызда сағат 11:41
(18) Джош:
Мен бірнеше жылдан бері ИҚ-ға ие болдым. Үшіншіден. Биферс пен пиязды сиыр етуге арналған BEST INVESTMENT. Біраз білім алса, бірақ бірте-бірте - салмақ жоғарылайды.
2013 жылдың 5 қарашасында сағат 12:46
(19) Дэн:
Он жыл бойы Tec Patio II Grill-ге тиесілі болдым. Стейктер, қабырғалар үшін жақсы гриль жоқ (10 минут ішінде сиыр еті мен бисона барбекю розами гриль).
Енді, айтылғандай, тұтас тауықты пісіру ескі инфрақызыл торларға ұқсайды, жалынның майы майлы болып келеді.
Жаңа Tec инфрақызыл сәулелерінің жаңа технологияларға патенті бар, ол жалынның (және сол арқылы азықтың күйіп қалуына) төзімді болуы керек.
2014 жылғы 3 наурызда сағат 14:36
(20) Ник былай дейді:
Мен бірнеше ай бойы ТСК-ны пайдаланып жүрмін және оны жақсы көремін. Мен төмен және баяу шылым шегетінмін және бұл гриль грильге арналған және көптеген басқа заттар.
Грильдеуші стейктер мен тауықтың ешқандай проблемасы жоқ. Ротиссермен сіз керемет шұжық тауықтарын шығара аласыз. Мен тіпті бұл шелпекке 14 фунт шырын пісірдім. Егер мен шылым шегетін пешке, пешке және терең қуыруға арналған қуырылған дәмділерге қарағанда жақсы болмаса жақсы болды.
TEC шыны эмитент тақтайшасында ол шыны үстіңгі электр плитасы сияқты жұмыс істейді. Сіз өзіңіздің табақшаңызды грильге қойып, жағын дайындаңыз немесе барбеки соусын қыздырыңыз.
TEC көпіршікті қосу үшін қыздырғыштардың біреуіне сәйкес келетін қуырғышты / бумен пісіргішті жасайды. Фризер майын 350-ге дейін жеткізу үшін шамамен 8 минут қажет. Бургермен піскен француз фриі? Стейктерді ұнатпайтын балаларға арналған кейбір тауық тендерлеріне қалай қарайсыз? Мұздатылған және жаңа піскен көкөністерді дайындау үшін бумен пісіргішті қолдандым.
ТЭК сонымен қатар, бір қыздырғышқа сай келетін тұзақты жасайды. Мен қашандағы және жұмыртқаны қысқа пішіндеуші аспап сияқты асүйді қыздырмауға тырысамын.
Бұл грильдің әмбебаптығы мен бақылауы керемет. Басқа инфрақызыл торлар үшін сөйлей алмаймын, бірақ егер олар ТСК сияқты жұмыс істесе, олар ақшаға тұрарлық.
26 наурызда сағат 12: 32-де
(21) көлеңкелер:
Мен «Барбекю» таза. Мен тіпті газды гриль қолданамын! Табиғи көмір және / немесе ағаш - гриль жасаудың жалғыз жолы. Мен олардың біреуін пайдаланып, оны грильдеу деп ұялатын болар едім.