Словения карнолиол шұжық рецепті - Kranjska Klobasa

Словенияның карнолиологиялық шұжықтары ( kranjska klobasa) Словениядағы ең танымал шошқа етінің шұжықтарының бірі болып табылады, онда аздап шылымдалған , жартылай құрғақ шұжықтар сақталады. Kranjska дәстүрлі түрде ысталған, бірақ ол кептірілген және піскен жаңа піскен қалдыруға болады. Шұжық, негізінен, солтүстік-батыс Словенияның таулы Карниола аймағындағы, австриялық және итальяндық шекараларға жақын орналасқан Кранска қаласынан бастау алған. Егер сіз осы шұжықтың салқын түтінін жоспарласаңыз, сіз сілті немесе нитраттарды қосыңыз. Егер сіз жаңа піскен тағамды жеуді жоспарласаңыз, бұл қадамды өткізе аласыз. Шылым шегетін болсаңыз, шұжық дайындау кітабына кеңес беремін.

Сізге не қажет

• 4 1/2 фунт шошқа еті (қатты жер)
• 6 түйір сарымсақ (ұсақталған)
• 1/2 стакан ақ шарап
• 1 ас қасық қара бұрыш (жаңа сынған, дәміне қарай)
• 2 ас қасық тұз
• 1 ас қасық тұзды сорбетер (салқын жағдайда темекі шегетін болсаңыз, тұзды 1 ас қасықтан азайтыңыз)
• 1 стакан су (суық)
• 8 унцияға жуық тұмсық қаптамасы
• Қосымша: 1 ас қасық тәтті паприка
• Қосымша: 1 кесе ұсақ туралған пияз
• Қосымша: 4 тілім бұзылған нан

Қалай жасауға болады

1. Ұнтақталған сарымсақты түнде шарапқа батырыңыз. Ыстық суда алты сағатқа жуғыш зат қойыңыз. Үлкен шараға шошқа еті, бұрыш, паприка, тұз, тұздықтар, егер қолданылса, сарымсақ шарап қоспасы, пияз және нан қоспаңыз. Су қосыңыз және жақсылап араластырыңыз. Дәмдерді сіңдіру үшін бірнеше сағат бойы пластиктен және тоңазытқышпен жабыңыз. Тоңазытқыштан алып тастап, қайта қолмен араластырыңыз. Қуырылған тұздықтарды өзіңізге ұнайтындығына көз жеткізіңіз.
   

1. Судан суды алыңыз және корпустан суық суға жол беріп, бірнеше рет шайыңыз. Ауа қалтасынан шықпауға тырысып, ет қоспасы бар картондарды толтырыңыз. Біркелкі ұзындықтарға айналдырыңыз. Шұжықтарды екі-үш тәулікке шайнаңыз. Жаңа шұжық пеште қуырылған немесе қуырылған болуы мүмкін.
   
2. Шұжық дайындау үшін сіз ысталған, суық суға салып, қайнатыңыз. Ыстықтан алып тастап, 10 минут ішінде ыстық суда отыруға рұқсат етіңіз. Ағызып, қызмет етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	338
Барлығы май	17 г
Қаныққан май	6 г
Қанықпаған май	7 г
Холестерин	111 мг
Натрий	1,405 мг
Көмірсулар	7 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	36 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)