Бұл оңай саңырауқұлақ кілегей тұздығы рецепті тез араласады және макаронға, полента немесе қуырылған балыққа көп қырлы екпін береді.
Саңырауқұлақтар неғұрлым дәмді болса, саңырауқұлақ неғұрлым дәмді болады, сондықтан ақ саңырауқұлақтардан аулақ болыңыз және орнына шиитак, портобелло немесе кремин немесе саңырауқұлақ секілді саңырауқұлақтар, мысалы, миттак немесе саңырауқұлақтар сияқты таңдап алыңыз немесе жақсы сүйікті саңырауқұлақтарды араластырыңыз.
Сондай-ақ, саңырауқұлақпен қатар, ақ шараптың немесе шашыраған сарымсақтың бірнеше шелпектерін қосып, тұздықтың дәмін арттыра аласыз. Жаңа піскен шөптер, мысалы, жаңғақ, шивер немесе орегано, жақсы екпінге ие болады.
Сізге не қажет
- 2 унция / 50 г құрғақ май
- 2-ден 3 орта пияз (аршылған, кесілген және өте жұқа кесілген)
- 1 фунт / 500 г піскен кремни саңырауқұлағы (аралас жабайы саңырауқұлақтар, тазартылған, кесілген және кесілген)
- 1 кесе ауыр қаймақ
- Теңіз немесе косер тұзы (дәміне қарай)
- Жаңа піскен бұрыш (дәміне қарай)
- Міндетті емес: 1/4 кесе жаңа пияз жапырақтары (шифонада кесіледі)
Қалай жасауға болады
- Нидерланд пештерінде немесе үлкен, терең пеште орташа температурада орнатылған, сары май ериді. Көбікті бастағанда, пияз қосыңыз. Жұмсақ және мөлдір болғанша, шамамен 5 минутқа дейін созылады.
- Саңырауқұлақты табаға қосып, араластырыңыз. Кук, кейде саңырауқұлақтар жұмсарып, шырындарын босатып, шамамен 5 минут араластырады. Тұмшапештің ішіндегі сұйықтықтың көп бөлігін дайындамайынша, пісіріңіз, одан да жиі сорпаңыз.
- Кілегейге баяу құйыңыз және пияз бен саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Аз мөлшерде араластырыңыз, кейде араластырыңыз, соустар сәл қалыңдағанша, шамамен 2 - 3 минут.
- Теңіз немесе косер тұзы мен жаңа жер бұрышымен дәм татуға арналған дәм. Қызмет көрсетілуден бұрын, қосымша насыбайгүлде араластырып, гарнирге аздап қойыңыз.
Бұл тағам жасау
Бұл саңырауқұлақ кілегей тұздығына баяу қуырылған немесе қытырлақ лосось үстінде маусымдық құлдырау дәмін құйыңыз . Балықты қуырылған гүлді қырыққабатпен немесе жасыл бұршақпен және күнжіт сиропымен бірге қолданыңыз . Бір шарап ақ шарап пен біраз қытырлақ нанмен рахаттаныңыз. Десерт үшін жаңа піскен жидектер мен көне көкнәр тұқымының печеньелерімен қатар сергітетін жеңіл лимон сорбетін ұсынамыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 238 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 65 мг |
| Натрий | 227 мг |
| Көмірсулар | 8 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |