Польшада кілегейлі саңырауқұлақ тұздығы немесе соус grzyby suszone үшін осы рецепт, қаймақ түскен сәл аздап алады.
Мұнда кілегейлі саңырауқұлақ соусының үлкен суреті бар.
Сізге не қажет
- 2 унция құрғақ поляк саңырауқұлағы (немесе порсини)
- 2 ас қасық сары май
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 8 унция саңырауқұлағы (кесілген жаңа немесе консервіленген, резервтік сұйық)
- 1 шай қасық өсімдік негізі (немесе тауық)
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1 кесе қаймақ
- 2 ас қасық тағамдық ұн
Қалай жасауға болады
- Кептірілген саңырауқұлақтарды ыстыққа төзімді ыдысқа қойып, 2 стакан қайнаған суға құйыңыз. Қатты 1/2 сағат беріңіз. Сонымен қатар орта кастрюльде пиязды карамельденгенге дейін сары маймен пісіріңіз . Егер жаңа піскен саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, пияз мөлдір болғаннан кейін кәстрөлге қосыңыз. Олай болмаған жағдайда, пияз толықтай карамельденгеннен кейін, шаян ішіндегі дайындалған консервіленген саңырауқұлақтарды қойыңыз.
- Саусақтарыңызды қолданып, құрғатылған саңырауқұлақтарды суыған сұйықтықтан алып, пиязбен бірге табаға қосыңыз. Төменгі жағындағы шөгінділерге кедергі келтірмейтіндіктен, табаға сұйықтықты мұқият қосыңыз. Тұздықты және тұзды және бұрышты дәміне қарай қосыңыз (консервіленген саңырауқұлақ сұйықтығын қолдансаңыз, онда сіз тұзды қоспайсыз). Қайнатыңыз, ыстықты азайтып, қайнатыңыз, жабылған, 30 минут.
- Орташа ыдыста шанышқымен 2 ас қасық ұнды қаймақ қосыңыз. Қышқыл ыстық саңырауқұлақтың сұйықтығының 3 күлгін, бір уақытта 1 кастрюльді қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Қуырылған қаймақты баяу саңырауқұлақ соусына құйып, үнемі шайқаңыз. Қалыңдатылған және өңделмеген ұн дәмін әзірлегенше 5-10 минут қайнатыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 595 |
| Барлығы май | 38 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 154 мг |
| Натрий | 699 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 39 г |