Sofrito көптеген латын және кариб тағамдарының негізі ретінде пайдаланылатын шөптер мен көкөністердің жан-жақты, хош иісті қоспасы. Бұл рецепттің көптеген нұсқалары бар. Егер сіз кез-келген азық-түлік дүкенінде табуға болатын ингредиенттермен софритраны дайындағыңыз келсе, basico sofrito рецептісін қолданыңыз .
Төменде келтірілген рецепт бойынша, агрессиялар («какуча» немесе «аикицит» деп те аталады) - тәтті дәмі бар кішкентай тәтті бұрыш. Олар хабанеросқа өте ұқсас, бірақ дәмді емес. Culantro - бұл cilantro сияқты дәмі бар шөп. Жапырақтары ұзын, консервіленген және жылтыратылған.
Сізге не қажет
- 2 орта Cubanelle бұрышы, тұқымдар жойылады
- 4-тен 6-ға дейін ханымдар, тұқымдар жойылды
- 1 қызыл тәтті бұрыш, тұқымдар жойылады
- 2 ірі қызанақ
- 2 орта пияз, қабығы
- 1 бас сарымсақ, аршылған
- 1 байлам жапырағы жапырақтары
- 4
- килантру жапырақтары
Қалай жасауға болады
1. Тағамдық процессорға немесе блендерге барлық ингредиенттерді дайындаңыз және араластырыңыз.
2. Тоңазытқыштағы шыны ыдысқа тез арада пайдалану үшін немесе кез-келген уақытта қолдануға арналған 1/4-тен 1/2 шыныаяқ бөліктеріне қойыңыз.