Falafel дегеніміз не?
Фалафель - ноқат немесе фавы дәндерінің және дәмдеуіштерден жасалған терең қуырылған шар немесе пияз. Бұл вегетариандық тағам және Таяу Шығыстың ең көп қолданылатын және танылған тағамдарының бірі .
Фалафел Таяу Шығыста өте жылдам танымал. Көтерістердегі сатушылар оны Израиль, Египет және Сирия сияқты елдерде ең танымал. Ол «жылдам тағам» деп есептеледі және көше сатушыларымен ыстық иттер сияқты сатылады. Фалафель-ақ Израильдің ұлттық тағамы.
Негізгі ыдыс ретінде ол салат, қызанақ және тахини бар пите нанына толтырылған сэндвич ретінде қызмет етеді. Тағам ретінде ол салатта немесе хуммус пен тахинимен бірге беріледі. Көптеген уақыт ыстық соусқа бөлінді .
Фалафель - вегетарианшылардың сүйіктісі. Дәмдеуіштер маңызды және оны дәмдеу үшін жекелендіру керек. Бұл рецепт фалафелді дайындаудың дәстүрлі әдісі болып табылады. Бұршақтарды бір түнде сіңіріп алу керек болғандықтан, бұл уақытты талап етеді. (Өзіңіздің фалафеліңізді жасау үшін уақыт жоқ) біздің сүйікті фалафели қоспаларын қараңыз .)
Тұжырым : « fall-off-uhl»
Баламалы сөйлемдер : фелафель, фелафил, филфил және фелефель.
Жалпы қателіктер : фельфель, фалафал, фадонфель, құлаушы
Сізге не қажет
- 1 кесе кептірілген ноқат немесе 16 оз. Нанның немесе горбанцо бұршақтарының болуы мүмкін.
- 1 үлкен
- пияз (туралған)
- 2 түйір сарымсақ (туралған)
- 3 ас қасық
- жаңа петрушка (туралған)
- 1 шай қасық кориандр
- 1 шай қасық зире
- 2 ас қасық ұн
- 1 шай қасық тұзды дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
- Қуыруға арналған май
Қалай жасауға болады
- Суық суға толы ыдысқа кептірілген ноқарды қойыңыз. Бір түнде сіңірілуге рұқсат етіңіз. Консервіленген бұршақтарды пайдаланғанда бұл қадамды өткізіп жіберіңіз.
- Нанның ағызып, тұщы су құйып, қайнатыңыз.
- 5 минут қайнатуға рұқсат етіңіз, содан кейін шамамен бір сағатқа төмен пісіруге рұқсат етіңіз.
- Суды ағызып, 15 минут бойы суытыңыз.
- Нан, сарымсақ, пияз, кориандер, зире, тұз және бұрыш (дәміне қарай) орта ыдысқа салыңыз. Ұн қосыңыз.
- Ингредиенттерді біріктіруді қамтамасыз ететін қиыршықты ноқат. Ингредиенттерді тағамдық процессорға біріктіруге болады. Нәтиже қалың паста болуы керек.
- Кеңес: Бұл рецепт 2 ас қасық ұнға қоңырау шалады, алайда сіз фалафельдің құлап кетуін байқасаңыз, көбірек пайдалануға болады. Уақыт өте аз қосыңыз. Жұмыртқа, сондай-ақ, қолайлы байланыстырушы агент болып табылады, бірақ тек 1 жұмыртқаны пайдаланыңыз.
- Қоспаны кішкентай шарларға, пинг-понг шанының өлшемі туралы жасаңыз. Аздап тегістеңіз.
- Алтынның қоңыр түсіне дейін (5-7 минут) 350 градусқа дейін 2 дюйм маймен қуырыңыз.
- Ыстық ыстық тағу.
Фалафелге қызмет ету
Афины фалафельді қызмет етуге келген кездегі шегі. Ол әдетте питомниктегі нанға арналған салат және tahini соусы немесе фамафель питеті деп аталатын ұрықпен беріледі . Кейде көкөніс орнына фалафельмен питоматта француздық картоп қосылған.
Фалафельді жалғыз ұсынуға болады және жиі хуммус , әке гаханю , жаңа пита нан , картоп және салат сүйемелдейді.
Макдональдс Мысырда Big Mac-тың фалафельдік нұсқасы - «McFalafel» қызмет етеді. Жасырын тұздыққа тахини ауыстырылады.