Креол мәдениетіндегі Reveillon:
Reveillon, француздық «уйденуден» туындаған және креольские қауымдастықтарында басталды, өйткені олар негізінен католик болды. Отбасылар Рождество қарсаңында және Жаңа жыл қарсаңында түн ортасында өтіп, кешкі асқа оралды.
Бір ғасыр бұрын типтік Reveillon түскі ас қарапайым дастарханы болды: жұмыртқа тағамдары, тәтті нан, жеміс және кофе. Бүгінгі мерекелік іс-шара ерекше жағдайларда тіпті әдеттегідей жеуге болмайтын тағамдарға айналудың керемет себебі болды.
Лобстер, қызыл шоколад, тамаша шоколад және ең жақсы көне шарапты қазіргі Reveillon кестелерін табуға болады.
Креол мәзірі:
Дәстүрлі Креол сәнін тойлаңыз, оңтүстік Луизианадағы ингредиенттермен француздық талғаммен дайындалған. Нәтиже - ғажайып, жергілікті Creole тағамдарын көрсететін фантастикалық фуршет және классикалық француз тағамдарына құрметпен қарайды.
Hors D'ouuvres:
Бастаушылар немесе қасқыр Д'Ойврес, олар белгілі болғандықтан, түскі астың маңызды бөлігі болып табылады. Қызмет көрсетудің мәні кішігірім болуы мүмкін, бірақ өте дәмді болуы керек және керемет көрінуі керек. Міндетті жаңғақ пен жеңіл коктейлдерден басқа, дәстүрлі француз ірімшіктері (Gougeres) және превосходящий саңырауқұлақтардың түбінің локализацияланған нұсқасын қосыңыз.
Салаты:
Бастаушылардан кейін әрқашан Францияда болса да, салат кейінірек қызмет етеді және көбінесе Ревеилонда болмайды, тек мемлекеттерде бұл тағамға ертерек беріледі.
Егер Креол дәстүрін ұстанатын болсаңыз, онда баланың жасыл шөптерін араластырыңыз және салат курсына арналған қарапайым винайгетта таңудан тұратын таңдау жасаңыз. Салатты шынымен жақсарту үшін, салатқа Andouille шұжықтарын қосыңыз немесе сіздің қонақтарыңыз дүкенде бөтелке таба алмайтын ерекше нәрсе жасаңыз.
Сорпа:
Устриц - бұл Reveillon мерекесіне орасан зор соққы. Бұл моллюскалардың ең кішкентайынан бай, кілегейлі супты жасаңыз және сіз хит боласыз. Теңіз тағамдарына қолдау көрсетпейтіндер үшін багет жиынтығы бар елеулі сарымсақ сорпасын қосыңыз. Сорпадан кейін тамшысын тазарту үшін анар мүкжидек шербетіне қызмет етіңіз.
Бүйірлік тағамдармен қыздыру:
Дайындыққа қолайлы болу үшін, сіз өзіңіздің тағамдарды ерте жасаңыз, содан кейін оларды негізгі тағам дайындау кезінде қыздырыңыз. Негізгі тағамға Коньякты қосқанда, күтім жасауды ұмытпаңыз; ол уақытша алауы мүмкін. Францияда бұл ыдыс-аяқтар күтілуде, бірақ Креол тақырыбы үшін бұл - олар.
- Beurre Blanc соусымен коньяк асшаяндары
- Апельсин күріші
- Жылдам пияздың конфигурациясы
- Қысқы сквош пюресі
Десерт:
Креоль мерекесіне тамаша бейімделген керемет десерт буфетіне қызмет көрсетіңіз. Көру және көруге арналған сұлулық - бұл талап етіледі, сондықтан оны ұстамаңыз.
Сусындар: