Бұл устрица шырынын рецепті қарапайым ингредиенттерді пайдаланады, бұл остриттердің таза, таза теңіз дәмін жарқыратуға мүмкіндік береді. Жүрек, жылынуды жылыту, ауада салқындатылған және ас үстелі үстеліне қыздырғысы келетін түні үшін тамаша. Дайындау оңай және жылдам, бұл ерекше мейрамханаларға әдеттегідей қызмет еткен кезде керемет ыдысқа айналады, бірақ кездейсоқ презентация қажет.
Сізге не қажет
- 12 ас қасық сары май, бөлінген
- 1/4 кесе ұн
- 2 кесе ұсақ туралған пияз
- 1 кесе майдалап туралған балдыркөк
- 4 кесе сүт
- 2 ас қасық ұсақ кесілген сарымсақ
- 4 ондаған устрица, сорған, сұйытылған және сұйық
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 3/4 шай қасық қара қоңыр бұрыш
- 1/2 кесе туралған майдалап туралған ақжелкен
Қалай жасауға болады
Француз острифтарын қалай жасауға болады :
Орташа ыстықта орнатылған үлкен табада 8 ас қасық май сіңіріңіз. Ұнды ерітілген сары майға араластырыңыз да, оны 3 минут бойы үздіксіз шайқаңыз. Қоспаға пияз және балдыркөк қосып, оны 4 минут бойы араластырып, пісіріңіз.
Сүтті араластырыңыз, сақталған устрица сұйықтығы мен туралған сарымсақты көкөністерге салыңыз. Оны дәміне қарай тұз бен бұрышпен пісіріңіз.
Сорпаны жұмсақ илеуге әкеліп, оны 5 минут бойы ашып, ашуға рұқсат етіңіз. Устрицалар мен ақжелекті қосып, остриттерді шетіне дейін бұрап қойғанша, қосымша 4 - 5 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.
Қалған 4 ас қасық сары майды сұйықтыққа араластырып, ыстық күйде пісіріңіз.
Бұл құс еті 8 рет пісіруге арналған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 545 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 208 мг |
| Натрий | 1,002 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 34 г |