Гратин әртүрлі көкөністерді әрқашан француз тағамдарының классикасы деп санайды. Гратин болу үшін ол пісірілген тағам болуы керек, бірақ ірімшік пен нанның жұмсақ жабылуымен ерекшеленуі керек. Сіз пайдаланатын көкөністер пісіруге жеткілікті күшті болуын талап етеді, сондықтан түбірлік көкөністер - ең жақсы пайдалану. Жасыл өсімдіктерді қолданғанда, қолайлы өсімдік жапырақты шпинат болуы мүмкін, ал брокколи жақсы жұмыс істейді.
Бұл брокколи гратин рецепті көптеген мәзірлермен жақсы үйлесетін жан-жақты жағы ыдыс. Шалфейдің ең кішкентай белгісі дәстүрлі ірімшік пен брокколиге жасырын болып көрінбейді, ал тағамды ерекше күрделендіреді. Ең жақсы дәм үшін жақсы сапалы, жаңа брокколиді пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1 ұсақ пияз, ұсақ туралған
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 2 ас қасық
- мақсатты ұн
- 3/4 шай қасық тұз
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- 1/4 шай қасық шалфейді сүртті
- 1 1/2 шыныаяқ толық сүт
- 2 фунт брокколи және туралған
- 1 1/2 шыныаяқ шағылысқан Қантты ірімшік (алмастырғыш чеддер)
- 3 ас қасық сары май, еріген
- 1 кесе нанның сынықтары
- 1/4 стакан Пармезан ірімшігі
Қалай жасауға болады
Брокколи аю гратинді қалай жасауға болады:
Пешті 375F дейін алдын ала қыздырыңыз және үлкен гратин ыдысын май жағыңыз.
Орташа ыстықта орташа кастрюльде 5 минут бойы зәйтүн майыдағы пиязды салатыңыз. Ұнды пияздың үстіне себіңіз де, 30 секунд бойы араластырыңыз. Тұз, бұрыш қосып, шалфей мен сүтті табаға қосып, тұзды қалыңдатқанша 3-5 минут бойы әрдайым араластырыңыз.
Брокколи мен ірімшікті соустарға араластырыңыз, қоспаны жай пісіріп, содан кейін оны майсыз гратин ыдысына айналдырыңыз.
Ерітілген сары майды, нан үгіндісін және 1/4 кесе Пармезан ірімшігін араластырып, нанның қалдықтарын гратинге себіңіз. Бракколи гратинін алдын ала қыздырылған пеште 15-20 минутқа дейін ыстық және қайнатылғанға дейін пісіріңіз, ал нан үгіндісі алтын қоңырға айналды.
Брокколи Гратинге арналған баламалар:
Бұл тағам сау брокколиге қызмет етудің қарапайым және дәмді тәсілі. Алайда, кейбір керемет баламалар да бар.
Брокколиге қосымша, аздап қосып, пісірмес бұрын жаңа піскен шпинатпен буға пісіріңіз.
Кейбір бұйра қойларда араластырыңыз және рецептпен жоғарыда көрсетілгендей жалғастырыңыз.
Сіз пайдаланатын ірімшік осы ыдысты толығымен өзгерте алады. Пармезанның үстінде қолданылған, бірақ неге сәл қуырылған Gruyere, не Emmenthal арқылы өзгертулерге қоңырау шалмау керек. Күшті сиырлар да жақсы, дәмді тамшылайды.
Жеңіл тұздалған нан үгінділеріне бірнеше ас қасық араластырыңыз.
Бұл брокколи гратин рецепті 4-тен 6-ға жуық тағам пісіруге арналған.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 440 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 55 мг |
| Натрий | 700 мг |
| Көмірсулар | 39 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 19 г |