Орыс Рождестволық нанына немесе крендель / кренглге арналған бұл рецепт, кәдімгі немесе аз мұздаған кептірілген жемістермен толтырылған, немесе кондитерлік қантпен шаңмен немесе пісіру алдында қайнаған қантқа себілген престол түріндегі тәтті ашытқы нан шығарады.
Кейбір крендельдер желелегіш ретінде алынады және содан кейін оны дөңгелек пішінге айналдырып, оны притальге айналдырады. Дегенмен басқалары желелеу үшін жай ғана илектеледі және пішінсіз цилиндр ретінде пісіріледі.
Кулис пен паста Пасха үшін дәстүрлі болғандықтан, крендель - қолайлы Рождество наны. Мұнда Шығыс Еуропадағы жаңа Рождество рецептері және бүкіл әлем бойынша Рождестволық рецепттер .
Сізге не қажет
- Қамыр:
- 1 пакет1 / 4 унция
- ашытқы (белсенді құрғақ)
- 3 ас қасық қант
- 3/4 стакан сүті (жылы)
- 1/4 кесе / 1/2 таяқ май (жұмсартылған)
- 1-1 / 2 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/2 шай қасық тұз
- 2 ірі жұмыртқа сарысы (төмендегі ескертуді қараңыз)
- 3 кесе ұн (көп мақсатты, көп немесе аз)
- 1/4 кесе майы (балқытылған)
- 1/2 шай қасық даршын
- 2 ас қасық қант
- Жеміс толтыру:
- 2 ас қасық сары май
- 2 ас қасық қант
- 1/3 шыныаяқ қиыршықтары (піскен, туралған)
- 1/3 кесе алмұрт (кептірілген, туралған)
- 2/3 кесе өрік (кептірілген, туралған)
- 1 ірі алма (қабығы аршылған, түйіршік және туралған)
- 1 кесе ақ шарап (тәтті немесе ақ жүзім шырыны)
- Жібі:
- 1 стакан қант (кондитерлер)
- 2 шай қасық лимон шырыны (немесе сүт)
- 1/8 шай қасық ваниль сығындысы (немесе бадам сіріндісі)
- 2-3 шай қасық су (жылы)
Қалай жасауға болады
- Қамырды жасау үшін: Үлкен ыдысқа немесе тұрмыстық араластырғышқа 3 ас қасық қант пен 3/4 стакан жылы сүтте ашытқыны ерітіңіз. 1/4 кесе сары май, 1 1/2 шай қасық ваниль, тұз, жұмыртқаның сарысы және 1/2 шыныаяқ ұн қосыңыз. Таспаны қолданып, тегіс болғанша ұрып тастаңыз. Жұмсақ қамырды қалыптастыру үшін қалған ұнды қосыңыз. Қамырдың ілгегіне ауысып, тегіс және икемдіге дейін шамамен 6 минут илеңіз. Майлы ыдысқа салып, майланған пластик қаптамамен жабыңыз және екі есеге дейін көтеріңіз.
- Сонымен қатар, толтыруды жасау үшін: Үлкен кастрюльде сары май, қант, қара өрік, алмұрт, өрік, алма, кептірілген алмұрт, шарап немесе шырын құйыңыз. Жылуды азайтып, шамамен 30 минут қайнатыңыз немесе жеміс нәзік болады және араласады, кейде араластырып, джем сияқты қалыңдатылған болады. Бөлме температурасына дейін салқын.
- Қамырды көтергенде, оны бұраңыз. Жеңіл ұнтақталған беті немесе пергамент қағаз парақтары арасындағы 32 дюймдік 10 дюймдік тікбұрышты роллға салыңыз. Еріген сары маймен щеткаңыз. Даршын-қант қоспасын сары майға себіңіз. Салқындатылған жемістерді 1 дюйм шеттерге дейін толтырыңыз. 32 дюймдік жағынан желелегішке секіріңіз. Поршеньді тығыздау үшін біріктіріңіз. Пергамент қағазымен пісіру табағына көшіңіз, төмен қарай жағыңыз. Претзелдің пішініне немесе қапшығына салыңыз. Майланған пластик қаптаманы жабыңыз және шамамен екі есеге дейін көтеріңіз, шамамен 30 минут.
- 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Нан 45 минут немесе жылдам оқылған термометр 190 градусқа дейін жазыңыз. Нан пісіргенде, кондитерлік қант, лимон шырыны немесе сүт, ваниль немесе бадам сығындысы мен тегіс, шағылысқан глазурь жасау үшін жеткілікті сумен біріктіріп, сырды жасаңыз.
- Кренделді пештен алып тастаңыз, сым тартпаға 10 минут салқындатыңыз. Әлі күнге дейін жылынып тұрса да, үстіңгі жағынан көгеріп кетеді. Қайнату және қызмет көрсету алдында толық суытыңыз.
Ескертпе: Қалған жұмыртқаның ағындарын мұздатып немесе сол жұмыртқаның ақ рецептілерінің бірін қолданыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 180 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 61 мг |
| Натрий | 94 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |