Қыша жасыл тауық еті сорпа - біздің дәстүрлі Тайваньдық Жаңа жылдық тағамдарымыздың бірі. Көкөністерден алынған ұзын бұқалар «ұзақ өмір» болып табылады және қытайлық Жаңа жыл үшін жай ғана тамаша тағам. Ұзақ сабақ «ұзақ өмір» дегенді білдіретіндіктен, Тайваньда қыша жасыл өсімдік да «ұзақ өмір сүретін өсімдік» (長年 菜) ретінде белгілі.
Қыша жасыл өсімдік «Brassica Juncea» ретінде де белгілі. Бұл қытай халқы тек тамақ өнімдерін қолданып қана қоймай, сонымен қатар үнді адамдар оны қолданатын қыша өсімдігі. Оның жеңіл дәмі бар хош иісті дәмі бар ерекше дәмі бар. Қытай мен Тайвань тұрғындары осы көкөністерді көптеген түрлі ыдыстарда пайдаланады. Сіз оны араластырыңыз, сорпаны жасаңыз немесе тіпті оны тұзбен сақтаңыз және оны кәмпиттен немесе бұршақ пирогымен араластырыңыз. Бұл өте дәмді! Масард Грин туралы айтатын тағы бір нәрсе - бұл дәмді ғана емес, сонымен бірге супер-сау!
Қыша жасылында К, С және А дәрумендерінің жоғары деңгейі бар, сондай-ақ фолий қышқылының жақсы көзі болып табылады. Қыша жасыл ағашы антиоксиданттар мен флавоноидтердің бай көзі болып табылады, олар организмге простата, сүт безі, колон және бөрішілік ісік ауруларын болдырмауға көмектеседі.
Диетадағы қыша жасылының тұрақты тұтынуы артрит, остеропороз, темір тапшылығы, анемияға жол бермеу үшін адамдарды біледі және жүрек-қан тамырлары ауруларынан, демікпеден, колоннан және простата обырын емдеуге көмектеседі деп есептеледі.
Сорпа - Қытай тағамдарының шынымен маңызды бөлігі. Қытайдың және Тайваньның сорпалары батыс сорпадан өзгеше. Қытай тағамдарын дайындауда қытай тұрғындары сорпаға түрлі ингредиенттерді пайдаланады, ал сорпа маусымдық және емдік. Мысалы, мен тұмаумен ауыратын болсам, сорпаға біраз зімбір қосуды ұнатамын.
Көптеген қытайлықтар өздерінің денелерін сақтау және денсаулығын жақсарту үшін сорпаға қытай медицинасының түрлі түрлерін енгізеді. Айтуға болады, бұл қытай тағамымен ерекшеленеді. Жақсы сорпа сау болуы, толтыруы, ағзаңызды жақсартатыны, денеңіздің жақсаруын және денсаулығыңызды нығайтуы мүмкін.
Сондықтан бұл қыша жасыл тауық супы тек қана мағынаға ие емес, бірақ сіздің денсаулығыңыз үшін керемет. Жаңа жылыңызды бастауға керемет тағам.
Әдетте, бұл көкөністерді Азиялық / Қытай супермаркеттерінде жаңа піскен азық-түлік корпусында немесе тоңазытқышта көре аласыз. Бұл тағамның маусымы ерте көктемге дейін қыс.
Сізге не қажет
- 1 бүтін тауық (кесектерге кесілген)
- 1 1/2 фунт / 800 г. қыша жасыл (ұзындығы 1-ден 2 дюйм / 3-тен 5 см-ге дейін)
- 3 зімбір
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай ақ бұрышты жер
- 8 1/2 - 10 шыныаяқ суды жабуға (шамамен 2 - 2 1/2 литр)
Қалай жасауға болады
Процедуралар:
- Тауық етін сорып, тез жуу үшін суық сумен шайыңыз. Бұл процедура тауықтан жағымсыздығынан құтылады.
- Тауықты қорапқа салып, зімбір қосыңыз. Қораптың мазмұны жабылғанша су қосыңыз.
- Алдымен 1,5 сағат қайнатыңыз.
- Тауық етінің жұмсақ екендігін тексеріп, қыша жасыл пісіргенше және сабақ жұмсақ болғанша тауықпен бірге пісіру үшін қыша жасыл сорпаға салыңыз. Сорпаны сорғызып, оған қызмет етуге дайын.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 362 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 105 мг |
| Натрий | 212 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 38 г |