Бұл Thai Crab Cake рецепті керемет қытырлақ сыртқы және крем-крем торттарын жасайды. Егер сіз жергілікті азиялық дүкенде кaffир лайм жапырақтарын таба алсаңыз, оларды лайм дәміне қосыңыз - бұл осы пирстерді әндететін негізгі ингредиент! Панко (жапон нанының қалдықтары) бұл күндерді супермаркеттерде оңай табуға болады, немесе сіз бұл күріштен жасалған күріш крекерін пайдаланып глютенсіз бұл рецептті жасауға болады. Сізге теңіз тағамдары мен саусақ тағамдарын ұнатсаңыз, осы рецептті сынап көріңіз!
Сізге не қажет
- 8 оз./240 г. крабмеат (дренаждалған, балғын немесе консервіленген)
- 3 көктемгі (жасыл) пияз, ұсақ кесілген
- 3 кеффирдің әк бұйрығы (қайырмалы шүберекпен (сабынан босатылған) немесе 1 әктің дәмін келтіріңіз)
- 1 чили (қызыл тұздалған немесе 1/2 шай қасық кептірілген чили)
- 1 ас қасық. әк (шырын үшін жаңа сығылған)
- 1 ас қасық.
- балық тұздығы
- 1 ас қасық.
- устрица тұздығы
- 2-3 жұмыртқа
- 2 шай қасық. майонез (қатаң Тай емес, бірақ бұл тортты дымқыл, опционды ұстауға көмектеседі)
- 1 3/4 стакан панко (нанның бөлінуі, бөлінуі немесе глютенсіз алмастырғыштың рецептінің соңын көру)
- 1/2 шай қасық. сарымсақты тұз (немесе 1/4 шай қасық тұз)
- 1 кесе майы (қуыру үшін)
- Гарнир: тай тәтті
- Chili Sous (қызмет үшін)
Қалай жасауға болады
- Қаймақ еті , пияз, лайм жапырақшалары (немесе дәмдеуіштер), чили, әк шырыны, балық соусы, устрица тұздығы, 1 жұмыртқа, майонез (пайдаланғанда) және 3/4 стакан панко тағамдық өңдеу процессорына немесе ұсақтағышқа бірге салыңыз. Ингредиенттерді біріктіру үдерісі.
- 1/4 стаканға дейін қосымша панком қосып, араластырып, араластырыңыз немесе араластырыңыз. Сіз қоспаны торт қалыптастыруға жеткілікті дымқыл болуын қаласаңыз, бірақ оны ылғалдандырмайды. Торттарыңызды қолыңызда оңай құрғанға дейін қосымша панко қосыңыз.
- Торттарға пас қоспасы (әдетте оларды диаметрі 2-ден 3 дюйм етіп жасаймын). Таза табаққа салыңыз.
- Жеке, кішігірім ыдыста 1 үлкен немесе 2 кішкене жұмыртқа үзіліп, қысқа мерзімде сүртіңіз. 3/4 стакан панкого араластыратын ыдысқа құйып , араластыру үшін араластырыңыз, сарымсақ тұзын қосыңыз.
- Ірімшік торттарын алдымен жұмыртқа салып, содан кейін панко қоспасын жабыңыз. Таза бетке қойыңыз.
- Майды кішігірім қуыруға арналған табаға салыңыз немесе орта биіктікте (май тереңдігі 1 дюйм болуы керек) орнатыңыз. 1 минут немесе одан да ұзақ уақыт қыздырыңыз. Мұнай жеткілікті ыстық болғандығын тексеру үшін, бірнеше панко кесектерін түсіріңіз - егер олар бірден қайнап кете бастаса, май дайын болады. Қышқыл торттарды ыстық майға мұқият орналастырыңыз. Қызып кетуден және шашыраудан алдын алу үшін қызуды сәл азайтыңыз. Қуырылған қытырлақ торттар 1-ден 2 минутқа дейін немесе алтын қоңырға дейін.
- Тай тәтті чили тұздығымен бірге жұмыс істеңіз . Сіз сондай-ақ қуырылған чили тұздығының жанында майонез қуыршақтарымен бірге қызмет ете аласыз - дәмді керемет комбинациясы үшін бірден краб тортына біраз уақыт беріңіз.
Осы крабовые түйіршіктерін глютенсіз етіп жасау үшін өзіңіздің «панко» қалдықтарын жасаңыз. Қарапайым немесе күнжіт дәмді күріш крекерінің 3/4 пакетін тағамдық өңдеуге орналастырыңыз және өте жақсы күйде араластырыңыз.