Бұл ірімшік babka рецепті - бұл менің таңдаулыларымның бірі. Қышқыл бобка пешіне пісірудің орнына поляктар пайдаланылады, бұл рецепт нан пісіретін табаға пісіріліп, струсельге толы.
Бұл шоколад , даршын және бадам сорттарында жасалған дәмді, бай нұсқасы және менің пікірімше, мен дәмін татып көрген көптеген поляктардан асып түседі.
Бұл рецепт 3 нанды құрайды, бірақ олар өте қатып қалады. Қалған жұмыртқаның ағындарын мұздатып , қалған жұмыртқаның ақ рецепті үшін сақтаңыз.
Сондай-ақ, осы поляк сыры Babka рецептісін қараңыз. Мұнда еврей сыры Babka-нің үлкен суреті бар.
Сізге не қажет
- Қамыр
- 2 пакет ашытқы (белсенді құрғақ)
- 1/2 шай қасық қант
- 1/4 стакан су (110 F жылы)
- 1 стакан сүт
- 4 унция майы (бөлме температурасы)
- 1/2 кесе қант
- 1 шай қасық тұз
- 3 ірі жұмыртқаның сарысы (бөлме температурасы, ұрып-соғылған)
- 5 кесе ұн (барлық мақсатта)
- Толтыру
- 2 1/4 фунт / 36 унция крем ірімшігі (бөлме температурасы)
- 3 ірі жұмыртқа сарысы (бөлме температурасы)
- 1 1/2 кесе қант
- Жұмыртқа жуу
- 1 үлкен жұмыртқа ақы (бөлме температурасы, ұрып-соғылған)
- Еңкейіп келе жатқан
- 6 ас қасық ұн (барлық мақсатта)
- 8 ас қасық қант
- 4 ас қасық сары май (суық)
Қалай жасауға болады
Қамырды жасаңыз
- Ашытқыны және 1/2 шай қасық қантты жылы суға қосыңыз. Көпіршікке дейін жағыңыз. Үш (9-тен 5 дюйм) нан пештеріне май құйыңыз.
- Сүтті шайқаңыз және үлкен араластыратын ыдысқа немесе стендтік араластырғышқа қойыңыз. 4 унция бөлме температурасында майды қосып, ериді. 1/2 стакан қант, тұз, ашытқы қоспасы және 3 ұрып алынған жұмыртқаның сарысы қосыңыз.
- Ұнды қосып, жылтыр және серпімді етіп илеңіз. Майланған ыдысқа қойып, екі жағына жабысып, майланған пластик қаптаманы жабыңыз және екі есеге дейін көтеріңіз. Бұл 2 сағатқа созылуы мүмкін.
Сырды толтыруды жасаңыз
- Орташа ыдысқа крем ірімшігін, 3 жұмыртқаның сарысын және 1 1/2 кесе қантты тегіс етіп соғыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Қиыршықтасып тастаңыз
- Кішкене ыдысқа 6 ас қасық ұнды және 8 ас қасық қантты араластырып, 4 ас қасық суық маймен араластырып, ұнтақталған қамырға кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз.
Сырды Бабкасты жинаңыз
- Қамырды көтеріп, үш бөлікке бөліңіз. Бір уақытта бір бөлікпен жұмыс істеп, қалғандарын жабу үшін, үлкен қалыңдығы 1/8 дюйм болатын үлкен тіктөртбұрышқа айналдырыңыз.
- Шикізатты 1/3 толтырумен қамырды таратыңыз. Қамырдың бүйірлеріне бүктеңіз және желелеу үшін қатты ораңыз. Дайындалған кастрөлдердің біріне қойыңыз. Ұнтақталған жұмыртқаның ақшылығын щеткамен тазалаңыз және үгінділердің 1/3 бөлігімен себіңіз.
- Қалған қамырмен қайталаңыз және қалған екі ыдыс таба. Мұқабалы пластик қаптамасы бар мүкжидек табақшалары қақпақшаның үстіне дейін көтерілсін.
- Тартқышты тұмшапештің ортасына қойып, 350 градусқа дейін қыздырыңыз. 40-50 минутқа дейін немесе жылдам оқылған термометр 190 градусқа дейін жазыңыз. 5 минут ішінде суытыңыз. Пышақты пайдаланып, баланың бүйір табанынан босатыңыз. Тұз сауытына толығымен салқын. Содан кейін сөреге қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 292 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 109 мг |
| Натрий | 247 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |