Бұл шоколадты балка рецепті саңырауқұлақтың үстінде және пеште пісіріледі.
Поляктар бұл рецептді Шығыс Еуропадан немесе Ашкеназиялық еврей көршілерінен алған-болмағаны анық емес, немесе егер ол басқа жолмен болса.
Көптеген рецепттермен қатар, жылдар бойы да өзгерістер болды. Қылшықпен қапталған бөренелерді пештердің орнына поляктар пайдаланады, көптеген еврей халқы оны нан пісіруге арналған пиязға салып пісіреді және жиі страусельді қосады.
Бұл шоколад, даршын , ірімшік және бадам сорттарында ең көп таралған дәмді, бай нұсқасы және, кейбіреулер айтады, олар дәмі мен байлығы бойынша поляк бақтарын асып түседі.
Сізге не қажет
- Қамыр үшін:
- 1/2 кесе сүт
- 3/4 кесе қанты
- 1 пакет ашытқы (белсенді құрғақ)
- 3 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1 қысқыш тұз
- 8 унция / 2 таяқ майы (суық, кесілген)
- 3 үлкен жұмыртқа (бөлек)
- Толтыру үшін:
- 1 мүмкін / 12 унция шоколад толтырмасы (мұздатылмаған)
- Streusel Topping үшін:
- 3 ас қасық ұн (барлық мақсатта)
- 4 ас қасық қант
- 2 ас қасық сары май (суық)
Қалай жасауға болады
Қамырды жасаңыз
- Сүтті сорғызып , 110 градусқа дейін суытыңыз. 1 ас қасық қант пен ашытқыны араластырыңыз. 7 минутқа дейін бөртпелерге дейін тұра беріңіз.
- Сонымен қатар, металл пышақпен (немесе қолмен араластырғыш көмегімен қолмен) жабдықталған тағамдық процессордың ыдысында 3 кесе ұн, тұз және 3 ас қасық қантты біріктіріңіз (қалған қант толтыру кезінде пайдаланылатын болады) араластыру үшін импульс. Май пюресі, пирожный қамырға арналған.
- Жұмыртқаның сарысын және ашытқы қосындысын және импульсін қамырдың түріне дейін қосыңыз. Таза ыдысқа салып, пластиктен орап, бірнеше сағат немесе түнде салқындатыңыз.
Streusel Topping жасаңыз
- Кішкентай ыдысқа струсельді дайындаңыз 3 ас қасық ұнды және 4 ас қасық қантты бірге араластырыңыз. 2 ас қасық маймен қайнатылған қамырға кесіңіз.
- Қамырды жинап, бақтаны жинау кезінде резерв.
Бабкаларды құрастыру және пісіру
- Екі (8 1/2x4 1/2 дюйм) пештерді май жағып, бір жағына қойыңыз. Жұмыртқаның шыңдары пайда болғанға дейін жұмыртқаның ағындарын шайқаңыз . Қамырдың нұсқауларының 2-ші қадамында пайдаланылмаған қалған қант қосып, қатаң шыңдар пайда болғанға дейін бұқтырыңыз. Резервтік.
- Қамырды жартысына бөліңіз (жартысын салқындатпай) және жеңіл ұнтақталған беті немесе пергамент қағазы бойынша әрбір жартысын 12x18 дюймдік төртбұрышқа салыңыз.
- Шоколадтың жартысын толтыратын қамырды, содан кейін ұрып алынған жұмыртқаның ағынының жартысын. Қамырдың бүйірлеріне бүктеп, желелеу үшін орау керек. Дайындалған табаға салыңыз. Струсельдің жартысына дейін себіңіз. Майланған пластик қаптаманы жабыңыз және табаның шетіне дейін көтеріңіз. Қалған қамырмен қайталаңыз.
- Тартқышты тұмшапештің ортасына қойыңыз және 350 ° F дейін қыздырыңыз. Бакткаларды 40 минуттай пісіріңіз немесе жылдам оқылатын термометр 190 F тірегіне дейін қойыңыз. 5 минут ішінде суытыңыз, сосын толық салқындату үшін сөреге қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 331 |
| Барлығы май | 23 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 84 мг |
| Натрий | 205 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 5 г |