Осылайша аталмыш температураны өте жылдам оқитындықтан, тез арада оқылатын термометр - азық-түлік қауіпсіздігі мен санитарияның маңызды құралы.
Жылдам оқылатын термометр температуралық зонд ретінде қызмет ететін баспайтын болаттан тұрады және теру немесе сандық оқу. Аналогтық типтің бір артықшылығы (диапазондағы түрі) олардың салыстырмалы түрде оңай салыстырылуы мүмкін, сондықтан сіз әрқашан шынайы оқуға сенімді боласыз.
Лезде оқу термометрі ет термометрінен өзгеше екенін ескеріңіз. Кездейсоқ оқу термометрі элементті тез температурада оқу үшін пайдаланылады, бірақ ол оны дайындаған кезде тағамда қалдырмайды. Ет термометрі пісіргенге дейін ет бөлігіне салынып, пісіру кезінде қуыруға қалдырылады.
Instant-Read Thermometer пайдалану
Лезде оқылатын термометр сұйықтықтың температурасын тексеру үшін өте қолайлы, мысалы, қорлар мен сорпалар, олар бактериялардың өсуін барынша азайту үшін тез суытуды қамтамасыз етеді; немесе «швед үстелі» қызметіне арналған ыстық тағамдардың температурасын тексеру үшін.
Сондай-ақ, қуырылған тауықтың ішкі температурасын тексеру үшін де қолдануға болады. Іліністі сүйекке тигізбейтіндіктен, кеудеге сай келетін жамбастың ең терең бөлігіне кіргізіңіз. Есіңізде болсын, құсқа ұшыраған сайын, оның кейбір шырындары қашып кетіп, кеуіп кетеді.
Аралас-ластануға жол бермеу
Термометрдің сабағын азық-түлік өніміне (мысалы, жоғарыда көрсетілген құс еті сияқты) кіргізгеннен кейін және оны басқа затқа қайта пайдаланудан бұрын тазалап, тазалаңыз. Әйтпесе, бактерияларды бір өнімнен екіншісіне ауыстыру қаупі бар, бұл өзара ластау деп аталады.
Термометрді сорғызу немесе тастау оны калибрлеуден құлатып жіберуі мүмкін, сондықтан да оның дәлдігін мезгіл-мезгіл тексеру керек. Мұны істеудің ең қарапайым жолы - әйнек суын, жарым мұз қоспасын толтырып, бірнеше секунд бойы араластырады. Термометрдің сабағын мұз суға салыңыз да, инені қозғалтқышты тоқтатуын күтіңіз. Егер ол 32 F-дан басқа нәрсе оқиды болса, сізге қайта калибрлеу керек.
Шұғыл оқу термометрін калибрлеу (тек аналогтық түрі)
Қалпына келтіру үшін, жоғарыда сипатталғандай мұзды судағы ваннаға құйылған алқаны қалдыруыңыз керек . Шағын кілтпен (кейде бір термометрмен бірге) теру артындағы жаңқаны босату үшін пайдаланыңыз. Содан кейін теру бетін 32 F белгісі тікелей иненің астына дейін бұраңыз, содан кейін гайканы қайта бұраңыз.
Жақсы жедел термометрлерді бірнеше долларға сатып алуға болады. Сіздің термометріңізді жеңілдету үшін «өзін-өзі санитарлау» модельдері де бар. Немесе әрбір қолданғаннан кейін зондты тазалау үшін тазалайтын тазалағыш ыдысты алыңыз.
- Digital Instant-Read термометрі
- Analog Instant-Read термометрі