Құрамында кәдімгі бөлік, шоколадты шоколад , бал пюресі немесе мелопита (meh-LOH-peeta) соншалықты жан-жақты, сіз өзіңізді көптеген тәсілдермен көре аласыз. Сіз мұны төменгі және / немесе жоғарғы қабаты бар пирог сияқты жасай аласыз. Сіз мұны өзіңіз жасаған кезде оны сынап көріңіз. Немесе оны Грециядағы Sifnos аралында қаншалықты жақсы көргендігіңізді толықтай жасай аласыз. Қалай болғанда да, бұл оның көңілінен шықпайды.
Дәстүрлі түрде жұмсақ Myzithra (mee-ZEE-thra) ірімшігімен жасалады, бірақ егер бұл оңай болмаса, Ricotta ірімшігін керемет алмастырғыш ретінде пайдаланыңыз.
Сіз қыртысты дайындалған қызанақ қабығымен алмастыра аласыз.
Сізге не қажет
- Толтыру үшін:
- 1 фунт Myzithra ірімшігі (жұмсақ немесе Ricotta ірімшігі)
- 3 жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 1/2 кесе бал
- 1 лимон (дәмі, үгітілген)
- 3 ас қасық. ұн
- 1/4 кесе қант
- Гарнир: даршын (жер)
- Гарнир: бал
- Қабық үшін:
- 1 1/4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1/3 шыныаяқ қант
- 1/4 шай қасық. тұз
- 1 жұмыртқа (тек сарғыш)
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
- 1 ас қасық.
- бренди (немесе коньяк)
- 2 ас қасық. су (мұзды)
- 8 ас қасық 1/1 май (жабысыз, 1/4 дюйм бөліктерге бөлінген)
Қалай жасауға болады
Пешті 350 градусқа дейін қыздырыңыз
Азық-түлік процессорында қыртыс жасау:
- Тостағанға ұн, қант және тұз қосыңыз. Бірнеше рет араластырыңыз.
- Салқындатылған сары май дақылдарын үгітіп, дымқыл құм тәріздіге дейін қосыңыз.
- Жұмыртқаның сарысы, ванильді, бренди және 1 ас қасық қосыңыз. мұзды су.
- Қамырды біріктіргенге дейін және жағынан доп жасайтын процесс.
- Қосымша тағам қосыңыз. су тым құрғақ болса,
- Аздап ұнтақталған беткі қабатқа шығып, қамырды дөңгелек дискіге жазыңыз.
- Толтырғышты дайындаған кезде қамырды қайнатыңыз.
Жер қыртысын қолмен жасау үшін:
- Үлкен араластыратын ыдыста ұн, қант және тұз қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз.
- Сары майларды қосып, екі шанышқыны немесе кондитерлік блендерді қолданып, сары майды ұнға кесіңіз. (Сіз бұл үшін қолыңызды да пайдалана аласыз). Сары май толығымен қосылып болған кезде қоспасы құмды құмға ұқсауы керек.
- Жұмыртқаның сарысы, ванильді, бренди мен суды қосып, қамырды тегіс шараға илеңіз.
- Дөңгелек дискке тегістеңіз және салқындаған кезде салқындатыңыз.
Толтыруды жасаңыз:
- Орташа мөлшерде ыдысқа Myzithra немесе Ricotta ірімшігін, жұмыртқаны, балды, лимон дәмін, ұнды және қантты қосыңыз. Барлық ингредиенттер біріктірілгенге дейін жақсылап араластырыңыз.
- Қабырғаға қолдана отырып, қамырды жуғыш табаның жуан өлшеміне салыңыз. Мен алынбалы түбі бар 10 дюймдік қытырлақ шеңберді қолданамын. Сіз көктемгі пішінді табаны, дөңгелек торт табағын немесе тіпті пирогтық тағамды алмастыра аласыз.
- Табаның түбін және жағын май жағыңыз. Сіздің қамырыңыз табаның жақтарын көтеру үшін жеткілікті үлкен болуы керек. Қамырды қазаннан табаға аударудың ең оңай жолы - оны илеңіз, содан кейін оны табаға салыңыз.
- Қамырды табаның түбіне және түбіне салыңыз.
- Алдын ала қыздырылған 350 F пеште толтыру және пісіруді толтыру жиынтығы (ортасында кептеліп қалмайынша) қосып, алтын қоңыр түске айнала бастайды. Пісіру уақыты сіз таңдаған мөлшерге байланысты өзгереді. 10 дюймдік қытырлақ үшін ол шамамен 40 минутқа созылуы керек. Неғұрлым терең, 9 дюймдік түйір табақшасы 50 минутқа дейін созылуы мүмкін. Пісіру уақытының 35 минутынан кейін пирогыңызды бақылаңыз.
Балмен майдаланған табақшаға қызмет етіңіз және жердің даршынымен себіңіз.