Грекше Пасха! Бұл дәмді тағамдар жасау үшін сол жылдың уақыты! Бұл сары май печеньесі менің барлық уақытта сүйікті грек кукилерімнің бірі болып табылады және мен бұл бүкіл рецепті өзіме жеп қоюы мүмкін деп ойлаймын. Дегенмен, біз «бөлуге тиіспіз», дұрыс?
Koulourakia (κουλουράκια) (κουλουράκια) тарихына келер болсақ, нақты бір дәлелдеме таба алмадым, бірақ мен кішкентай кезімде есімде, әжем мен әжелерім олардың жүздеген жылдар бойы айналасында болғанын айтады бұл жай ғана барады :)
Сары майда негізделген бұл грек печеньесі жартылай тәтті ем болып табылады, ол ваниль мен қант туралы ескертеді. Ия, сіз дұрыс оқи аласыз: сары май, ваниль және қант - бұл туралы ұнатпайтын нәрсе не?
Дәстүр бойынша бұл грек печеньесі жоғарыдағы суреттегідей өрілген; алайда, кейбір адамдар аздап шығармашылықпен айналысады және әр түрлі пішіндер жасайды. Мәселен, егер сіз мұны жастармен жасасаңыз, олар шығармашылық болсын. Өйткені, тамақ дайындау - барлық нәрсе туралы - көңіл көтеру!
Бұл рецептте біз коньякты қолдану туралы шешім қабылдадық, себебі менде барлық грек рождестволық кукилерінен қалғандары болды, бірақ сіз оны тастай алмайсыз немесе оны озонға ауыстыра аласыз, бұл танымал таңдау.
Осы сәтті жасалудың кілті сіз сары майдың кілегейлігіне көз жеткізіңіз. Егер сіз бұны бұрын ешқашан жасамаған болсаңыз, YouTube бейнеін тексеруді ұсынамын. Мен оларды алғаш рет жасап қойдым, мен «ойладым» деп ойладым және ол соншалықты жақсы аяқталды. Процесс араластырғышпен 12-15 минут кетеді. Сиырдың көлемін екі есе көбейтуге тырысып жатырсыз, ал сіз бұған дейін көтеріп отырасыз. Егер сіз шынымен қарт ескі жолдармен байланысқыңыз келсе, оны қолмен жасай аласыз, бірақ 30-40 минутта ыдысқа араластыратын сары майды ұнатпаған жөн емеспін.
Мұны жақсы көремін деп үміттенемін!
Грекше айтылғандай: Καλό Πάσχα! (Кало Паша - Бақытты Пасха!)
PS. Олар жұмсақ шығуы мүмкін, бірақ олар қатайтылады. Мен грек кофесінің немесе жақсы көретін ыстық сусынның жақсы шыныаяқтарын ішуге кеңес беремін.
PPS. Көзге көрінбейтін Грек Пасха нандарын да жасаңыз : Tsoureki
Сізге не қажет
- 3 кесе ұн
- 2 таяқ майы (жұмсартылған)
- 1 кесе қант
- 2 жұмыртқаның сарысы (жұмыртқа жууға арналған 1 жұмыртқа)
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1/2 шай қасық коньяк
- 1 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- Үстіңгі жағы үшін: кәдімгі тұқымдар
Қалай жасауға болады
Үлкен ыдысқа май жағыңыз
Сары май жасалынғаннан кейін, қантпен баяу араластырыңыз.
Содан кейін үздіксіз араластырып, жұмыртқа сарысын қосыңыз, бір мезгілде, содан кейін коньяк және ваниль.
Жеке ыдыста пісіру содасы мен ұнды біріктіріңіз.
Араласып, ұнды баяу қосып, май қоспасын қосыңыз. Жұмсақ қамырдың пайда болғанына дейін араластырыңыз.
2-дюймдік бөлшектерді алыңыз және қолыңызбен ораңыз.
Ұзын бөлікке V-ті төңкеріп, енді бір-біріне бөлік жасаңыз. **
Koulourakia пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз.
Барлық қамырды қолданғанға дейін қайталаңыз.
Енді жұмыртқа жуады (жұмыртқаны біріктіріп, суды шашыратып) және қылқалам қоспасын әрбір кукиге салыңыз.
Күнжіт тұқымымен жоғарғы, артықшылығы бар.
Алдын ала қыздырылған пеште 350F-де 20-25 минутқа немесе алтынға қоңыр түспегенше орналастырыңыз.
Шығарыңыз, плитаға салқындатып, қызмет етіңіз!
Ескертулер
** Сондай-ақ, Джейн оңай жасайтын басқа әдісті қолдануға болады. Сіз қамырды бөліп, оны жартысын бөліп, екі бөлікке бөле аласыз. Оларды бүйір жағына қойып, шыңдарды қысып, екеуін біріктіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 124 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 38 мг |
| Натрий | 87 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 1 г |