Бұл қарапайым, бір сұлы сұлы нан пісіретін нан рецепті жаңадан бастағандар үшін оңай және дүкеннен сатып алуға болатын нәрсеге қарағанда жақсы дәм. Бұл керемет нан, себебі оны кез-келген тағамнан, жылы, салқын немесе тосттармен қамтамасыз етуге болады. Бұл сондай-ақ дәмді француз тостын етеді.
Сізге не қажет
- 1/4 кесе су (бөлме температурасы)
- 2 1/4 шай қасық
- белсенді құрғақ ашытқы
- 1 кесе сүт (бөлме температурасы)
- 2 ас қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 1 ас қасық қысқаруы
- 1 шыныаяқ шелектегі сұлы
- 2 1/2 кесе нан ұны (шамамен)
- Қосымша: жұмыртқаның ақтығы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста ашытқы ерігенше, жылы су мен ашытқыны бірге араластырыңыз. Сүт, қант, тұзды және қысқаруды қосыңыз. Араластырыңыз. Сұлы қосып, жақсылап араластырыңыз. Тостағанның қасықтан кейінгі қамырды дайындау үшін жеткілікті нан ұнын қосыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған бетке айналдырып, 10 минут қайнатыңыз да, қамырдың тегіс және тегіс болғанша қосымша нан ұнын қосыңыз. Қамырды орташа майланған ыдысқа салыңыз. Қамырды ыдысқа салыңыз да, үстіңгі жағы да май жағылады. Таза шүберекпен жабыңыз және 1 сағат бойы жылы, сызықсыз жерге көтерілсін.
- Қамырды қысыңыз. Қамырды аздап ұнтақталған тақта үстіне аударып, 5 минут немесе көпіршіктері наннан шыққанша илеңіз. Нанды пісіріп, майланған 8x5 дюймдік табаға салыңыз. Мұқият болыңыз және жылы, қарқынды жерлерде 45 минутқа дейін немесе екі есеге дейін көтеріңіз.
- Жұмыртқа ақтығын нанға қылшақпен салыңыз. Нанды 375 градусқа дейін 40 минут бойы немесе нанның жоғарғы жағы кезде ноқат болғанша пісіріңіз. Нанды нан табанынан алып тастаңыз және сөреге салқындатыңыз.
Нан пісіруге арналған кеңестер
Бұл рецепт бойынша мейіз немесе құрғақ мүкжидек қосуға болады. Нан қамырына (немесе екеуін) 1/2 кесе қосыңыз. Мен мейізге қоспас бұрын мейізді кесіп өткім келеді, өйткені тәтті мейіз дәмі ол нанға қарай нанға жіберіледі.
Ашытқыны ауа өткізбейтін контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Қызу, ылғалдылық және ауыз ашытқыны өлтіреді және нанның қамырын көтеруден сақтайды.
Нан жұмсақ болу үшін, пластик пакетте сақтаңыз.
Оны бүлінуден сақтау үшін ұнды дұрыс сақтаңыз.
Нанның ұнына тағамдық ұнға қарағанда көп мөлшерде глютен бар. Бұл нан ұнымен жасалған нан барлық мақсаттағы ұннан жасалған нанға қарағанда жоғары болады. Нан рецептісінде сіз қолданатын тағамның әрқайсысына әрқайсысына 1-1 / 2 шай қасық глютен қосып, өзіңіздің нан ұныңызды жасай аласыз.
Бұл рецептте кез-келген сүтті сүтті қолдануға болады: толық сүт, сирек, аз май және т.б. Сүтті суға және майсыз құрғақ сүтке ауыстыруға болады.