Классикалық, Genovese-style насыбайгүл песто әдетте Лигурияның өз үй аймағында trofie , қысқа, жұқа бұралған макарон немесе тренді , ұзын, жіңішке, жалпақ кеспе сияқты tagliatelle сияқты жұптасқан .
Тренетт немесе песто бар трофи жиі дәстүрлі түрде «макарон пестоаввантияггиато» (песто макароны артықшылығы бар) деп аталатын ыдысқа салынған жасыл бұршақтар мен картоппен бірге беріледі. Бұл дәмді комбинация, бірақ макарон қосылған картоптың қос крахмалды қоспасы да ауыр, бұл құлдырау немесе қысқы тағамды жақсы таңдау болып табылады.
Жазда мен трофеяны песто тұздығы мен жаңа піскен қызанақтарды сығымдауды жөн көремін. Шырынды қызанақтың тәттілігі мен дәмі пестодың бай, дәмді шырынды-дәмді хош иістері мен трофидің қуанышты шайнайтынымен керемет.
Таза трофия - бұл жақсы (кейде олар нарықтың салқындатылған бөлігінде жаңа піскен макарондармен бірге сатылады), бірақ Barilla сияқты кейбір брендтер де кептірілген нұсқасын жасайды.
Егер сіз трофеяны таба алмасаңыз, қысқа (және жақсырақ шіркін, міндетті емес) макарон фарфалле, гемелли , фузилли , пенне және т.б. сияқты жұмыс істейтін болады.
Бұл тағамда дәмді шие, жүзім немесе коктейльдік қызанақ жақсы жұмыс істейді, бірақ оларды таба алмасаңыз, піскен және дәмді жүзім томаттары жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 9 унция / 250 грамм трофи, жаңа піскен немесе кептірілген (шамамен 1/2 квадрат, кептірілген трофияны қолдансаңыз, трофи таба алмасаңыз, баламалы макарон ұсыныстарын қараңыз)
- 1 кесе
- Классикалық Genovese-Style насыбайгүл песто (ингредиенттер мен рецепт үшін басыңыз)
- 1 кесе жаңа піскен шие немесе жүзім қызанағы, екі есе (немесе тоқсандық коктейльді қызанақ немесе үлкен кесектерге кесілген жүзім томаттары)
- Қосымша: 1 шай қасық сары май
- Қосымша: Пекорино Романо немесе Parmigiano-Reggiano ірімшігі, қызмет көрсету үшін жаңадан дайындалған
Қалай жасауға болады
- Жоғары ыстықта қайнатуға арналған үлкен, жабық кастрөлді әкеліңіз.
- Су жылжымалы қайнатуға жеткенде, қақпақты алып тастап, 1 ас қасық тұзды теңіз тұзын қосыңыз. Су илектеу қайнатуға қайта келгенде, макарон қосып, əл-дентаға дейін пісіріңіз (егер кептірілсе шамамен 10 минут, егер жаңа болса қысқа).
- Жақсы ағызып, макарон пісіретін судың 1/4 кесеін сақтаңыз.
- Пастусты, помидорды және қызанақпен бірге пастаны шайып, тұздықты ериді және пастаны ұстауға көмектесу үшін қажет болғанда (бір уақытта шашырауды қосыңыз) араластырыңыз. Кейбір адамдар, сондай-ақ, бай, жібек песто соусында осы сәтте сары май қосады. Бұл сіздікі.
- Қажет болса, үстіңгі жағына себілген үгітілген ірімшікпен дереу қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 393 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 3 мг |
| Натрий | 26 мг |
| Көмірсулар | 77 г |
| Диеталық талшық | 12 г |
| Ақуыз | 17 г |