Итальяндықтар Жаңа жыл қарсаңында Vigilia, Capodanno немесе Festa di San Silvestro деп аталатын жаңа жыл қарсаңында, жыл сайынғы тағамдарды бейнелейтін тағамдарды жиі көрсетіп, әрине, Prosecco немесе spumante (« жарқыраған шарап «).
01-ден 07-ге дейін
Lenticchie (жасымық)
Италияда көптеген Жаңа жыл мейрамханаларының жұлдызы - жасымық ; олардың монета тәрізді пішіні бар, олар дәстүрлі түрде жаңа жылы гүлденуіне әкеледі деп есептелді. Олар көбінесе cotechino немесе zampone арқылы қызмет етеді.
02/07
Cotechino
Cotechino және жасымық - итальяндық жаңа жылдық тағам. Гари Фридман / Getty Шошқа етін Жаңа жылдағы бақытты тағам деп санайды, себебі ол соншалықты майлы және бай болады, алдағы күндерде өркендеудің тағы бір символы - Италияның көптеген аймақтарында Жаңа жыл жасымдары үшін классикалық сүйемелдеу cotechino. Бастапқыда Модена, Эмилия-Романья аймағы, котечино шошқа еті, ет, май және дәмдеуіштерден жасалған үлкен шұжық. Әдетте ол әдеттегідей дайындалған немесе өңделмеген сатылады, содан кейін төмен жылудан кейін және қызмет көрсетуден бұрын раундтарға кесіледі.
03 07
Зампоне
Котечинодағы жалпы альтернатива - cotechino секілді шошқа сығымымен , майдалаумен және маймен жасалған шұжықпен толтырылған шикі шошқаның зампоны . Жаңа жыл алдында бақытты кешкі асқа жасыл шелпектермен бірге беріледі.
04 07
Рисото в бианко (ақ рисото)
Пьемонтеде және Фриулиде күріш дәндері монеталар болып табылады, ал пісіріп жатқанда күріш өсіріледі, бұл сіздердің молшылықтың жаңа жылда көбейтілуін қалайды, сондықтан дәстүрлі Жаңа жылдық түскі асқа бианкодағы рисотто кіреді (ақ рисотто ).
05 07
Tortellini немесе Cappelletti в Broth
Эмилия-Романья аймағында тортеллини немесе капеллелити , кішкене толтырылған макарон пісіретін піскен нандар көбіне жаңа, дәмді сорпада жейді. Жаңа жылдағы бірнеше итальяндық атаулардың біреуі - «Жыл басшысы» дегенді білдіретін « Capodanno » және капеллеллидің «кішкентай шляпалар» дегенді білдіреді, сол себепті ескі жылдың «басын» жабудың жаңа әдісі бір. Лацио аймағындағы туыстарым бұл Жаңа тағамның азиялық нұсқасын ұнататын болады: вонтон сорпа.
07 07
Sfincione (сицилиялық-стильдік пицца)Сициниялық пиццаның бір бөлігі. Creative Commons Сицилияда жаңа пияз , « пуо манго күтімі » (мүлде болмауы тиіс!) - бұл сусыз , қалың қабатты , пияз, тікенді пицца, нан пісіретін және пирожный ірімшігі, «сицилиялық Құрама Штаттардағы «Стиль Пицца».
Жаңа жыл қарсаңында бұл тамаша саусақ тамағын жасайды!
07 07
Венезиана немесе Пандоро
Венеция - тәтті ашытқысыз кәмпиттер, классикалық итальяндық ашытқы Рождестволық пирстерге ұқсас (Veronese pandoro немесе Milanese panettone ) минус және жеміс-жидек қантпен және бұқтырылған бадаммен қапталған және дәстүр бойынша Жаңа жыл қарсаңында Венецияға қуанған. Жұлдызды пандадордың ұзын және жіңішке бөліктері жиі Жаңа жылдық кештерде ұнтақталған қантпен шаң-тозаңданып, еріген қара шоколадқа батырылады.