Өткен маусымда көптеген испандар еттен - әсіресе жұма күндерінен бас тартады. Демек, Испаниядағы Пасха тағамдары балыққа бағдарланған, оның ішінде тұзды шоколад, сарымсақ асшаяндары және тендерлі қуырылған каламари сақиналары сияқты дәмді тағамдар.
Испаниядағы көптеген лентаның тағамдары тұзды сиыр болып табылады, ол тұздалған және балықты сақтап қалу құралы ретінде кептірілген балық. Тұз сауытын дайындау үшін, оны суды шамамен 24-тен 48 сағатқа дейін суға батырып, суды кем дегенде үш рет өзгерткеннен кейін қалпына келтіру керек. Тұз козі дәмді, бірақ қымбат және уақытты қажет етеді.
Дәстүр бойынша, ол тұзды сиырмен дайындалады, бірақ бұл рецепт үшін жаңа асшаяндарды ауыстырады. Нәтижелері де дәмді және бұл етсіз испан тағамы үстелге түсудің жылдам жолы.
Сізге не қажет
- 4 ас қасық
- Испанның қосымша таза оливки майы
- Толықтай ағызылатын және жуылған 2 кішкене ақ бұршақ (шамамен 30 унция)
- 15 унция балалық шпинат, жақсылап жуылады және кесіледі
- 2 лавр жапырағы
- 5 түйір сарымсақ
- 2 тәтті пияз, кептірілген
- 2 қызыл бұрыш бұрыш, кептірілген
- 2 ірі сәбіз, бөртпелер
- 2 ірі картоп, 1-дюймдық текшелерге бөлінген
- 2 үлкен қызанақ, шамамен қопсытылған
- 2 кесе өсімдік қоры
- 1 ас қасық ысталған, тәтті испан паприка
- 1 шай қасық зире
- 1 фунт шикізат
- Асшаян ( асшаяндарды сатып алу немесе терең хош иіс үшін қабықтарды сатып алу)
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары жылудағы ауыр қорапта екі таза қышқылдан жасалған зәйтүн майын қыздырыңыз.
- Ыстық болған кезде (бірақ темекі шегуге болмайды) пиязды мөлдір етіп әзірлеген пиязды қосып, бірнеше минут бойы пісіріңіз.
- Қытырлақ бұрыш қосып, тағы екі минуттан соуте.
- Содан кейін, ұсақталған сарымсақты қосып, 30 секунд бойы хош иістендірілгенше соуды қосыңыз.
- Қызанақтарды, лавр жапырақтарын, сәбізді және картопты қосып, қызанақ бұзыла бастағанға дейін шамамен екі минут бойы пісіріңіз.
- Көкөніс пен дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз. 10 минут бойы тұздықты пісіріп, ерітіңіз, ашпаңыз.
- Үлкен, үлкен қуыруға арналған табада орта биіктікте екі ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Асшаяндарды қосып, әр жағынан асшаяндарды сорпаңыз. Екі жағынан қайнатылғаннан кейін, ақ бұршақтарға, тұздың үлкен шөгінділеріне қосып, шамамен бір минут қайнатыңыз. Содан кейін, шпинатқа қосып, бір-бірімен бірге шпинат қайнатылғанша араластырыңыз.
- Қызуды сөндіріп, осы қуыратын табаның мазмұнын пісіретін ыдысқа қосыңыз.
- Барлығын бірге араластырып, 15 минут бойы пісіріңіз. Қажет болған жағдайда тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және нанмен бірге қызмет етіңіз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1230 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 227 мг |
| Натрий | 1000 мг |
| Көмірсулар | 188 г |
| Диеталық талшық | 50 г |
| Ақуыз | 85 г |