Таңдаулы тұзды ыдыс-аяқтар
Етсіз жұма көптеген ғасырлар бойы католиктік елдерде дәстүрге айналды. Осы уақыт аралығында испан итмұрынды байқап, ет тағамдарын жеп, тұзды балықтың немесе «бакалао» рецептерінің кең түрлерін әзірледі. Тұз балығы оны сақтау үшін қажеті жоқ болса да, дәстүрлі тұздалған «бакалао» ыдыстары танымал болып қалады - олар керемет дәм болады! Алдымен тұзды тұздану үшін 24-тен 48 сағатқа дейін суға батырыңыз, содан кейін ілеспе тұздықтар - томат тұздығы немесе паприка тұздығы, шарап соусындағы көкөністер.
01 04
Испан паста және пияз рецепті бар тұзды кофе - Bacalao con Pimientos y CebollaГлория Кабада-Леман / Flickr Көптеген тұзды ыдыстар сияқты , бұл Баско елінен келеді. Тұзды кофе алғаш рет сарымсақпен толтырылған зәйтүн майы қосылған, содан кейін туралған пияз, жасыл бұрыш және піскен қызанақтардан жасалған «пісто» соусында мазалаған. Бұл дәмді тағам, кез-келген жаңғақ үшін оңай.
02 04
Испан паприка балық рецепті - Pescado al PimentonФилипп Деснерк / Getty Images Бұл бастаушы аспаздар үшін жақсы рецепт, себебі бұл қарапайым. Алдымен жаңа піскен балықты қуырыңыз, содан кейін түтіндік испан паприка, сірке суы және лимон шырынынан жасалған тұздық дайындаңыз. Тұздықтағы паприка бұл өте әсем және хош иісті тағам, және әсіресе Лент үшін өте жақсы бағдар. Қарапайым күрішпен немесе үйде қуырылған картоппен жұмыс істеңіз.
03 04
Томат тұздығы рецептісі бар балықтың балы - Bacalao con TomateХуансонино / Getty Images Жыл бойына тамақтанғанымен, бұл тағам Рождестводо және Лента кезінде дайындау үшін дәстүрлі болып табылады. Тұзды қуырылған қуырылған бұрыш пен томат тұздығының дәмділігімен жақсы үйлеседі. Қуырылған картоппен бірге жұмыс істеңіз .
04 04
Батареяны паста тұздығы рецептісімен салыңыз - Bacalao al Pil PilMiomea / Getty Images Bacalao al Pil Pil - дәстүрлі Баско тағамы, бірақ бүкіл Испанияда танымал. Бұл жай ғана тұзды сиыр ( bacalao испан тілінде), сарымсақ және зәйтүн майының жіңішке кесектерімен жасалады.