Костюм пирогы британдық классикалық тағамдар классиктерінің бірі. Тамақты, толтыру және тамақты жылыту үшін белгілі, бірақ жиі қысқы тағам деп ойласаңыз да, ол жылдың кез-келген уақытында керемет.
Бұл рецепттегі ингредиенттердің санынан бас тартпаңыз - бұл пирамның күш-қуатқа жұмсауына тұрарлық.
Шын мәнінде дәмді бәліш үшін жаңа сиыр етін қолданыңыз немесе өте шамадан тыс болғыңыз келсе, пирожныйдың түпнұсқасын жасау үшін жексенбілік қуырудан қалған сиырды қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 2 фунт / 900 г картоп (картоп печеньесі, аршылған және тоқылған)
- 6 ас қасық сүт
- 4 унция / 110 г майы (текше)
- Тұз және қара бұрыш
- 1/2 ас қасық шошқа (немесе дриппинг)
- 1 кесе / 115 г пияз (туралған)
- 1 кесе / 115 г сәбіз (туралған)
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 2 кесе / 450 г сиыр еті
- 2 кесе / 600 мл сиыр еті
- 2 ас қасық жалпақ жапырақты ақжелкен (ұсақ туралған)
- Қосымша: 1 кесе / 115 г ақ саңырауқұлақтар (туралған)
- 1 ас қасық тағамдық ұн
- 1 ас қасық сары май
Қалай жасауға болады
- Пешті 375 F / 190 C / Gas Mark 5-ке дейін қыздырыңыз
- Картопты табаға салып, қайнаған суға жабыңыз. Жұмсақ болғанға дейін (шамамен 15 минут) қайнатыңыз да, содан кейін ағызыңыз. Сүтті сары май мен табаға қосып, сары май ериді, картоп пен майы қосыңыз. Тұз және бұрыш қосылған дәм мен дәміне қарай дәмдеңіз.
- Үлкен, терең ыстыққа төзімді білекке немесе голландиялық пешке шошқа немесе сусындарды ерітіңіз. Пиязды және сәбізді қосып, 5 минут бойы пісіріңіз. Сарымсақты қосып, тағы бір минутты пісіріп, сарымсақты жандырмаңыз.
- Сиыр сиырын және сиыр етінің шамамен 1/4 бөлігін қосып, барлық ет тартылғанға дейін әрдайым араластырыңыз. Қалған қор, ақжелкен, қосымша саңырауқұлақтар мен тұзды және бұрыш қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және 15 минут пісіріңіз.
- 1 ас қасық сары майға ұнды паста қалыптастырыңыз. Пастадан жасалған кішкене бөліктерді ет тұздығы тұздығына қосып, ұнның бәрі ерігенше араластырыңыз да, содан кейін барлық паста қолданылғанша қайталаңыз. Тұздықты аздап қалыңдату керек.
- Сақталған картоп пюресі бар қақпақты жабыңыз. Картопты пісіріп, содан кейін үгітілген ірімшікке себіңіз және қыздырылған пеште 30-дан 35 минутқа дейін немесе беті қытырлақ және қызарғанша пісіріңіз.
- Жаңа піскен көкөністермен дереу қызмет көрсетіңіз.
Вариациялар
- Егер сенде жексенбілік қуырылған наннан шыққан болсаңыз, онда оны азық-түлік процессорларына жіберіп, осы рецептте жер сиырын дайындауға арналған қадамды жасамаңыз. Сиыр мен сояды сәбіз мен пияз қоспасына қосып, жоғарыдағы 4-қадаммен жалғастырыңыз. Техникалық жағынан, бұл бақташының пирогы деп аталады.
- Сиыр еті немесе қой етінің орнына шұжықтарды пайдаланыңыз.
- Вегетариандық кофе бәлішін жасау үшін тәтті картопты қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 434 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 51 мг |
| Натрий | 609 мг |
| Көмірсулар | 52 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 11 г |