Даршын балмұздақ пен ет сақтау үшін қолданылған
Даршынның дәмді хош иісі, әдетте, пештен ыстық даршын роликтерін армандайды. Даршын бір кездері соншалықты жоғары бағаланған болатын, соғыстар соғысқан, ол валюта ретінде қолданылған және афродизиакалық күштері бар.
Циннамонның шығу тегі мен тарихы
Цейлон (Шри-Ланка), шынайы корица, Cinnamomum zeylanicum үшін түпнұсқасы , б.э.д. 2800 жылға дейін қытай жазбаларында жазылған және әлі күнге дейін кантон тілінде kwai деп аталады.
Оның ботаникалық атауы хош иісті және арабиялық термин аммоннан тұрады , яғни хош иісті дәмдеуіштер. Ежелгі мысырлықтар өздерінің балмұздақтарында даршын пайдаланды. Итальяндықтар өздерінің каннонға деген сөзінен даракон таяқтарын дәл сипаттайтын «кішкентай түтік» дегенді білдіреді.
Екінші ғасырда Плина егде жастағы адам 350 грамм даршын алу үшін бес килограмм күміске тең, күміс салмағы он бес есе шамасында тең.
Орта ғасыр дәрігерлері жөтелге, гүрілдеп, жараланған тамақ ауруларына қарсы дәрілерді даршын пайдаланды. Өкінішке орай Рим императоры Нерон әйеліне өлгеннен кейін бір жыл бойы даршынның күйдіруін бұйырды.
Дәмдеуіштің құрамында фенолдарға байланысты консерванттың қасиеттері, сондай-ақ бүліну үшін жауап беретін бактериялардың құндылығы, сондай-ақ, күшті даршын хош иістендірілген қарттық етінің маскасын маскировкаланған.
ХVII ғасырда голланд әлемдегі ең ірі даршын жеткізуші - Цейлон аралына Португалиядан шабуылға ұшыраған Чалия кастадан нашар квота талап етті.
Нидерланд Үндістанның жағалауында корицонның көзі туралы біліп, жергілікті патшаны жемқорлыққа ұшыратып, бәрін жойып, оны монополияны сақтап қалады деп қорқытты.
1795 жылы Англия Англиядан Цейлонды басып алды, ол оны Революциялық соғыс кезінде Голландиядан жеңген.
Алайда, 1833 жылға қарай, басқа елдерде Java, Суматра, Борнео, Маврикий, Реюньон және Гайана сияқты аудандарда оңай өсетіндігін көрсеткенде, даршын монополиясының құлдырауы басталды. Корица қазіргі уақытта Оңтүстік Америкада, Батыс Үндістанда және басқа тропикалық климатта өсіріледі.