Кассиядан алынған аққу шашақтарын қалай ажыратуға болады
Даршын және Касси таңдау
Шынайы даршын шырағшалары немесе таяқшалары телескоптық түрінде, ал кассиялар екі жағынан ішке қарай жылжытады. Кішкене кішкене бөренелер кілем сияқты белгілі.
Жержаңғақ дәмі жердегі кассиядан ажыратуды қиындатады. Шынайы даршын түсті, жылы, тәтті хош иістендірілген, ал жер үстіндегі кассия қызыл-қоңыр, әдетте, текстурада әлдеқайда қатайтылған, күшті дәм мен хош иісті букет.
Кэсси қабыстырылған және безендірілмеген кілемшелерге, сондай-ақ жерге келеді.
Даршын қоймасы
Дымқылдатылған контейнерде салқын, қараңғы жерде сақтауға арналған ұнтақты немесе шоқтарды (таяқтарды) сақтаңыз. Жергілікті даршынның аз мөлшерін сатып алған дұрыс, себебі ол жылдам ескіріп, хош иіс пен иіс жоғалтады. Дәмдеуіштерден дәмдеуіштерді немесе кофе тартқышты пайдаланып өзіңіздің дәмді тағамдарды дәмдеңіз немесе дәмдеңізді қолданыңыз.
Даршын жинау
Даршын және кассия екеуі биіктігі 30 фунтқа дейін өсетін лавр үйінде өсімдіктің қабығынан келеді, бірақ көптеген шаруа қожалықтары оларды егін жинауды жеңілдетеді. Үш жылдан кейін қабан жаңбырлы маусымда ағаштардан тазарып, кептіруге және 24 сағат бойы ашытуға қалды. Содан кейін қабықтың сыртқы қабаты құрғатылған қабықшаларға айналдыратын ішкі, жеңіл жабылған қабығын қалдырып тастайды. Сыртқы қабығының алынуы даршынның азықтауын азайтады және хош иісті қосады.
Даршын пайдалану
Цернон көптеген және пісірілген тағамдардағы негізгі ингредиент ретінде танымал, бірақ сонымен қатар маринадтарға , сусындарға, таңғыштарға , және, сонымен қатар, қызықты қосымша болып табылады.
Мексикада даршын дәмдеуіш ретінде қосылады. Көптеген эксклюзивті ликерлер құрамында даршын бар, әртүрлі бөртпелер сияқты.
Кәрзеңке және дәрілік препараттарда қолданылатын даршын мен кассия қалдықтарынан жасалған бұйымдар (әдетте сыртқы қабат). Үйіңіздегі өз корицы Рождестволық әшекейлерін жасауға тырысыңыз.
Cinnamon және Cassia туралы қосымша ақпарат:
• Cinnamon және Cassia Selection, Storage және пайдалану
• Кассия дегеніміз не?
•
• Cinnamon тарихы
• Даринон Лор
•
Кітаптар
| • | Шөптер мен дәмдеуіштер |
| • | Шөптер мен дәмдеуіштердің қазіргі заманғы энциклопедиясы: ғаламдық тағамдарға арналған дәм |
| • | Шөптер мен дәмдеуіштерге арналған Spice Lover нұсқаулығы |
| • | Шөпті қоспалары және дәмді қоспалары |
| • | Көптеген cookbooks |