Бұл өте көп жұмысты қажет етпейтін және жазғы түнгі кешкі ас үшін өте ыңғайлы қарапайым, жеңіл хэлбут рецепті. Халибут - майлы емес балық түрлерінің бірі болғандықтан, ол пісірілгенде, әсіресе грильде оңай құрғатылады. Бірақ балқарағай ағашының бір бөлігімен гриль жасаған кезде, жұмсақ, балдырған балық ылғалды және нәзік қалады және майдың тәтті дәмін тұндырмаған нәзік шегіне жетеді.
Кедр төсегіндегі пісіру, сондай-ақ, балықтың грильде құлап кетуінен қорқуды жояды, өйткені оны пісіру уақытында жарты жолмен аударуға тура келмейді.
Пісіруді бастамас бұрын, сиыр плиталарын суға салып қою алдында кем дегенде 30 минут (және 2 сағатқа дейін) суға батырып алу керек. Бұл орманның шырмаудан немесе өрттен аулақ болуына жол бермейді.
Сізге не қажет
- 4 галибут филе, шамамен 8 унция / 225 грамм
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 бал қарағай , 30 минут ішінде суға малынған
- 1 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 2 ас қасық жаңа піскен шитті тураған
- 3 рома қызанағы (туралған)
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру грилін орташа температураға дейін. Зәйтүн майы қосылған пияз балығы, содан кейін тұз және қара бұрышпен сүртіңіз.
- Балықты бал қарағайға салыңыз, грильге қойыңыз және қақпақты жабыңыз. Балықты 12-15 минут ішінде немесе ішкі температура 145 және 150 F (60-50 C) дейін жеткенше дайындаңыз.
- Ыстықтан алып тастаңыз және қосымша таза зәйтүн майының шырындысымен, туралған жаңа піскен шоколямен, үстіне туралған қызанақты қолданыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
Кедр планшеттерін сіңдіру үшін, пештің табақшасын немесе қуыру табасын толтырыңыз.
Пластинаны ыдысқа салыңыз және жабу үшін сумен толтырыңыз. Ағашты су астында қалдыру үшін, жоғарғы жағында тамақты (мысалы, қызанақ) орналастырыңыз.
Егер сіз қаласаңыз, осы рецепт үшін филе орнына галибут стейктерін пайдалануға болады; егер сіз басқа балық түрін алмастырғыңыз келсе, кез келген ақ балық жақсы жұмыс істейді. Балықтың қалыңдығына байланысты пісіру уақытын реттеңіз.
Ақыры үшін зәйтүн майы таңдалса, сапалы бөтелкеге қол жеткізуге болады - сіз жақсы шикізатты дәмін татпайтын тағамды немесе тағамдық майды қолданғыңыз келмейді. Жақсы қосымша таза зәйтүн майы жақсы таңдау болып табылады, өйткені шөптермен және планктің мәнімен бәсекелеспейтін болса, жұмсақ хош иісті май сияқты сарымсақ немесе насыбайгүл. Сіз, әрине, басқа шөптерді - пияз, ақжелкен, қасқыр және цилантри үшін пышақты айырбастауға барлық жақсы опциялар; тек күшті хош иістендіргіштерді сақтаңыз.
Планшеттің артықшылықтары
Біз жоспарлауды жүзеге асыру кезінде сіз үшін жақсы екенін білеміз. Бірақ тақтаға гриль жасау артықшылықтары қандай? Негізінен екі нәрсе: ылғал мен дәм. Тамақты ылғалды ағаштан жасалған жылу көзіне орналастыру тамақ баяу балықты дайындауға көмектеседі, оны ылғалды және нәзік ұстап тұрады, сонымен қатар тағамның орманның дәмі бар тағамдарды тамақтандырады. Егер сіз ет пен балықты темекі тартуға қызығушылық танытсаңыз, бірақ шылым шегетіндерге (немесе бюджетке) төзбесе, бұл - ең жақсы нәрсе. Планшеттер әртүрлі ағаштарда, мысалы, балқарағай, хикор, апельсин және кішігірім ағаштарда бар және әрқайсысы өзінің ерекше дәмін тағамға әкеледі.
Өңделмеген ағаш сатып алғаныңызды тексеріңіз, себебі өңделген ағаштан тағамның уландыратын химиялық заттар болуы мүмкін, сондықтан ол оны жейді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 356 |
| Барлығы май | 11 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 136 мг |
| Натрий | 775 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 53 г. |