Бұл қуырылған тауықтың рецепті шын мәнінде тай тағамдарының барлық хош иісі мен талғамына толы! Татымдық тәтті және қышқыл соустарда маринадталғаннан кейін, тауықтың дәмдері оңай дайындалады немесе жақсылап пештен жасалған. Өзімнің ерекше үйдегі тай тұзын салқын тұздыққа немесе глазға қосып, бұл тағам кешкі немесе түскі астың өмірі болады! Бұл сіздің рецепт файлдарыңызда тіршілік етуді қалайтын классикалық Тай барбекю тауық рецепті!
Сізге не қажет
- 1/2 жаңа піскен тауық (ұсақ бөлшектерге туралған) немесе 4 бөлікке құйыңыз
- Маринадтар:
- 2 ас қасық.
- соя тұздығы
- 1 шай қасық.
- қара соя тұздығы (OR тағы 1 шай қасық соя соусы)
- 2 ас қасық.
- балық тұздығы
- 3 ас қасық. шерри (пирожныйлар жақсы жұмыс істейді)
- 2 ас қасық. қоңыр қант
- 1 ас қасық. қара бұрыш (қопсытқыш пен ерітінді ұсақталған) немесе 1 шай қасық. қара қара бұрыш
- 10 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 қызыл чили (тартылған, дәміне қарай)
- Шұжық немесе сылқырау:
- 2/3 кесе күріш сірке суы (немесе басқа сірке суы: ақ, ақ шарап немесе алма сидрі)
- 1/3 кесе қапталған қоңыр қант
- 4 түйір сарымсақ, тартылған
- 1 жаңа піскен қызыл чили (тартылған) немесе 1/3 - 1/2 шай қасық. кептірілген ұсақталған чили немесе кебек бұрышы
- 1 ас қасық. балық тұздығы
Қалай жасауға болады
- Барлық маринадтық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз және қантты еріту үшін жақсы араластырыңыз.
- Тауықты қосып, тауықтың жабылғанын және тұздықта толығымен жуылуын қамтамасыз ету үшін бірнеше рет айналдырыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат бойы тоңазытқышта жабыңыз және орнына қойыңыз немесе түнде тіпті жақсы.
- Мұздататын соусты / глазурді жасау үшін, барлық құйылған соусты / глазинді ингредиенттерді кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз және қайнатыңыз (иісі өте сирек болады, өйткені сірке суын кетіреді). Аздап қайнатып алу үшін жылуды аздап азайтыңыз. Соусы 1/3 дейін азайған кезде және бүкіл беткі қабатта пісіріледі, ыстықтан кетіріңіз. Тұздық салқындаған кезде салқындататын болады және тәтті, қышқыл, тұзды және дәмді қоспасы бар. Тамақ ішу алдында тұздықты дұрыс жасауға болатындығын немесе тым көп қалыңдататындығын ескеріңіз. Егер бұл орын алса, аздап су құйыңыз.
- Грильді аздап өсімдік майымен щеткаңыз, сосын тауықты гриль етіңіз, кейде бұраңыз. Тұзды тұздықты тұздықпен алғашқы 10 минуттан кейін щеткаңыз, содан кейін тұздықты тастаңыз. (Ауа-райы ынтымақтастық жасамаса, рецепттің төменгі жағында кеңестерді қараңыз.)
- Бүйіріндегі сода жағыңыз, не қызмет етер алдында құс ретінде әрбір тауыққа арналған кішкене тұзды қасық етіңіз. Бұл тағам салатпен жақсы немесе күрішпен бірге беріледі. ҚОСЫҢЫЗ!
Ауа райы жұмыс істемесе:
Тауық етін пешке дайындаңыз!
- Тауық пісіретін бөліктерді гриль табанына немесе фольгамен қапталған пісірме табаққа салыңыз.
- 375 градусқа шамамен 45 минут пісіріңіз немесе тауық еті дерлік аяқталмайынша (қалың бөліктер сәл ұзағырақ болуы мүмкін).
- Содан кейін пешті «қырыққабат» қондырғысына қосыңыз (егер сізде таңдау болса, «жоғары» күйінде) және тауықты пештің үстіңгі шкафтарының біріне апарыңыз.
- Тауықтың екі жағын да қалған тұздықта немесе аздап тұздықталған тұздықпен, сосын 3-5 минуттан кейін жағыңыз немесе толығымен пісірілгенге дейін (бұл үрдіс үшін пештің жанында тұрыңыз немесе тауық жағылуы мүмкін) екі жағына қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 690 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 139 мг |
| Натрий | 1,836 мг |
| Көмірсулар | 66 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 52 г |