Грильдік қопсытқыш

Аз мөлшерде азық-түлік өнімдері грильден теңіз өнімдері ретінде пайда болады. Қабықшөптер, әсіресе, сіз жасайтын нәрсені білуіңізге байланысты, грильдің керемет көрінісінен шығуы мүмкін. Раковинаға келетін болсақ, уақыт - бәрі. Теңіз бөртпелері бірнеше секунд ішінде резеңкеге дейін жетеді. Бірақ бұл мәселе сізді қорқытуға жол бермеңіз. Түтіндік гриль дәмі тіпті арзан раковинді бес жұлдызды гурман дәміне айналдыра алады.

Ең алдымен, біз бодибилдингпен нені білдіретінімізді түсіндірейік. Әрине, сіз балықтың қабығы бар деп ойлайсыз. Өкінішке орай, бұл қарапайым емес. Шаян тәрізділер екі негізгі санатқа жатады: шаян , шаян , асшаян және омарта және жұмыртқалар, устрицалар және кальмар тәрізді моллюскалар. Скалки (кальмари ретінде жеуге) және цитафу - бұл мальтильных субкатегория деп аталады цефалоподов.

Раковинаның етін грильдеудің пайдасын алу үшін, ол тікелей жылу мен жалынның әсеріне ұшырауы керек. Мысалы, Асшаяндарды грильдеу кезінде қабықты алып тастау керек немесе сіз оларды қайнатыңыз. Қабықтың ішінен ет гриль дәміне сіңіреді. Сол сияқты, саңырауқұлақтар мен устрицерлер өздерінің қабықтарында жай ғана бу шығып, түтін дәмін алмайды. Әрине, қабықшадағы кейбір нәрселер оңай, сондықтан әр қабықты шығарып алу немесе бұзу туралы алаңдамаңыз.

Жалпы ереже бойынша, барлық балық тәрізді бөріқарақшалар орташа және жоғары температураға дейін гриль болуы керек.

Сіз оны шырындарда ұстап, етден кептіру үшін жылдам дайындағыңыз келеді. Орташа асшаян немесе скважин сияқты кішігірім заттар кебекке салынуы керек (бамбукпен жақсы көремін, себебі бұл жақсы болғандықтан) немесе грильде немесе грильде қауіпсіз ыдысқа пісіру керек.

Ыстық от пен грильге арналған азық-түлік тағамдары теңіз тағамдарын грильдеу үшін келесі қиындық болып табылады.

Егер сіз раковинаға қарсы шықсаңыз, ол қатаң әрі резеңке болады. Әрине, бұл қалай дайындалуыңызға қарамастан, бұл қиындық. Дене мөлдір болады және оның жылтыр бетін жоғалтады. Әдетте, сіз ыстықтан қызаруға ғана сенбеуіңіз керек. Асшаяндардың көмегімен бүкіл беті қызғылт болады. Бұл грильден алу уақыты. Тым ұзақ уақыт күтуге қарағанда, алып тастау және тексеру керек.

Мылқылдақтарды грильдеу туралы тамаша нәрсе - бұл жеңілдік. Ыстық грильге орналастырылған олар бірнеше минутты дайындайды. Бұл ішкі дүңгіршектен шықпай тағамдарға қызмет етудің тамаша тәсілі. Барлығы соншалықты таң қалдырады, ал кішкентайлар тез арада жойылып кетсе де, басқа ыдысқа жылдам кіре аласыз.

Сіз грильде немесе тіпті алюминий фольгасының бір бөлігіне грильде, мидиямен немесе устрицте гриль жасайтын боласыз (оның ішіндегі бірнеше тесік).

Тікелей жалын қабықтарды өртеп жіберуі мүмкін және бұл жағымсыз болмайды. Squid немесе кальмари бұл жағдайда моллюскасы мүлде басқа балықтар болып табылады. Сіз ас тұзы сияқты көп пісірілген.

Раковинаның қабығындағы моллюскаларды таңдағанда, раковиналардың тығыз жабылғанына немесе қысылып тұрғанда жабық тұрғанына көз жеткізіңіз. Құмыраның құмырасы, устрицы және мидиялары кез-келген құмды кетіру үшін суық сумен шаюды қажет етеді. Орташа жоғары температураға дейін әрқашан гриль жасаңыз.

Қыстырғыштарды тек суық сумен жуып, грильге қойыңыз. Қақпақты бірнеше минут жабыңыз, содан кейін раковиналардың ашылуын күтіңіз. Олар жасағанда, алып тастаңыз және қызмет етіңіз.

Мидиалға қосымша дайындық қажет. Раковиналардың сақалдардан тазалануы керек, олар грильге соғылғанша, олар өртте ұсталуы мүмкін. Тазаланғаннан кейін, олар құмыра сияқты пісіреді. Осы кішкене нандарға грильге қоймас бұрын қызмет етуге дайын болыңыз.

Остриц грилі бір қоспасы бар жалын сияқты.

Устрицалардың пішініне байланысты оларды шырындарды ұстап тұру үшін шыныаяқ жағымен төмен қарай гриль жасағыңыз келеді. Бұндай заттарға гриль жасау үшін нарықта өнімдер бар. Great Grate - бұл вестибюль мен мидияларды керемет күйде ұстап тұратын арнайы әзірленген гриль пушкасы, оларды шырындардың құтылуына жол бермей-ақ дайындау үшін.

Тарақтар жалпы раковиналардың ішінен сатып алынған. Бұл ет түтінге тікелей қол жеткізудің арқасында керемет гриль. Дегенмен, олар тез ысытуға және кеуіп кетуге болады. Кесекке, грильге ортаңғы жоғары температурада қойыңыз да, оларды грильден алып тастамас бұрын, ерітілген сары майды ұстаңыз. Барлық раковиналар сияқты, сіз дәл осы торларға грильден қызмет етгіңіз келеді.

Шаян тәрізді грильдеу кезінде, әдетте, раковиналарды алып тастауға немесе сындыруға болады. Бұл тағам дайындауды ғана емес, түтін дәмін етге енгізуге мүмкіндік береді.

Crab түрлі фигуралар мен мөлшерде келеді. Ең маңызды айырмашылық қиын және софтсель арасындағы. Softshell крабтарын тікелей тазалап, грильдеуге болады. Аяқ еті мөлдір болған кезде олар жасалады. Әдетте орташа ыстық грильде бір рет ұшып, шамамен 10 минут кетеді.

Қатты қабығы немесе тірі крабдар да бірдей тазалануы керек. Тірі крабдарды дайындаудың ең жақсы тәсілі - оларды алдымен қайнаған суға батырыңыз. Крабты тазалау үшін, оны аударып, үшбұрыштық табалдырды қоңыраудан шығарып, қабықты шығарыңыз. Ішектің және қабыршақты тазалаңыз. Жуу және ағызу. Гриль қабығын сөндіріңіз. Пісіргеннен кейін қабықтың орнын ауыстыра аласыз (әрине тазартылады).

Крауфиш 400-ге жуық түрге ие. Бұл кішкентай омыртқалар жануарлар сияқты дәмді тағам болып табылады. Өмірді кремді қайнаған суға батырыңыз. Ұзындығы жарты жолда, ортасынан төмен қарай кесіңіз. Өткір пышақпен басынан бастаңыз және құйрықты кесіңіз. Ішек жолын алып тастаңыз (бұл жүгерідің ұзындығын басқаратын жіңішке венаға ұқсайды) және құмды қапты көздің артында қалдырады. Кілттерді жарып, толық шайыңыз. Гриль жасау үшін кесу жағын грильге қойыңыз. Еріген сары маймен немесе басқа тұздықпен пісіріңіз.

Қабық қызыл және толық пісіруге айналған кезде бұраңыз. Ет аққа айналады. Тек қана жасалынған кезде жою қажет. Кездейсоқ оқу термометрін пайдалану жақсы. Ет температурасы 165oF жетуі керек. Кем дегенде екі жерде тексеру.

Лобстерлер теңіз балдыры сияқты көп дайындалған.

Үлкен мөлшерге байланысты, омар дайындауға біраз уақыт кетеді, бірақ шамамен 10-15 минут ішінде жасалуы керек. Барлық қабығы жарқын қызыл түске боялғанша, екібұршақ лобстерінің қабығын төмен қаратып қойыңыз. Ет ақ болғанша және ет 165oF температурасына жеткенше бұраңыз және пісіруді жалғастырыңыз.

Асшаяндарды және асшаяндарды өте ұқсас, бірақ әртүрлі. Көптеген адамдар, кез келген ірі асшаяндарды асшаян деп санайды. Шын мәнінде, көптеген дүкендер оларды осылай сатады. Ащы шынымен кілемдер және ұқсас дене құрылымы бар кішкентай Мейн омыртқасына өте ұқсас. Дегенмен, ұқсас өлшемдер бойынша сіз асшаяндарды және асшаяндарды бірдей етіп гриль жасай аласыз. Асшаяндарды және асшаяндарды гриль дәмін алу үшін, қабықтарды алып тастауыңыз керек (және сіз оны жасаған кезде жасаңыз). Үлкен асшаян немесе асшаяндар грильге қарай өте алады, бірақ сіз кішігірім адамдарды скипетрлерге айналдырғыңыз келеді. Олар ыстық грильде жылдам пісіреді, сондықтан оларды жақын ұстаңыз. Тері қызғылт түске баяулатылып, біркелкі қызғылт болғанша жалғастырады. Жою және қызмет көрсету. Бұл грильден пластинадағы тікелей тартқыңыз келетін тағы бір ыдыс.