Каша немесе қарақұмық жармасы пияз және тауық етінен дайындалады, сосын классикалық Ашкенази еврей тағамы үшін пастье макаронымен (итальяндық фарфалле деп аталады) араласады .
Бұл ресейлік еврейлерге америкаға иммигранттар әкелген дәстүрлі жайлылық. Ол Нью-Йорктың Төменгі Шығыстағы жағалауында, сондай-ақ Құрама Штаттарда сүйікті қалады.
Әжемді тамақтандыруға арналған тетік болудан басқа, бұл тамақ немесе вегетариандық негізгі бағыт үшін өте ыңғайлы талшықтың керемет көзі.
Сізге не қажет
- 1 кесе жарма жармасы, орташа түйіршіктеу
- 1 үлкен қуырылған жұмыртқа
- 2 ас қасық тауық майы ( шальц ) немесе өсімдік майы көрсетілді
- 1 сары пияз, қабығы аршылып, туралған
- 2 кесе үй немесе консервіленген тауық еті
- Дәміне қарай тұзды және жаңа қою қара бұрыш
- 1 кесе пияз макароны
Қалай жасауға болады
- Кішкене ыдыста кашаны жұмыртқаны араластырыңыз. Кашаның барлық дәндерінің жұмыртқа жабылғанына көз жеткізіңіз.
- Орташа емес ыстық пісіргіш табаны орташа ыстықта орналастырыңыз. Кашаны пешке қосып, ағаш шанышқыны қолданып, оны аздап тегістеп, араластырып, жұмыртқаның құрғатылғанына және дәндерінің көбінесе бөлінгенге дейін табаның айналасына жылжытады. Бір жаққа қойыңыз.
- Ботты пастасы үшін қайнатуға арналған тұздалған суды салыңыз, бірақ оны әлі дайындамаңыз.
- Төрт кварталдағы ауыр таяқшамен жабылған кастрюльде тауық майын немесе майын қыздырыңыз және пиязды мөлдірге дейін пісіріңіз.
- Тауық қорын қосып, қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш пен қоректелген кашаны қосыңыз. Біраз араластырыңыз. Төмен температурада пісіріңіз, содан кейін араластырыңыз, содан кейін каша нәзік болады, шамамен 10 минут. Егер бұл сіздің дәміңізге сәйкес келмесе, бірнеше минут бойы пісіріңіз.
- Дегенмен, макаронды тендерге дейін қайнатыңыз. Жақсылап ағызып, қасқа көтеріңіз. Ыстық ыстық тағу.
Дереккөз: Джефф Смит (Wm Morrow & Co, Inc.) «Біздің иммигранттарымыздың бабаларымызға тағамдық талғамы».
Каша немесе қарақұмық жармаларын қолдану арқылы көп рецептілер
- Мандаринмен емдәмдегі Каша және Майсыздар Рецепты : Бұл дәмді қоспаның кез келген қуырылған ет немесе құс еті үшін керемет жағы ыдыс жасайды. Бұл сондай-ақ жақсы вегетариандық негізгі курс.
- Каша-саңырауқұлақ котормо рецепті : Тұтқынды қышқыл қамырды кекс-саңырауқұлақтарды бөренелер деп аталатын бұл пісірілген қалтаға толтырады.
- Kasha-Толтырылған қырыққабат Rolls рецепті : Бұл украин толтырылған қырыққабат алуға пиязсыз қарақұмық, пияз және үгітілген картоп жасалған вегетариандық толтыру ерекшеліктері.
- Russian Blini Recipe : Қарақұмық ұнға ұшыраған кезде ол уылдырық және басқа құймақ аптасына немесе Масленицаға тағайындалған күлді деп аталатын шағын орыс құймақтарының бірі болып табылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 438 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 226 мг |
| Натрий | 402 мг |
| Көмірсулар | 59 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 20 г |