Негізгі Чили соусы

Бұл чилиді тұздыққа айналдырудың қарапайым тәсілі. Жаңа піскен қуырылған шелектер керемет, бірақ сіз мұздатылған қуырылған шалшықты алмастыра аласыз.

Тауық, шошқа еті мен сиыр еті үшін қызыл шалбар үшін жасыл шелдерді пайдаланыңыз. Чили тұздығы «нәзік» бүркіт үшін ингредиенттерде немесе бруритто тамаша.

Сізге не қажет

• 2 фунт қызыл немесе жасыл чили, қуырылған және теріні тазартады (Чили нұсқаларын төменде қараңыз)
• 2-3 сарымсақ қалампыр, аршылған
• 1/2 шай қасық зире
• 1 шай қасық тұз
• шырын 1/4 әк
• 2 ас қасық май
• 1-2 япалапеноза егілді (сығымдалу үшін факультативті)
• 2 кесе шайнайтын су

Қалай жасауға болады

1. Chiles қуырылғаннан кейін және қабығы аршылғаннан кейін, сабақтарының алаңын кесіп, Чили жағын кесіп алыңыз. Оны ашып, тұқымдарды қасықпен сүртіңіз.
2. Тағамдық өңдеу процесінде шатысты араластырыңыз.
3. Қалған ингредиенттерді қосыңыз және өңделмегенше өңдеңіз.
4. Аяқталған тұздықты дереу қолданыңыз, 2-ден 3 күнге дейін салқындатыңыз немесе оны қалағанша 6 айға дейін мұздатыңыз.

Ескертпе: Құрғақ қызыл шалбармен жасалған тұздыққа шелдерді осы жерде тазартуды қараңыз.

Чили параметрлері
Әдетте сіз ыстықта орташадан орташаға дейін үлкен шайырларды таңдағыңыз келеді. Чили тұздығына қолайлы жаңа, қызыл чили көп емес, бірақ Чили Колорадо шилдері жақсы таңдау жасайды.

Жасыл шелектерге арналған көптеген жақсы таңдау бар. Ең жұмсақ - Анахайма немесе Калифорния. Одан кейінгі дәмі бар жұмсақ және орташа температурасы бар қара-жасыл шили Poblano болады. Азырақ ыстыққа Pasilla chiles (Chilaca ретінде де белгілі) пайдаланыңыз.

Аймағыңызға байланысты, сізде басқа chile нұсқалары болуы мүмкін немесе олардың әртүрлі атаулары болуы мүмкін. Олар тек қана өлшемі мен жұмсақдан орташа температураға дейін болуы керек екендігін есте сақтаңыз (сіздің артықшылықтарыңыз.) Жалапенос, Серранос және Хабанерос әдетте осы тұздыққа негіз болып табылмайды, себебі олар өте күшті.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	33
Барлығы май	0 г
Қаныққан май	0 г
Қанықпаған май	0 г
Холестерин	0 мг
Натрий	72 мг
Көмірсулар	7 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	1 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)