Дәстүрлі ресейлік аққулар (BLEE-nee), сингулярлы болып табылады, олар ашытқы тәрізді қарақұмық ұн тартпасы арқылы жасалады, бұл оларға дәмдік дәм береді.
Олар күнді бейнелейді және Масленицадағы (сары май апталығы, құймақ аптасы немесе Cheesefare апталығы деп те аталады) ортаңғы сахнаға қыстың аяқталуын белгілейтін көктем мерекесі. Кейбіреулер үшін, сондай-ақ, өткен аптада Лент басталатын ораза ашар алдында сүт өнімдерін жеуге болады.
Бүгінгі таңда, жүздіктер жүздеген жолдармен дайындалған: тек ақ ұн, жүгері, тәтті, дәмді, сіз оны еске аласыз. Олардың сүйемелдеуі дәстүрлі уылдырық, ысталған лосось, пияз, піскен жұмыртқалар, қаймақ, алаяқ немесе екі арақтың шегінен шығып кетті.
Сізге не қажет
- 2/3 шыныаяқ
- ұн (әмбебап)
- 1/2 кесе ұн (қарақұмық)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық ашытқы (тез немесе жылдам өсу)
- 1 стакан сүт (жылы)
- 2 ас қасық сары май (балқытылған)
- 1 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасы, бөлек)
- Гарнир: таңдайтын жұпарлар
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста араласқан ұнды, қарақұмық ұнын, тұзды және тез ашытқыны араластырып, ортаға жақсы құйыңыз.
- Сүт тегіс болғанға дейін араластырыңыз. Қақпақты екі есеге дейін көтеріңіз, шамамен 1 сағат.
- Мұздатылған ерітілген сары май мен жұмыртқаның сарысын араластырғышқа салыңыз. Жеке ыдыста жұмыртқаның ақтығы қатты, бірақ құрғақ емес. Макулатураға салыңыз. Қақпақты жабыңыз және 20 минут тұрыңыз.
- Орташа жылудан тұрып қалмайтын таяқшаны қыздырыңыз. Қамырдың ширек өлшемді қуыршақтарын қопсытусыз төгіп тастаңыз. 1 минутқа дейін немесе көпіршіктер пайда болғанша және үзілгенше пісіріңіз. 30 секундқа бұраңыз және пісіріңіз. Қақпақты жабыңыз және жылы ұстаңыз. Қалған баттермен қайталаңыз.
- Таңдаудың төменгі жағында: қызыл немесе қара уылдырық , ысталған лосось немесе басқа балық, туралған қатты дайындалған жұмыртқа , қызыл немесе ақ пияз, қаймақ немесе крем фрейшесі , туралған аскөк және лимон сынаулары.
Қарақұмық ұн деген не?
Сіз күткендей, қарақұмық жармасы қарақұмықтан ұнға ұқсайды! Кебек немесе астықты жабу (қатты сыртқы қабығы емес) қалыпты түрде қалдырылады, нәтижесінде дәмді хош иіске ие және өте қоректік болып табылатын ашық қоңыр түйіршікті ұн.
Қарақұмық жармасы жармада (қаша) жарылып, буға пісіріледі немесе пештерге, пудингтерге және қопсытқыштарға пісіріледі.
Бидай аллергиясы Сақ болыңыз
Глютенсіз ұн деп танылған, бидай аллергиясы бар қарақұмық ұнының тұтынушылары бидай ұнын өндіретін қондырғыларда көптеген қарақұмық ұнының өңделгенін білуі керек. Кейде қарақұмық ұн ұнтақ ретінде бидай ұнымен араласады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 94 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 82 мг |
| Натрий | 156 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |