Перрунилла - бұл Португалиямен шектесетін, Испанияның оңтүстік батысында автономды қауымдастық болып табылатын Эстремадурадан. Экстремадура өзінің жүгері , ірімшік және пиментон немесе паприка болу үшін жақсы белгілі. Perrunillas әдетте барлық мерекелік және ерекше жағдайларда, патрондар қасиетті фестивальдар, Карнавал және шомылдыру рәсімдері үшін жасалған. Бірнеше күн өткен соң, қалыңдықтың отбасы перруниллалар сияқты түрлі тәттілерді дайындады .
Perrunillas - бұл дәстүрлі тәтті, бастапқыда бұл бай дәм мен балауызды сезіну үшін шошқа еті жасалған. Бұл жаңартылған нұсқаға орнына қант, жұмыртқа, ұн, лимон қабығы, даршынның итері және ликер шашырауы қолданылады. Пісірмей тұрып, жұмыртқаның ақтығы мен қанттың біраз бөлігімен шарларды пальпациялаңыз. Жұмыртқаның ақтығы мен қанты печеньелерге алтын жалатуға мүмкіндік береді.
Сізге не қажет
- 1 1/4 стакан / 250 грамм көкөніс
- қысқарту
- 1 1/4 стакан / 250 грамм түйіршікті қант
- 2 үлкен жұмыртқа
- 3/4 унция / 25 миллилитр Aguardiente (немесе анис ликер)
- 1 шай қасық
- даршын
- 1-қабықтың қабығы
- лимон
- 3 1/2 шай қасық / 16 грамм
- наубайшы ұнтағы
- 3 1/2 кесе / 500 грамм мақсатты ұн
- Қаптау үшін:
- 1
- жұмыртқа ақтығы
- Суару үшін түйіршіктелген қант
Қалай жасауға болады
Ауыстыру Ескерту: Егер агуардите немесе анис ликер болмаса, өзіңіз таңдаған ерітінділерді ауыстырыңыз.
- Үлкен шыны араластыратын ыдысқа көкөністерді қысқартып қойыңыз және қысқа толқынды пеште өте жұмсақ және дерлік ерігенше ғана қысқартыңыз.
- Қантты қысқартып, электрлі араластырғышпен ұрып тастаңыз. Ликер, даршын және жұмыртқаны қосып араластырыңыз.
- Лимон қабығын алыңыз және қысқа қоспаға араластырыңыз.
- Жеке ыдысқа ұн мен ұннан жасалған ұнтақты араластырыңыз.
- Қыздыру пеші 400 ° F (200 ° C) дейін.
- Ұн ұнтақталған ұнтақ қоспасын ұрып-соғып, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
- Қамырды біркелкі массаға айналдырғанша илеңіз. Бұл жабысқақ болмауы керек. Бір шарға қамырды салыңыз.
- Қамырдың аз мөлшерін қысыңыз және ұзындығы 2-3 дюйм болатын кішкентай, жұмыртқа тәріздес бөліктерді қалыптастырыңыз. Шай қасалын немесе бас бармақты пайдаланып, орталықта депрессияны жасау үшін әрбір кукиді басыңыз. Ашылмаған куки парағына қойыңыз.
- Кішкене ыдысқа жұмыртқаның ақтығын шайқаңыз. Бұрышты жұмыртқаның ақ түсті щеткасымен перриниллалар , сосын әрқайсысымен қантпен себіңіз.
- Пештің ортаңғы щеткасына 10 минут бойы, алтын қоңыр болғанша, перринилдерді пісіру керек . Куки парағынан мұқият алыңыз, себебі куки өте жұмсақ болады. Сөреге салқындатыңыз.