Renee Pottle - автор, отбасылық және тұтынушы ғалымы және магистратурада тамақ өнімдерін сақтаушы. SeedtoPantry.com сайтында консервілеу, пісіру және нақты тағамдар туралы жазады.
Солтүстік-Батысқа көшкеннен кейін, тас жеміс ағаштары өсетін жер, мен барлық-өте қысқа өрік маусымын пайдаландым. Әр жыл сайын өрік джемдері , абрикос шәрбаты және бұл ғажайып, азиялық шабдалы өрік соусын қоядым.
Абрикос соусы - әрбір қытай мейрамханасының астығымен бірге келетін қара өрік соустарына ұқсайтын өткір, тәттілендірілген соусы. Мен қытай үйінің аспазшылары кейде өрік үшін өрік алмастыратындығын білмеймін, бірақ Қытайда өрік өте жақсы өсетіндіктен мүмкін.
Менің өрік соусы үмітсіздіктен болды. Бір жыл бойы барлық жаңа және тәтті заттарға деген ынта-жігерімде мен 40 фунт жаңа өрікті сатып алдым. Менің ойымша, 40 фунт көп өрік. Сондықтан мен өрік жартысын, өрік джемі мен өрік сиропын өңдедім. Мен өрік паста, өрік былғары мен жеміс-жидекке арналған құрғақ абрикос кесектерін жасадым. Көптеген көкөністерді жеп, көкөністерді тамақтандырдым, әлі күнге дейін сөреде отыратын өрік көп, жұмсақ әрі жұмсақ болды. Қалған өрік күн сәулесін түсіруге ұшыраған, олардың сұлулығына әсер етті, бірақ олардың дәмі емес. Олар тым үлкен, тым піскен және өте көп шрамы болды. Шығармашылық « Ball Blue» кітабында сақталуға арналған рецепттен бейімделген осы тұзды соусқа әкелді.
40 фунтқа дейін бір рет қайталанбайтын нәрсе қайталанбаса да, мен әр жазда сатып аламын және кем дегенде бір абрикос соусы партиясын жасаймын. Азиялық өрік соусын кез-келген қытырлақ бұрыш соусы ретінде қолданыңыз. Оны шоколад немесе тауық етімен қасықшаңыз, оны шошқа еті немесе тауық еті арқылы қолданыңыз немесе оны үйдегі барбеки соусына немесе қуырылған тұздыққа арналған негіз ретінде пайдаланыңыз.
Абрикос табиғи дәмі мұнда жарқырап, дәстүрлі тәтті-қышқыл консервілеуді күрделі дәмге айналдырады. Сіз құрғақ өрік соусын жасағаннан кейін, сіз қайтадан күнделікті қара өрікке қайта оралмаңыз!
Бұл рецептті екі есеге арттыруға болады, бірақ пісіру уақыты артады.
Сізге не қажет
- 2 фунт жаңа абрикос
- 1 кесе пакеттелген қоңыр қант
- ½ кесе ұнтақталған қант
- 1 ас қасық төменгі натрий соя соусы
- ½ шай қасық қызыл бұрыш түйіршіктері
- ½ ас қасық тұз
- ½ кесе сірке сірке суы
Қалай жасауға болады
Су моншасын және төрт пинцетті бөренелерді дайындаңыз.
Өрістерді жарып, шұңқырлармен кесіңіз.
Барлық ингредиенттерді үлкен кастрюльге немесе голландиялық пешке біріктіріңіз.
Қайнауға әкеліңіз. Жылытуді азайтыңыз.
Сиропқа ұқсас консистенциясы бар қалыңдығына дейін пісіріңіз. Бұл кез келген жерден 20 минутқа дейін созылады.
Қажет болса, тұзды бүрку араластырғышты пайдаланып пюре алыңыз.
Таспаны ыстық, таза банктерге ¼ дюймдік бас кеңістігіне қалдырыңыз. Екі бөлікке арналған қақпақшалар мен сақиналармен жоғарғы және 15 минуттан кейін судағы ваннаға арналған сұйықтықпен өңдеу .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 26 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 70 мг |
| Көмірсулар | 7 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |