Тамақтан кейінгі керемет ішімдікті табыңыз
Digestif - тамақтан кейін қызмет еткен алкогольдік сусын. Amaros және нығайтылған шараптардан бренди мен шөп еріткіштеріне дейін көптеген дәмдеуіштер бар. Кейбір коктейльдер де ассистифтер болуы мүмкін. Олардың бәрі ортақ бір нәрсе - олар ас қорытуға көмектесу керек деп ойлайды.
Сізде бұл туралы білместен дестифти бар еді. Түскі астан кейін бір стақан шоколад немесе бренди сығындысын көрсеңіз, сіз дәмдісін жақсы көрдіңіз.
Digestif анықтау
Дисципифті анықтау өте оңай емес, себебі бұл санатқа көптеген түрлі сусындар кіре алады. Диабистиф сіз ішіп, оны ішкен кезде де.
Дәстүрлі түрде дистификация - кез-келген алкогольдік сусын, сіз үлкен түскі астан кейін ләззат аласың. Алайда, бұл десерт сусыны емес. Сіз оны кейін, кейін немесе дессерттің орнына ләззат ала аласыз, бірақ диестифифтер әдеттегі десерт сусына қарағанда әлдеқайда тәтті және алкогольге қарағанда жоғары болады. Сондай-ақ, креммен, шоколадпен немесе басқа да ыдырайтын ингредиенттермен дайындалу өте сирек кездеседі.
Digestif - бұл аперитивтің қарама-қарсы бөлігі, асқазан ас қорытуды дайындауға арналған тамақ алдындағы сусын. Аперитивтер абразивті болуы мүмкін немесе тағам мен асқорыту жүйесін оятуға арналған. Дегенмен, диффизиялар көбіне алкогольді құрамдас болып келеді, бірақ босаңсытып, бейімделеді және жиі бай болады.
Аймақтық Digestifs
Американдықтар ас қорыту өнімдерімен таныс емес, өйткені біз күнделікті кештерге аз көңіл бөлеміз.
АҚШ-та кешкі ас, әдетте, еуропалық мәдениетке қарағанда әлдеқайда формальдылықпен ерте кешке беріледі. Ақыры кешкі сағат 18-де түнгі сағаттардың қажеті жоқ. Сондай-ақ, тамақты бір бағытта топтастыруға және мерекелік және ерекше жағдайларда көп тағамдарды тамақтандыруға болады.
Керісінше, көптеген еуропалық елдердің тұрғындары кешкі уақытта үлкен ас ішуді ұнатады.
Бұл үш немесе төрт курс болуы мүмкін және демалушыларға толығымен шығуға мүмкіндік береді. Бұл ұйқыға кетпес бұрын кешкі ас ішуге арналған тамаша ақтау.
Әр облыс пен ел өз қалауына ие.
- Францияда коньяк немесе арманьяк сияқты брендті жиі таңдауға болады.
- Италияда джестософия деп аталады, ащы амарондар мен тәттілер немесе лимончелло мен нокино сияқты ликерлер ләззат алады.
- Испанияда херри , Мадиера және порттар сияқты нығайтылған шараптарды, сондай-ақ шалғынды жидектерден жасалған шикі гин- ұқсас ликерді пахаран артықшылықтары бар .
- Германияда ең асқақ дәмдеуіштерді, соның ішінде Андерберг борсықтары мен атақты Жагермейстерді таба аласыз.
Digestif түрлерінің түрлері
Диссестифтер деп аталатын көптеген спирт ішімдіктер ғасырлар бұрын дәрілік ликерлер ретінде басталды. Бұл шөптер, дәмдеуіштер және осы эликсирлердегі басқа да дәмдік ингредиенттер шынымен асқазанды тыныштандыруға немесе басқа да дәрілік артықшылықтарға ие болды. XVIII ғасырдың айналасында олар ресми үстелге әкелінді.
Жалпы алғанда, сіз төрт санаттың бірінде жақсы дәмдеуіштерді табасыз:
- Қуатталған шараптар: Ең танымал асқазандар қатарында порт шараптары мен херес сияқты күшейтілген шараптары бар болмайды. Құрғақ вермут аперитив болып табылады, оның әріптесі, тәтті вермут , жақсы дәмдісін білдіреді.
- Қарттық сұйығы: Дәстүрлі брэндтер болса да, ескірген ликер дерлік үлкен дәмді етеді. Оған қоса, eau de vie, calvados, grappa және басқа брендилер, сондай-ақ танымал Коньяк және Арманьяк. Вискис- ақ өте танымал, әсіресе скотч, сондай- аэнджо текилас тамаша.
- Шөптік сұйықтықтар: Ескі дәрі-дәрмектердің көпшілігінің бүгінгі шөптік ликерлері болып табылады және олар әйгілі асқазандар. Бұған «акувит», «Бечеровка», « Бенедиктин» , « Шартреус» , «Синар», « Фернет Бранка», «Самбука», « Страй» және « Звак» сияқты атаулар кіреді.
- Ащы ликвидтер: аперитивтер ретінде битер ұнатады, кейбіреулері дегистифтер болуы мүмкін. Асқазандағы ащы профильдік көмекті беретін ингредиенттер, бірақ диффиорлы сортты бай және сәл шырынды. Аморос , мысалы, Averna және Amaro Meletti, іздейтін көптеген итальяндық бөртпелердің бірі болып табылады.
- Тәтті сұйықтықтар: Марасчино және лимончелло сияқты тәтті жеміс ликерлері де кешкі ас ас-сыпырғыштарымен жақсы. Grand Marnier сияқты брендке негізделген қызғылт сары ликер тіпті өздігінен ләззат алады.
Ішетін Digestifs
Осы дәмдеуіштердің кез-келгенімен оларды тікелей және бөлме температурасында пайдалану дәстүрге айналады. Шағын көзілдірік және бір немесе екі унцияның құйығы жеткілікті.
Егер сіз түскі асқа қатысып отырсаңыз, стақанға бірнеше көзілдірік опцияларын көзілдірікпен бірге орналастырыңыз және өзіңіздің қалауыңыз бойынша барлық қонақтарыңызды құйыңыз. Сондай-ақ, сіз жұмыс істеп жүрген кез-келген үй щеңкелерін бөлісудің ақталуы.
Сондай-ақ, кез-келген гибридті бар коктейльді тамашалауға болады. Қуырылған кофе ішімдіктері, Strega бар итальяндық кофе немесе француздық коньяк және амареттомен байланысты керемет опциялар. Содан кейін, сіз сондай-ақ , кофе sambuca жылы аласыз .
Манхэттен - классикалық дәмдеуіш сусыны және ескі сәнді, Vieux Carre және Sazerac сияқты басқа да виски коктейльдері - керемет таңдаулар. Аздап өзгеше нәрсе үшін, Фигародың үйленуін Cardamaro, Unicum императоры , немесе Амаро Мелеттимен жиырмасыншы ғасырмен көріңіз.