Жалпыға ортақ сорпа - Кариб бассейніндегі өте жақсы істер. Олар көбінесе ет, ірімшік, тұшпара , көкөністер мен бұршақ түрлерін қамтиды, әдетте бұршақ бөледі.
Әр аралда дәстүрлі сорпа күні бар. Ямайкада бұл күні сенбі және сиыр сорпасын ұнатады. Басқа аралдар жұма немесе жексенбі күнін сорпа күні ретінде таңдайды. Міне, менің сиыр етіне арналған сорпа қалай жасалады?
Сізге не қажет
- 2 шай қасық май
- 3/4 кесе пияз (кептірілген)
- 6 шымтезек (бөлінген)
- 2 фунт сиыр еті (сүйек, кесілген)
- 1/2 кесе сары жарылған бұршақ
- тұзды дәміне қарай
- дәміне қарай қара бұрыш
- 1 фунт ақ тәтті картоп (2-дюймдік шелектерге аршып, қиып алынған)
- 1 фунт планда (жарты піскен, қабатталған және 1 дюймдік раундқа кесілген)
- 6-дан 8 бүйрек (шыңдар мен кеңестер алып тасталды)
- 2 сәбіз (қиылған)
- 1/4 кесе жасыл пияз (кесілген, ақ және жасыл бөліктер)
- 1 рецепт
- тұшпара
Қалай жасауға болады
Мен бұл сорпаны қысымды пеште жасаймын, бірақ егер сіз тұрақты ыдысты пайдаланғыңыз келсе, суға көбірек су қосып, пісіру уақытын көбейтіңіз.
Қысымды пеште немесе ыдысқа май құйыңыз
Пиязды қосып, мөлдір етіп, 2 - 3 минутқа дейін сутегін қосыңыз.
1 минутқа тісбаса және сүт қосылған 3 сабан қосыңыз
3 минут пияз бен тимьемен бірге сиыр және соуды қосыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай бұршақ бұршағын қосыңыз.
5 шыныаяқ су құйып, араластырыңыз, кастрөлдің түбіне жабыстырылған кез келген биттерді сүртіңіз. Қысым пешін жауып, қысымды 20-22 минутқа қойыңыз. Уақыт алғашқы ысқыраудан басталады. Егер сіз кастрюльді және қосымша кесе суды қолданып жатсаңыз, қайнатыңыз, содан кейін 30-35 минут қайнатыңыз.
Ашық пешті ашып, тәтті картопты, пасленді, сәбізді және тасшөпті қосып, ингредиенттерді дайындап, сорпа жасаңыз. Жоғары температурада 12-15 минут пісіріңіз. Қысым пешін құлыптамаңыз; қақпақты құмыраның үстіне қойыңыз.
Шикі қайнатпа қамырын бауырымен бірге ыдысқа қосыңыз; қақпақты жабыңыз және 6 - 8 минут пісіріңіз немесе пісірме пісірілгенге дейін.
Тұздыққа (тұз және бұрышқа) арналған дәмді суп және сәйкесінше реттеңіз. Жасыл пиязды араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Гектор Родригес редакцияланған