Осылайша сіз Kosher Chef болғыңыз келеді ...
Кәсіпқойлар үшін кәсіби білім беруді қажет ететін кәсіби аспаздық мектептегі білім алу үшін, тарихи нұсқалар өте шектеулі болды. Израильде бағдарлама бар, сондай-ақ, көптеген сауықтыру пісіру курстары бар. Бірақ көбінесе аспаздық өнердегі берік іргетасқа ұмтылғандар әдеттегі аспаздық мектепте білім алудан басқа таңдау жасамады, өйткені бұл - тәжірибедегі басқа да әлеуетті кедергілердің бірі - олар мүмкін болмайды. дәмін татып көріңіз.
Солтүстік Америкадағы жалғыз косер аспаздық мектебі
Алайда, «Косер» аспаздық өнерінің жаңғырту орталығы (CKCA) өз есігін ашқанда, бұл өзгерді. Нью-Йорк қаласындағы Бруклиндегі Мидвуд секциясында және өркениетті православтық еврей қауымдастығы орналасқан аймақ - мектеп жергілікті ғана емес, халықаралық деңгейде де қызығушылық тудырды; Қазіргі уақытта бағдарлама түлектері Австралиядан, Панамадан, Канададан, Израильден және басқа елдерден Ұлыбританияны қуантты.
Мансап жолдары
Қазіргі уақытта Орталық екі мансапқа бағытталған тректерді, 200 сағаттық аспаздық өнер бағдарламасын және 152 сағаттық кондитерлік өнімді ұсынады. Кейтеринг және менеджмент тренингтері тректерде де жұмыс істейді. Кез келген бағдарламаның түлектері Пісіру және кондитерлік өнімдерде сертификат алады; Азық-түлік қауіпсіздігі және санитария курсы мен тиісті емтихандарды сәтті аяқтағандар қосымша ServSafe Food Protection Manager және Нью-Йорк қаласындағы Азық-түлік өнімдерін сертификаттау сертификаттарын алады.
Кәсіби астан немесе кейде аспаздық әлемнің басқа аренасында алты апталық тәжірибе бағдарламаны жүзеге асырады. Сырттай міндетті болып табылмаса да, жұмыс тәжірибесі мен біліктілігін жетілдірудің маңызды тәсілі ретінде қатты ынталандырылады.
Силлабуста:
50 класс аспаздық курсы классикалық техниканы, халықаралық тағамдарды, қаптамаларды және презентацияларды қамтиды, сондай-ақ шылым шегу, темекі шегу, пісіру және сусындарды қоса алғанда, арнайы тақырыптар.
Осының барлығы шаббат пен йом тов үшін пісіру немесе классикалық паста немесе соус рецептілерін паревтік нұсқаларды жасау үшін бейімдеу сияқты косер асүйінің қиындықтарына ерекше назар аударылады.
Қабылдау комиссиясы:
Тіркеу ерлер мен әйелдерге 16 жаста және одан жоғары. Алдын ала талаптар немесе дәреже талаптары жоқ. Қабылдау үшін сұхбат қажет; бұл жеке немесе телефон арқылы жүзеге асырылуы мүмкін.
Мансаптық бағдарламаларға түсуге болады, алайда әрбір кәсіби бағдарлама курстағы 12 оқушыға ғана қабылданады, ал курстың өткізу қабілеттілігіне қарай оқуға түсуге болады. Сондықтан CKCA студенттердің өздері қалаған бағдарлама кестесінен тыс қалмауын қамтамасыз ету үшін ертерек қолдануды ұсынады.
Тұрған орыны:
Курстар CKCA-ның Бруклиндегі штаб-пәтерінде жыл бойы ұсынылады. Жаз мезгілінде Махатланның Жоғарғы Шығыс жағында спутниктік орындарда курстар ұсынылады.
Жұмыс орындарына көмек көрсету:
Орталық сондай-ақ, бітіргеннен кейін студенттерді жұмысқа орналастыруға көмектеседі және жұмысшыларға жұмысқа орналасу мүмкіндігіне ие бола алатын, каферлік тамақтандыру аренасында шеф-аспаздармен, мейрамханашылармен және басқалармен қарым-қатынасты дамытуға бағытталған. Осы мақсатта Орталық жұмыс іздеушілер мен жұмыс берушілерді жұмысқа қосу және портфолио, блог және косерлік компания профильдерін қайта қосу арқылы портал ретінде қызмет ететін KosherCareers.com веб-сайтын іске қосты.
Оқу құны:
200 сағаттық мансаптық аспаздық өнер бағдарламасы: $ 6,500
152 сағаттық мансаптық кондитер өнері бағдарламасы: $ 5,500
Байланыс ақпараты:
Электрондық пошта - info@kosherculinaryarts.com
Факс - 718.692.3865
Mail - CKCA, 1407 Coney Island Ave., Бруклин, NY 11230