Мұздатылған және ұнтақталған қопсытқыштар ыңғайлы және ұзақ уақытқа созылады, бірақ ештеңе жаңа піскен үй шарабының хош иісі мен құрылымын соқпайтады. Бұл таңқурай, жаңа құлпынай немесе құлпынай қысқышы үшін керемет таңқурай , және бұл шырынды кілегей пирогының ең жақсы түрі. Ол сондай-ақ, кремді тығындарды керемет толтырады.
Білесіз бе, қаймақты қаймақты суытыңыз? Мұның бәрі оны қамшы етеді, пергамент қағаз бетіне салынған пісірме табаққа салып, майдалап жасалған кілегейге құйып, содан кейін қатты болғанша мұздаңыз. Шабылған кілемшелерді жабысқақ контейнерге немесе мұздатқыш сөмкеге тасымалдаңыз және мұздатқышқа 3 айға дейін сақтаңыз. Мұздатқыштардан мұздатқыштардан 10-нан 15 минутқа дейін жұмыс істеуге жоспарлаңыз.
Тәттілендірілген хош иісті кілегейге арналған негізгі рецепт кондитерлік өнімдердің қант және ванильдің дәмін татады, бірақ көптеген басқа да дәмі бар, түстер мен қосындылар бар. Рецепт бойынша төменде бірнеше пайдалы дайындық кеңестері мен бірнеше танымал кремді вариациялары бар.
Сізге не қажет
- 1 кесе ауыр қаймақ (немесе кремді, салқындатылған) *
- 2-тен 4 асхана қасық кондитерлік қант
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
Қалай жасауға болады
- Электрлік араластырғышпен араластыратын ыдыста, салқындатылған кремді қатты қисықтай ұстаңыз.
- Кондитерлердің қант және ванильді қосыңыз; кремнің шыңдары сақталғанша ұрады.
- Салқындатылған пюраның немесе қуыршақтың үстіне пирогтар, гвоздика, пирожныйлар немесе басқа да десерттердің үстіне тартылған кілегейді таратыңыз.
Кремді ұнтақтау кремі (немесе «жеңіл тартатын крем») құрамында ауыр крем (немесе «ауыр ұнтақ кремі») құрамында 36-дан 40% -ға дейін 30-36% сүт майы бар.
Кеңестер
- Кремді немесе ауыр кремді бастыратын бір шыныаяқ 2 кесе ұнтақталған кілегей береді.
- Кондитерлердің қантында құрамында қопсытқыш кремді тұрақтандыруға көмектесетін жүгері бар. Сіз түйіршіктелген қантты - жақсырақ суперфинді немесе қоңыр қантты пайдалануға болады, бірақ ол қосымша тұрақтылыққа ие болмайды және сәл астық сақталуы мүмкін.
- Тоңазытқышта немесе мұздатқышта ыдыс-аяқты шайқап, суытыңыз.
- Кілемді төмен немесе орташа жылдамдықпен жылдамдықпен бастаңыз және ол қалыңдығымен жылдамдығын арттырыңыз. Бұл сыпырғыштарды минимумға дейін сақтайды.
- Кілемнің көлеміне екі есе жететін жеткілікті терең ыдысты қолданыңыз. Шұңғыл шыныаяқ да спатерлерді ұстайды.
- Кілегей қалың болғанша қант немесе хош иістендіргіштерді қоспаңыз және жұмсақ шыңдарды қалыптастыра бастаңыз.
- Кілегейден артық болмаңыз. Егер сары майдың қатты түйіндері қалыптасып жатса, сіз тым алыссыз.
Вариациялар
- Ақжелкен ұнтақталған крем: Құмшекер мен ванильді құймаңыз және жұмсақ шыңдарды қалыптастыра бастаған кезде кілегейге ең көне картоптың сиропының 3 ас қасықын ұрып тастаңыз.
- Шоколадты ұнтақталған кілегей: Орташа шыныаяққа 3 ұпай шағылысқан шоколадты салыңыз. Кішкентай кастрюльде орташа температурада кілегейді 2 ас қасық ұнтақ қантпен біріктіріңіз. Кілегейді қайнатып, содан кейін шоколад үстіне құйыңыз; тегіс болғанша араластырыңыз. Шоколадты және крем қоспасын мұқият салқындатылғанша салқындатыңыз. Салқындатылған қоспаны үлкен табаға аударып, оны жұмсақ немесе қатты шыңдарға ұрып тастаңыз.
- Ұнтақталған кілегей: ұнтақталған қант пен хош иістендіргішпен қатар, жержаңғысы 1/2 шай қасық қосыңыз.
- Цитрус ұнтақталған крем: хош иісті дәмді лимон немесе апельсин дәмін шамамен 1 ас қасықпен ауыстырыңыз.
- Lemon Curd Whipped Cream: 1 ас қасық кондитерлік қантпен тартылған кілегейді жасаңыз және ванильді өткізбеңіз. Қатты шыңдар пішінде болған кезде, 3 ас қасық салқындатылған лимон кремге жағылады.
- Ликвидтер: дәмдік қоспаны ауыстырыңыз немесе оған ас қасық немесе екі дәмді ликер қосылған қосыңыз. Кофе дәмі бар ликер, амаретто (бадам дәмі бар), Cointreau немесе Grand Marnier (апельсин), Chambord (таңқурай) немесе Frangelico сияқты фундук ликерді қолданыңыз. Мүмкіндіктер шексіз!
- Кофе хош иістендірілген крем: ұнтақталған қанттың үлкен мөлшерін (4 ас қасық) сүртуге және қолдануға дейін кілегейге 2 шай қасық эспрессо немесе кофе түйіршіктерін қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 34 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 7 мг |
| Көмірсулар | 5 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |