Бұл жеңіл сиыр еті бір пісірілген тағам жасайды . Дәстүрлі рецептер сияқты көптеген нәрселер - көптеген вариациялары бар. Тәтті жасыл және қызыл бұрыш сияқты әдеттегі испан ингредиенттері, түтінді испан паприка дәміне қосады. Көкөністер мен сиыр етін кесу және сорып алу арқылы дайындалу оңай, содан кейін екі сағатқа созылады. Бұл рецептке пісіруге арналған қысқа дайындық нұсқаулары кіреді, бұл тағам дайындау уақытын шамамен 20 минутқа азайтады. Қысымды пісіргішпен пісіруге арналған кеңестер Испанияда стандартты асүйлік құрал болып табылатын қысымды пешті қолданудың негізін қамтиды.
Әрбір испан отбасында көптеген түрлі ингредиенттері бар сиыр етінің өз сүйікті нұсқалары бар. Сонымен, сүйікті көкөністерді қосыңыз, оның ішінде бұршақ, жасыл бұршақ немесе артишок .
Сізге не қажет
- 1 ірі сары пияз
- 1/2 жасыл бұрыш
- 1/2 қызыл немесе сары қоңыр бұрышы
- 3 түйір сарымсақ
- 5 орташа сәбіз
- 3 орташа картоп
- 2 ас қасық
- сығындыға арналған қосымша таза оливковое майы
- 1 1/2 фунт / 680 грамм ет сиыр еті (текшелерге кесіңіз)
- 8 унция ұнтақталған қызанақ
- 1 ас қасық
- Испан паприка
- 1 лавр жапырағы
- 1 сиыр сиыр сорпасы (немесе су)
- Тұз дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
Қалай жасауға болады
- Көкөністерді дайындаңыз. Пиязды және сарымсақты пісіріп, пісіріңіз. Сәбізді тазалап, ластануды және қоқысты кетіріңіз. Сәбіз ұштарын кесіңіз, содан кейін 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз. Бұрыштан сабақтарды, тұқымдар мен мембраналарды алып тастап, 1-дюймдік бөліктерге кесіңіз. Картопты тазалап, тоқсанға кесіңіз.
- Үлкен ыдыста бірнеше қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды және сарымсақты табаға салыңыз. Пияз мөлдір болған кезде, бұрыш қосып, кейде пісіріп, араластыра беріңіз.
- Тұз сиыр еті мен сиыр етін қосып, барлық жағынан ет пісіретін тағамға қосыңыз.
- Қытырлақ қызанақты, сәбізді, паприка мен лавр жапырағын қосып, араластырыңыз. Ингредиенттерді жабу үшін жеткілікті суға немесе сиыр сорпасына құйыңыз.
Қысымды пешті пайдаланбаған жағдайда: қыздыруды және қайнатыңыз, содан кейін қызуды төмендетіңіз. Пісіру 60-90 минуттан кейін жабылады. Қажет болған жағдайда суды қосып, кейде араластырыңыз.
Қысымды пешті қолданғанда: жоғарғы жағына құлыптаңыз және жоғары температураны көтеріңіз. Қысым пайда болғанда және ол «қытырлақ» болса, жылуды азайтады. Тұрақты қысыммен 10-15 минут пісіріңіз. Жылыту және босату қысымын жою. Қақпақты абайлап алып, етті тексеріңіз. Ет нәзік болуы керек. Егер қосымша пісіру қажет болса, қажет болса суды қосып, қақпақты бекітіңіз. Қысым пайда болғаннан кейін тағы 5 минут пісіріңіз.
Ескертпе: Пештің нұсқаулықтарымен танысыңыз. Көптеген заманауи қысқыштар пешті пешті раковинаға салып, қысымды тез босату үшін пеш үстінен суық суға батыруға мүмкіндік береді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 630 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 151 мг |
| Натрий | 745 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 56 г |