Ең әдемі әрі көне коктейльдердің бірі Манхэттен - шын мәнінде классикалық коктейль . Бұл жай ғана бірнеше ингредиенттерді қажет ететін қарапайым сусын рецепті. Кейбір ішімдіктер әлі күнге дейін тегіс канадалық вискиді қалағанымен, қара бидай сақалына таңдай аласыз. Дегенмен, бұл бәрі білуі керек ең маңызды виски коктейльдерінің бірі.
Джин Мартини сияқты Манхэттенді сіздің жеке дәміңізге бейімдеудің көптеген жолдары бар. Сондай-ақ, бұл сансыз өзгерістерге шабыт берді, бірақ бұл дәмді берудің алдында, түпнұсқадан бастау керек. Қарапайым коктейль болса да, бірнеше таңдау жасалады және ол барлық қай виски құюды шешумен басталады.
Манхэттенді қалай араласаңыз да, кез-келген жағдайда бұл тамаша сусын екенін көресіз. Тамақты жақсы кешкі асқа және әдемі жұптарға арналған. Сондай-ақ, достарыңызбен кездейсоқ түнде керемет сусын.
Сізге не қажет
- 2 унция
- қара бидай сақшысы, бурбон немесе канадалық виски
- 1 унция
- тәтті вермут
- 2-ден 3-ке дейін Angostura Bitters
- Гарнир:
- Шие
Қалай жасауға болады
- Ингредиенттерді мұз текшелері бар араластырғыш шыныға құйыңыз.
- Жақсылап араластырыңыз .
- Тоңазытылған коктейльге түсіріңіз .
- Шие бар гарнир.
Сіздің вискиді таңдаңыз
Манхэттеннің түпнұсқасы бидайдың вискиімен жасалды. Алайда, 1900 жылдары, қара бидайдың Манхэттен қажет етпейтіні немесе жоғары сапасы болмаған уақыт кезеңі болды.
Осы онжылдықтар ішінде канадалық вискиді қолдану әдеттегідей болды. ХХ ғасырдың соңғы онжылдықтарында бурбон басылымдарды қалпына келтіре бастаған кезде, ол танымал таңдау болды және Манхэттен үшін жақсырақ виски болды.
Ең үлкен жаңалық - бұл қара бидай сақшысы кері қайтару. Бүгінгі күні бізде таңдап алу үшін бірқатар керемет бағыттар бар және біз түпнұсқа Манхэттен дәмін аламыз.
Бұл айтқанымдай, сіздің таңдауыңыз сайып келеді, себебі бұл сіздің сусыныңыз. Күлкілі Манхэттен үшін, бурбонмен бірге жүріңіз. Сіз құрғақ және жартылай дәмді Манхэттеннің көңіл-күйінде болсаңыз, қара бидай сақшысы таңдау болар еді. Тегіс, жұмсақ Манхэттен жақсы естілген күндерде, канадалық виски бөтелкесін алыңыз.
Сіздің вискиге қоңырау шалыңыз
Манхэттенді барға тапсырыс бергенде, сіз өзіңіздің вискиді «шақыра» аласыз . Көптеген бұрыштарда коктейльде үнемі қолданылатын және ол қара бидай, бурбон немесе канадалық болуы мүмкін үй виски болады. Сіз әрқашан қандай да бір нәрседен бас тартсаңыз, олар қолданатын және жаңартатынды сұрай аласыз.
Қалағаныңыздай нақты болыңыз. Мысалы, сіз Марк-Манхэттен немесе Бурбон Манхэттенді (бұл жағдайда сіз үйдің бурбонасын ала аласыз) сұрай аласыз.
Вермуттың ара қатынасы
Манхэттен наурыздыққа ұқсайды, себебі ол вермутпен базалық рухты (виски немесе гин) талап етеді. Манхэттен тәтті вермутты пайдаланады, ал марганин құрғақ вермутты пайдаланады.
Бұл қуырылған шарап көп шараптың көпшілігімен жақсы жұмыс істейді. Дегенмен, дұрыс виски тапсаңыз, құрғақ вермут жақсы сусын жасау үшін де қолданыла алады. Вудфорд қорықшасы Бурбон - құрғақ Manhattan тәжірибесі үшін бастау үшін тамаша орын.
Тағы да, Мартини сияқты, әр ішімдікке вискидің вермутқа қатынасы жақсырақ болады. Жоғарыдағы рецепт бойынша 2: 1 жақсы бастау нүктесі және Manhattan үшін ең көп таралған қоспасы.
Көптеген ішімдікке сондай-ақ, ұнның 2 унциясына арналған витаминнің 1/2 унциясымен 4: 1 қоспасы ұнайды.
Бұл керемет Манхэттен туралы жеке ойыңызды табу үшін ойнаңыз. Сондай-ақ, сіз бұл құйылған сақалға байланысты өзгеретін болады.
Биттерді ұмытпаңыз
Хош иісті бөріттер Манхэттен үшін бұрыннан бері басымдыққа ие болды және қажетті ингредиент деп санауға тиіс. Бір уақытта бірнеше сызықты қолданғандықтан, олардың маңыздылығын ұмытып кету оңай. Алайда, олар Манхэттен сияқты коктейльдерді керемет баланстыққа әкелетін соңғы нақыш.
Бүгінгі таңда көптеген жаңа бөртпелер бар және олардың әсерлерін сіздің керемет Манхэттен араластырыңызда зерттеуге болады. «Ағайынды ағайындылар» виски баррелінің қартайғаны, «Ащы шындықтың шоколады» және «Хиджалтил Моль» итальяндықтардың тәжірибесі үшін керемет нұсқалары бар.
Бұл шие туралы
Шие - манхэттенің көпшілігінің әдеттегі гарнирі, ал апельсин қабығы немесе бұрылысы да жақсы жұмыс істейді .
Егер сіз шие алғыңыз келсе, өзіңіздің марашиның шиеін жасау туралы ойланыңыз, себебі сұйық дүкенде табылған ашық қызыл марашкино сіз ойлағандай табиғи емес. Ең аз дегенде, Luxardo'ен келгендер сияқты марасчино шиеін алыңыз немесе сіз оларды көрген кезде өнім бөлігінен жаңа піскен шие алыңыз.
Манхэттен қаншалықты күшті?
Манхэттен - бұл жеңіл коктейль, өйткені бұл ликер-алға салынатын коктейль, себебі ол тек алкогольді қосады және дайындық кезінде судың аз мөлшерімен ғана сұйылтылады.
80 сенімді сақал пайдаланылғанын болжасаңыз, орташа Manhattan шамамен 30% ABV (60 дәлел). Бұл бірдей сақалдың тікелей соққысынан әлдеқайда әлсіз, сондықтан оны жеңілдетіңіз.
Манхэттендегі вариацияларды жабыңыз
Тағы да, біз мұнда марлинге салыстырамыз. Сол сияқты коктейль сияқты Манхэттенге бірдей «құрғақ» және «мінсіз» моникерлерді қолдана аласыз, және сіз базалық рухта көп таңдау жасай аласыз.
- Құрғақ Манхэттен: құрғақ вермуттың сызығын және лимон бұрылысы бар гарнирді қолданыңыз.
- Тамаша Манхэттен: тәтті және құрғақ вермуттың тең бөліктері. Лимонның бұралуымен безендірілген.
- Роб Рой (Scotch Manhattan) : Скотч вискисіне, әдетте, аралас скотч шақырады.
- Митрополит (aka Brandy Manhattan) : Вискиді брендимен ауыстырыңыз.
- Оңтайлы жайлылық Манхэттен: шабдалы туралы ескерту үшін сақалдың орнына, оңтүстік жайлылықты пайдаланыңыз.
Манхэттендегі басқа нұсқалар
Манхэттен жылдар бойы көптеген коктейльдерді шабыттандырды. Сіз сондай-ақ, көптеген рецепттермен ортақ пайдаланылатын виски ғана көре аласыз. «Мартини» атауын арақ пен кофе-коктейлдермен танымал болғандықтан, «маргарита» текила коктейльдер үшін кең таңдау болып табылады , «Манхэттен» «жоғары» қызмет ететін кез-келген виски коктейлі синониміне айналды.
- Бурбон және қан : Solerno Blood Орта Ликер Бурбон мен Вермутпен жұптасады. Тарбонның нақышы шын мәнінде қызықтырады.
- Манхэттен 101 : Манхэттендегі және ұнтақталған қанттың жаңа зімбірі мен жалбыздың жылтырлығы, әрине, бірегей айналдырады.
- Mile High Manhattan : Вермутты жіберіп, Grand Marnier бірге ванильді ликер құйыңыз. Бұл араласуға кішкентай анис қосқанда шын мәнінде қызықты болады.
- Rustic Manhattan : Apple виски және таңқурай вермуттары ерекше рецепт бойынша ерекше бұрылысты қойды және бұл күзгі түндерде керемет.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 239 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 16 мг |
| Натрий | 211 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 5 г |