Олар қалай тамақтанасыз?
Егер сіз Калифорния немесе Флорида секілді цитрус өсіретін өңірде тұрсаңыз немесе келсеңіз, мыңдаған кішкентай, сопақ пішінді апельсин сияқты үлкен ағашқа мініп кеткен боларсыз. Алайда, бұл қызғылт сары түсті, бірақ кумкваттар емес: цитрус отбасының ең аз мүшесі.
Енді, олар Citrus типті ғылыми жіктеледі ме, жоқ па, пікірталасқа тұрмайды. Кейбір өсімдіктердің биологтары, олар тек құмкулар мен басқа цитрустық жемістер арасында сәл айырмашылықтар болғандықтан , олар тек Fortunella генін ретінде жіктелуі керек деп санайды.
Алайда, құмкұқтар және басқа да цитрус ұқсас ата-бабаларымен бөліседі және екі классификацияны қиып тастай алады, әдетте бір-бірімен алмастырылады.
Кумкваттар цитрус жемісінің ең радикалды болуы мүмкін, тек олардың мөлшеріне емес, оларды қалай жеуге болатынына байланысты. Құмкөлдер сізді ағаштан жұлып алып, тамақтанған кезде баруға дайын. Қағаз-жұқа тері - бұл қант бар жерде және ешқандай ащы шағылыс жоқ. Дене өте шырынды, қышқыл. Тұқымдар, кейде біраз қытырлақ, аз және азық-түлік.
Қудаланған кумкаттар қандай? Көптеген адамдар оларды кумкват мармеладына тарату үшін немесе пісіру мен пісіру үшін қолдануға пайдаланады. Басқалары жай ғана оларды шырмайды және оларды салаттарға қосады. Көптеген аспаздар сондай-ақ тұзды және оларды қант, тұз немесе сірке суын сақтайды және оларды басқа тағамдарға арналған дәмдеуіштер ретінде пайдаланады. ( Мұнда қосымша мүмкіндіктерді табыңыз !)
Қытайлықтар мен вьетнамдық асханаларда кумкваттар көбінесе бал, итмұрын, тіпті тұзды сілкіп, тұмауға және тұмауды емдеуге арналған тісанға айналды.
Коккваттардың көптеген сорттары бар және коккваттан алынған цитрустың бірнеше ерекше сорттары бар:
Дөңгелек немесе Meiwa Kumquat: Бұл кішігірім жемістер ірі мраморлар сияқты дөңгелек пішіндес және піскен кезде алтын түсті қабығы бар. Тәннің хош иісі көптеген кумкваттардан гөрі тәтті.
Оваль немесе Нагами Кумкват: Құмкүктің ең таралған түрі.
Бұл ұзағырақ жемістер піскен кезде жарқын, дерлік неон апельсин түсіне ие. Олар тәттілендірілген дәмі үшін бағаланады.
Цзянсу Кумкват: Нагамиге қарағанда көп қоңырау тәрізді, дәмі басқа сорттарға қарағанда мақтана алмайды.
Centennial Variegated Kumquat: Бұл раунды, squat kumquat - бұл Нагами шимера. Жемістер дөңгелек және олардың жасыл және сары жолақтарымен, ұшыдан жеміс негізіне дейін жетеді. Дәмі нагами сияқты.
Mandarinquat: Mandarinquat - бұл кумкват пен мандариннің арасындағы крест. Жемістер ұзын, миниатюралы тангенс сияқты көрінеді. Коккубат сияқты олар тұтас жеуге болады. Дегенмен, ранж біраз қытырлақ және тұқымдар үлкенірек.
Limequat: Кілтті әк және кумкват арасындағы крест. Жеңіл, тұзды қайнатумен өте қатты қышқыл. Олар тұтас жеуге болады. Терісі өте тәтті, қышқыл және қышқыл етті қышқыл сияқты. Олар 1909 жылы Вальтер Теннисон Свингл арқылы өсірілді.