Yautia - The Elusive Brown түкті түбірі
Егер сіз Кариб теңізі нарығындағы өнімдердің бөлімі арқылы өтіп жүрген болсаңыз, сіз тамырдың, түйнектердің және сорғылардың жердегі провизияларының көптігін байқаған боларсыз. Сіз үлкен ассортиментте аздап сезінесіз, тіпті, не нәрсеге қатысты шатастырып қойған шығарсыз. Бұл таңқаларлық емес; бірыңғай жерді қамтамасыз ету көптеген әр түрлі аттармен жүре алады және тіпті ол жоқ деп аталуы мүмкін.
Бірлестік
Барлық үш түрі бірдей отбасының бір бөлігі болып табылады: araceae. Олар әртүрлі болғандықтан, олар бір-біріне ұқсас және рецепт бойынша өзара алмасады, себебі олар байланысты. Олар түрлі тәсілдермен дайындалған, мысалы, пісірілген, пісірілген, гриль және қуырылған. Өсімдіктердің жас нәзік жапырағы қоңырау шалу үшін қолданылады.
Барлық үш түрдің сиырлары мен жапырақтарын пісіру керек. Олар шикізатты жеуге болмайды, себебі олар құрамында кальций оксалаты бар, солардың құрамында рубаргүл жапырақтары жарамсыз болып келеді, бірақ оларды дайындауға және оларды суға батыруға химиялық заттарды болдырмайды. А және С дәрумендеріне бай, сорғылардан өңделген крахмал оңай сіңеді және жиі нәресте тағамында қолданылады.
Барлық үш түр бүкіл әлемде таралған және натуралдандырылған, сондықтан сіз оларды кез келген жерден таба аласыз. Бұл сорттан өсетін өсімдіктер АҚШ-тағы слон құлақтары деп аталады және негізінен сәндік өсімдіктер ретінде өсіріледі.
Онда олар ғажайып нәрсе бар екенін білмейді?
Барлық көкөністерден, маланга ( yautía) ең шатыстыруға себеп болады. Бұл топқа көптеген жалпы атаулар қолданылатын, олар жиі бір-бірімен алмасатын жиі қолданылатын taro және eddo corms сияқты көрінеді.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Бұл сан Кариб бассейніндегі көптеген аттармен, соның ішінде yamata, маланга, танни, танниер, таниер және кокойя .
Бұл костың ұзартылған нысаны бар және терісі қытырлақ, нәзік, қоңыр және шашыраңқы. Іштегі тайғақ, бірақ таза. Ақ, сары, қызғылт немесе күлгін болуы мүмкін. Дәмі дайын болған кезде балауыз, крахмалды дәйектілікпен дәмдеуішті және дәмді.
Бұл ерекше түр Оңтүстік Американың жазық тропикалық аймақтарына жатады, онда ол алғаш рет астық ретінде үйленген. Ол Антильде, содан кейін Кариб теңізіне тарады. Бұл әсіресе Куба мен Пуэрто-Рикода сэнцохо, мондонго , пастелалар және алкапурриалар сияқты тағамдарда қолайлы . Жас нәзік жапырақтар Тринидад, Тобаго, Гуянан және Ямайка қалаларында қолданылады.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum )
Сондай-ақ, Эддо деп аталған бұл түр Қытай мен Жапонияға тән. Ол суық және құрғақ климатта өседі, сондықтан ол Солтүстік Америка бөліктерінде қолайлы егін. Бұл сиырлар көбінесе кішігірім және айналдырады. Олар жолақ, түкті картопқа ұқсайды. Жапырақтары мен сорғыштардың хош иістендіргіштері аздаған акрады, ал тәні біраз тайғақ.
Таро ( Colocasia Esculenta )
Таро түрлерінің тағы бір жалпы атауы - dasheen . Бұл алуан тропикалық көпжылдық болып табылады және ылғалды және жылы климатты жақсы көреді. Зауыт Оңтүстік-Шығыс Азия мен Оңтүстік Үндістаннан бастау алады. Кариб бассейнінің кейбір бөліктері мінсіз өсіп келе жатқан жағдайларды қамтамасыз етеді.
Taro немесе dasheen тәтті дәмі болуы керек. Ол бірдей қоңыр, күлгін сыртқы көріністі edut немесе yauutia ретінде бөледі . Тародың еті пісірілген кезде көгерген көріністі алады. Бұл Гавайиде өте танымал және бұл poi негізгі ингредиент.