Кариб еліне байланысты Callaloo-ке әртүрлі
Callaloo - бұл кариб теңізінде таро, dasheen, tannia, amaranth немесе yautia түбірінің үлкен жасыл жапырақтарына сілтеме жасайтын есім. Сіз орналасқан Кариб елі, қандай өсімдік «callaloo» ретінде пайдаланылатынын анықтайды. Көптеген препараттарда шалпақ немесе көк балдырлар дайындаған кезде оны өңдейді.
АҚШ-та жапырақтан жасыл түсуге жиі қиын, сондықтан шпинатты алмастырушы ретінде қолдануға болады.
Сондай-ақ, callaloo bhajgee ( bah -gee) атымен болады.
Callaloo өсімдікке жатады және бұл Тринидад пен Тобагода жасалған өте танымал сорпа тәрізді шырынның атауы. Тринидадианцы, гренадианцы және Доминиканцы, ең алдымен, taro немесе dasheen бұта үшін callaloo пайдаланады, бірақ Dominicans ақ су шпинат пайдаланады. Ямайкандар, белизилер және гуянецтер амарантты пайдаланады. Ямайкада жасалатын Callaloo Тринидад және Тобаго, Гренада, Виргин аралдары және Гваделупада жасалынған қоңырау шалудан ерекшеленеді.
Callaloo көкөніс ретінде
Гайана сияқты үлкен елде Callaloo күрделене түседі, өйткені елде бұл жалпақ көк жасыл түрлер бар, олар ұжымдық түрде callaloo деп аталады. Мысалы, қытай бок- чай кейде callaloo түрінде белгіленуі және сатылуы мүмкін.
Көптеген нарықтар мен супермаркеттер өздерінің сабақтарынан алынған және 1-фунттық пакеттерге салынған қоңырау шалғындарын сатады.
Тринидад, Тобаго және Гайана сияқты ірі ашық нарықта Callaloo сабақтар мен бумаларда сатылады.
Әрбір топтама кез-келген жерден 4-5 шақты callaloo сабақтарынан тұрады.
Жапырақтары сабақтардан алынғаннан кейін сізге 1 фунт қоңырау шалу үшін 4-6 пакет сатып алу керек.
Көптеген callaloo пісірілген және көптеген тағамдармен бүйірлік тағам немесе соусы ретінде жейді.
Callaloo-ді сорпа немесе стю
Callaloo stew Батыс Африкадан құлдар мен иммигранттарға тән.
Қазір, Кариб бассейніндегі елдердің көбінде құс етіне жергілікті көкөністерді енгізетін callaloo сорпасының немесе тұздықтың өз нұсқалары бар. Мысалы, Доминика өзінің крабын және Callaloo сорпасымен өте танымал.
Callaloo-дің басқа нұсқалары кокос сүті, бөренелер, ястар, чили, лайм шырыны және краб, сиыр еті, шошқа еті, балық, краб және бакалао немесе тұз балысы сияқты теңіз өнімдерін қамтитын ақуыздың кейбір түрлерін қамтиды.
Нәтижесінде қалың, қытырлақ сорпа көбелектің немесе жоңқалар (кариб теңізінің қопсытқыш түрі), жеңіл ұннан жасалған тұздықтар немесе жүгері тұздықтары сияқты қуырылған немесе жабысқақ қайнатқыштармен бірге беріледі.
Callaloo сіз үшін жақсы
Басқа жапырақты жасыл көкөністер сияқты, Callaloo жапырақтары қоректік артықшылықтары бар. Жапырақта A, B және C витаминдерінің көп мөлшері бар, олар талшық, темір және кальцийде жоғары. Жаңа піскен жапырақтар өзіңіздің баюызға арналған ең көп қоректік жарылыс беріп жатқанда, Callaloo консервілері әлі де жақсы қоректік артықшылықтарға ие.
Мемлекеттерде Callaloo қалай сатып алуға болады
Жаңа қоңырауды бірнеше сауда нүктелерінен онлайн сатып алуға болады. Ол сондай-ақ АҚШ-тың оңтүстік бөліктерінде өсіріледі және кейбір азық-түлік дүкендерінде және фермерлердің базарларында болады.
Егер сізде жасыл саусағыңыз бар болса және ыстық климатта өмір сүрсеңіз, сіз өзіңіздің қоңырауларыңызды тұқымдардан өсіруге тырысыңыз.