Мексикалық тағамдардағы ең жиі қолданылатын дәмдеуіштер мен көкөністер
Пияз және сарымсақ
Мексикалық тағамдардан таба алатын ең кең таралған дәмдерден бастайық. Біріншіден, сарымсақ бар. Ол жаңа піскен, кәстрөлде немесе ұнтақ түрінде келеді және көптеген рецептілерде қолданылады. Сальса, дәмқосық және испан күріші - сарымсақ қолданатын бірнеше рецепт.
Одан кейін жаңа піскен немесе ұнтақталған пияз. Ол әдетте сарымсақпен бірге қолданылады.
Дәмдеуіштер
Басқа қарапайым дәмдер - орегано және зире.
Мексикалық орегано тағамдарға бай дәмді тағамдар береді. Жерорта теңізі сияқты басқа да орегано түрлері бар, олар итальяндықтарда танымал, ал Мексикалық орегано аздап ерекшеленеді. Орегано жұптары томат негізіндегі тағамдармен жақсы және басқа рецепттерге қызықты дәм береді.
Күміс тарихы басталғаннан бері болды. Оның шыққан жері Жерорта теңізіне жатады, бірақ бүкіл әлемде оңай дамығандықтан, танымалдығы кеңейді. Оның тағамдары әлі күнге дейін аздап дәмді болады және Мексикалық тағамдарға алмастырылмайтын дәмді береді.
Чили ұнтақтары
Чилидегі ұнтақ - бұл құрғақ, ұнтақты шайырлар, зире және орегано қоспасы. Басқа да дәмдеуіштер кейде қоспаға қосылады, бірақ бұл негізгі ингредиенттер. Ол ең алдымен көкөністер мен көкөністерге арналған, бірақ басқа да мақсаттарға ие.
Анчо чили ұнтағы - тағы бір керемет Мексикалық дәм. Бұл тәтті және бай кептірілген жеміс дәмі бар.
Мексикадан тысқары танымал және танымал Чили ұнтағы - шипотель. Шын мәнінде, бұл тек қана кептірілген және ысталған шелкапено. Chipotle көптеген соустарда және сальстарда жақсы шығатын ерекше дәмге ие. Бұл сондай-ақ Adobo- дегі негізгі дәмі, әр түрлі руб және тұздық.
Ерекше дәмі
Эпазот - бұл белгілі емес дәмдеуіштердің бірі.
Ол дәмді бұршақ үшін пайдаланылады және кез келген ішек-үй зардаптарын тудыруы мүмкін тыныштық болуы тиіс. Ол сондай-ақ «Мексикалық шай» деп аталады. Бұл өте өткір және аз мөлшерде улы болғандықтан, үнемді пайдаланылуы керек.
Дәмқайнатқыш, қалампыр және анис Мексиканың тағамдарына ерекше дәмді қосады.
Какао өте бай, жылы дәмді қосу үшін бірнеше ыдысқа қолданылады. Какао және жаңғақ майы аз мөлшерде араластырылған дәмдеуіштер тауық еті үшін жиі қолданылатын қалың тұздықты жасау үшін қолданылады. Мейіз-ақ кейбір тағамдарды дәмдеу үшін қолдануға болады.
Мексикалық хош иістендіргіштері үшін ет пен көкөністерді маусымға дейін осы түрлі дәмдердің комбинациясын қолдануға тырысыңыз.