Грекше: αρνί φρικασέ, ar-NEE еркін-kah-SEH айтылды
Грекше « fricassee » анықтамасы тағамыңызда білетіндеріңізден ерекшеленуі мүмкін, бұл грек классикасы. Авголемоно (дәстүрлі жұмыртқа-лимон тұздығы) бар күзен fricassee грек үйлерінде сүйікті болып табылады. Бұл дәмді тойлауға және жасауға арналған қарапайым рецепт. Бұл баламен бірге керемет.
Сізге не қажет
- Қойшы Фрикасси үшін:
- 3 1/4 фунттан бастап, ірі кесектерге кесілген
- Үлкен бөліктерге бөлінген екі үлкен ромина салаты
- 1/2 шайқалған жаңа аскөк, туралған
- Балдыркөк 2 - 3 сабақтарының, туралған
- 10 жасыл пияз, туралған
- 1 кесе зәйтүн майы
- 1/2 кесе су
- 2 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық бұрыш
- Авгоlemоно үшін:
- 3 жұмыртқа, бөлінген
- 3 лимонның шырыны
- 1 ас қасық суық су
Қалай жасауға болады
- Қойды 10 минут бойы жабу үшін жеткілікті суда қайнатыңыз. Ағызу.
- Қуыруға арналған табада майды жоғары температурада қыздырып, етті қыздырыңыз. Пиязды қосып, жұмсартқанша пісіріңіз.
- 1/2 кесе су, балдыркөк, тұз және бұрышпен кәуапқа салыңыз. Орташа ыстықта 30 минут бойы пісіріңіз.
- Аскөк пен салат қосып, қайнатыңыз, жылуды азайтыңыз, жабыңыз және 1 сағат қайнатыңыз.
- Fricassee пісірілген кезде және кішкене сұйықтық тек кішкене қалады, жылуды өшіріңіз.
- Кішкентай ыдыста, жұмыртқаның ағындарын көбікке дейін 1 ас қасық суық сумен біріктіріңіз. Жұмыртқаның сарысы мен лимон шырынын құйыңыз.
- Кәстрөлден жұмыртқа-лимон қоспасына 1-2 литрлік сұйықтық қосып, абайлап араластырыңыз. Жұмыртқа-лимон тұздығын етге баяу құйыңыз.
- Ағаш қасықпен 4 рет жұмсақ араластырыңыз. Содан кейін кастрюльді аздап жағына қарай тартыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында пеште 20 минут қапталуға рұқсат етіңіз.
Өнімділік: 4 қызмет етеді
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1655 |
| Барлығы май | 132 г |
| Қаныққан май | 41 г |
| Қанықпаған май | 71 г |
| Холестерин | 515 мг |
| Натрий | 1,558 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 102 г |