Алкогольдік сусындарға қатысты сыра көп жағдайда қытай тағамымен жұмыс істейтін таңдау сусыны ретінде айтылады. Шын мәнінде, ғасырлар бойы қытайлықтар шарап ішіп жүрді. Бірақ француз және итальяндық жүзім шараптарының көптігінен айырмашылығы, дәстүрлі астық негізіндегі қытай шараптары батысқа қарай толығымен түсірілмеді. Мәселенің бір бөлігі, қытай шараптарын табудың салыстырмалы қиындықтарынан басқа, оның жоғары алкогольдік болуы мүмкін.
Мысалға, атақты Мао-Тай бар : дипломатиялық банкеттерде шетелдік дипломаттарға жарылғыш, 55 дәлелі. Енді сіз шарап сияқты ериді, әйнекпен әйнектің артына қоймаңыз.
Жаңа Қытай шараптық сорты
Алайда жақында қытайлықтар жүзім және басқа да жеміс-жидек шараптарымен тәжірибе жүргізді. Лихе шарабы , қара өрік шарабы және ақ шарап пен балдан жасалған бал жүзім шарабы нарықта. Өкінішке орай, күріш шарабы сияқты, ликер-дүкендерде және мейрамханаларда қытай жеміс-жидек шараптарын таңдау кез-келген уақытта арта алмайды. Бірақ қытайлықтардың рухын алудың қиындықтары сіз өзіңіздің тағамыңызбен бірге шараптан құтылуыңызды білдірмейді. Қытай тағамдарына сай келетін бірнеше француз, неміс және калифорниялық шараптар бар.
Қытай тағамымен қалай жұптасуға болады
Шарапты таңдаған кезде әртүрлі ыдыс-аяқтарды қайдан алуға болатындығын қарастырыңыз.
Қытай - климат және ресурстардағы аймақтық айырмашылықтары бар үлкен ел, ал әрбір өңір өзінің аспаздық стилін дамытты.
Сысыз тағамдарды жоғары бағалайтын тағамдар үшін Gewurztraminer- ды қолданыңыз . Gewurztraminer сөзбе-сөз «дәмдеуіш жүзім» және Калифорния нұсқасы, атап айтқанда, имбирьдің белгісі бар дәмді шабдалы дәмі бар.
Басқа мүмкіндіктер - француз Pouilly Fuissé немесе Sauvignon Blanc .
Қытайдың «хэтью асханасы» деп аталатын қытай тағамдары әлдеқайда нәзік. Жақсы нәтиже алу үшін неміс Рислинг сияқты тәтті жеміс шарабын көріңіз. Сонымен қатар, қызыл Бордо әсіресе Шанхай тағамдарына сәйкес келеді. Лионның басы (шошқа етінен жасалған үлкен шошқа еті, аршаның манжасын ұсынуға арналған қырыққабатпен) бар ыдыстар өте бай, ал шараптағы танин майды кесіп тастайды. Merlot Peking асханасымен жақсы жұмыс істейді, ол жиі үйрек пен сиыр тәрізді ауыр ет өнімдерін ұсынады. Сондай-ақ, Pinot Noir сияқты бұршақ тәрізді.
Алкогольді басқа да сусындар
Әрине, сіздің қытай тағамыңызбен салқын сыра немесе коктейль ләззат аласыз деп айтуға болмайды. Сыра шырын ыдыстарға арналған және шарапқа қарағанда, қытай сырасы - әсіресе Tsing Tao - оңай қол жетімді. Немесе өзіңіздің сүйікті сүйікті адамдармен бірге қалуға болады. Kan Pei! («Төменгі жағы»).