Саввиньон Блан жасыл қышқылдылық пен хош иісті заттардың керемет массивімен жандандырады, халықаралық шарап өсіру аймақтарының алуан түрлілігімен ерекшеленеді. Бұл супер тамақ өнімдеріне арналған, ақ шараптық жүзім - артишоктен спаррегаға дейін және қиын жазға арналған салаттарға дейінгі түрлі қиын вегетариттерге арналған.
Сувоньон Бланның аймақтық тамыры
Sauvignon Blanc солтүстік-батыс Францияның Луар аңғарында пайда болды (мұнда ол аймақтық түрде «Sancerre» немесе «Pouilly-Fume» деп аталады).
Бүгінгі күні Sauvignon Blanc Калифорния және Чили сияқты көптеген халықаралық шараптық аймақтарда кездеседі. Дегенмен, Жаңа Зеландия осы жүзімді жаңа Марлинборск аймағында қолдана отырып, хош иісті грейпфрут мұрынымен және цитрустық дәммен толтыратын шараптық шараптарды өндірді. Бұл ақ шарап бір сортты құю ретінде кеңінен қол жетімді және әдетте босату кезінде ішуге дайын, бұл кейінірек емес, ләззат алуға болатын. Бордода жүзім көбіне бөтелкеге ұқсайды және «Бордо Блан» деп аталады және Семиллонмен жиі араласады, әсіресе төменгі Гравес ауданынан атақты Сол жағалауда. Бұл аймақтық қоспасы Sauvignon Blanc-ның жоғары қышқылдықты алады және оны салыстырмалы түрде төменгі қышқылмен және Семиллонның толыққанды бөлігімен біріктіреді, нәтижесінде қосымша жүзімнің қысқа кірісулерін күшейту үшін жүзімнің күшті екпінін қолданатын бірқатар шараптар пайда болады.
Австралияның танымал Маргарет Ривер аймағы сонымен қатар, Борвиндің рухымен рухтандырылған Sauvignon Blanc және Semillon қоспасының артқы жағында, тереңдікте және өлшеммен қатар жеміс-жидекті алға тартатын күшті аймақтық шараптарды жасайды.
Sauvignon Blanc дәмі мен хош иісі - не күтуге болады
Жалпы алғанда, Fumé Blanc деп аталатын Sauvignon Blanc әдетте құрғақ ақ шарап болып табылады, ол қуатты хош иістендірілген, шырынды цитрустан ерекшеленетін шөпті хош иістерге дейін жиі жаңа піскен шөптер мен кептірілген итальяндық шөптердің тәтті иісіне сүйенеді.
Қарапайым, орта деңгейлі, салмақты және сергітетін ақ шарапты әдеттегідей салмақтап, жоғары деңгейлі қышқылдықпен өлшеп, көптеген дәм мен хош иістерді ұсынады. Әдетте, таза, таза сызықтармен, суару аймағымен сипатталатын Loire Valley, Марлборо және жағалаудағы Чилидің бөліктері сияқты сипатталады, әдетте көбірек цитрусты және шөпті хош иістендіргіштерді көрсетеді, ал жылы климаттар көкөніс, шабдалы, ананас және басқа да тропикалық тақырыптар, орталық кезеңді қабылдайды.
Sauvignon Blanc & Food үшін ең жақсы ставкалар
Sauvignon Blanc - бұл шырынды ірімшіктердің барлық түрлеріне жақсы әсер ете отырып, вегетариандық вегетариандық тағамдармен толықтай тамақтануға қабілетті ең жақсы тамақтану шараптарының бірі (бірақ ешкі ірімшігі немесе шевроны белгілі бір дос) кез келген рецепті бар жаңа шөптерді шақырады. Табиғи қышқылдық омыртқалардың, асшаяндарды немесе мидияларды жұпар иіспен араласқанда лимонның дәмді сығылуына ұқсайды. Sauvignon Blanc вегетариандық дисктерді, сарымсақты тұқымдастарға арналған тарифтерді, дәмді грек немесе цезарь салаттарын, көптеген құс еті мен тағы басқаларын еске алыңыз.
Негізгі өндірушілер көріңіз
- Чили - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritual, Veramonte, Vina Maipo
- Франция - Домаин Черри, Франк Миллет, Анри Буржуа, Люсьен Кроке, Паскаль Джоливет, Пациент Коттат
- Жаңа Зеландия - Астролабе, Бранкотт, Буль Бей, Крэгги Ранг, Ит Пойнт, Джизен, Ким Кроуфорд, Наутилус, Нобело, Роберт Оттли, Вилли Мария
- Америка Құрама Штаттары - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Калинда, Роберт Мундуи, St. Supery,